Latest posts
-
椰丝三色沙谷米糕
A : ♦ 200 GM沙谷米 (红色 ) ♦ 200 GM沙谷米 (黄色=白色+少许黄色素 ) ♦ 200 GM沙谷米 (青色 ) ♦ 400 GM白糖 ♦ 450 ML浓缩椰浆 ♦ 50 ML清水 ♦ 1/2TSP香兰香精 B : ♦ 1 PC白椰丝 ♦ 1/2TSP盐 1. 把沙谷米洗净，用清水泡1小时，沥干，待用。 2. 把白糖，浓缩椰浆，清水和香精拌均至所有的糖溶化，分成三份，待用。 3. 拿一份沙谷米（红色）加入一份的椰浆，拌均，泡10分钟，待用。其余的两种颜色沙谷米也一样做法。 4. 把第一份的沙谷米倒入已抹油的蒸盘里，用大火蒸10分钟，继续把第二层倒入蒸10分钟，倒入最后一层要用20分钟来蒸。 5. 把蒸好的沙谷米糕取出，待凉后放进冰箱（下格）冷藏3小时，才拿出来切。 6. 把切好的糕滚上椰丝已蒸过和拌入盐的椰丝，即可，上盘享用。 ♥ 记得要把椰丝蒸5分钟，取出才撒入盐，均匀。这样可避免椰丝发酸。 ♥ 热的糕是很软又难切，所以建议放进冰箱冷藏后才拿出来用胶刀切块。 ♥ 这糕点很适合拿来宴客做饭后甜品，可提早一天做好放进冰箱保存。
-
豹纹班兰相思蛋糕
(A）: ♦ 班兰汁 70ml ♦ 盒装椰浆 2大匙 ♦ 盐 1/2茶匙 ♦ 橄榄油/玉米油 50ml ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全蛋 1粒 (B）: ♦ 低筋面粉 75g (C）: ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖 100g ♦ 塔塔粉 1/2 茶匙 1）将 (A) 用手拌蛋器稍打出细泡，再加入 (B) 拌均匀至无颗粒，盖着备用,不要吹到风。 2）将 (C) 蛋白打出细泡加入塔粉，再分次加入糖，继续打至接近干性发泡。 3）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌均匀再将它倒入剩余蛋白霜里， 翻拌式完全拌均匀。 4）将面糊倒入7吋底部抹油铺纸的四方模，模提起轻震一下，震掉空气大气泡。 5) 以蒸烘法150度烘40分钟再用120度烘20分钟。各人烤箱温度不同,自行拿捏唷。 6) 出炉后，马上弃模弃纸,待凉。 豹纹做法: ★留以上适量面糊各2大匙2份★ 浅色可可面糊： ♥ 取出2大匙的面糊，加入½茶匙的巧克力粉搅拌均勻裝入小挤花袋中。 深色可可面糊：…
-
草莓紫薯球
♦ 紫薯（大） 1条（去皮，切小块，蒸熟，压烂，过筛） ♦ 草莓 数粒 （洗净，去蒂） ♦ 白糖 ♦ 椰蓉 1. 把紫薯捏一小团在手上（我没有称，因为每颗草莓大小不一样，大概拿能包完整颗草莓的量就行了），压扁成一片，草莓整颗沾上白糖，放入紫薯泥上把它包起来，稍搓圆，沾上椰蓉即可。 ♥ 注：拿紫薯泥的时候，穿上手套比较容易操作。 ♥ 草莓一定要整颗沾上白糖，吃起来才有口感哦~
-
隔夜燕麦
所谓隔夜燕麦就是rolled oat加上牛奶／豆奶／或yogurt酸奶，然后放进冰箱隔夜，让燕麦吸收液体，隔天早上一份美味可口的隔夜燕麦就成啦。我只是简单配上水果，chia seed一起浸泡隔夜，第二天吃的时候加上crunchy muesli一起吃，感觉很棒。当然，也可以自己喜欢什么就搭配什么哦。。 ♦ Rolled Oat 2汤匙 ♦ Chia seed 1汤匙 ♦ Goodday巧克力牛奶 ♦ 草莓 2颗 （洗净，切块） ♦ Kiwi 半粒 （削皮，切块） ♥ 把全部材料加入玻璃罐中，牛奶要浸过麦片再多一点（第二天会被吸干的，担心太浓稠可以多放些）把盖子盖好，放进冰箱冷藏隔夜就行了，第二天要吃的时候加入crunchy muesli当topping就行啦。
-
兰花椰丝沙谷糕
♦ 白色沙谷粒 250g ♦ 兰花水 300ml （我加了两大匙椰浆和兰花水共300ml） ♦ 幼糖 100g （我用幼蔗糖） ♦ 椰丝 适量 ♦ 盐 少许 ♥ 拿去微波炉叮2分钟 1）沙谷洗净，浸入兰花水半小时后沥干水，加入幼糖拌均匀。 2）模搽点油，水滚后 倒入蒸盘用中火蒸半小时即可。 3）待凉切片，滚上椰丝即可。
-
咖啡豆造型小饼干
这是一款硬饼干，不酥也不软，咬着咔嚓咔嚓的，咖啡豆造型很可爱哟 ♦ Old town即溶咖啡粉 12g ♦ Hersheys巧克力粉 2tsp ♦ Whipping cream 10g ♦ 牛油 45g （室温软化） ♦ 糖粉 30g ♦ 低筋面粉 100g 1）将软化牛油和糖粉用刮刀搅拌均匀。 2）将hersheys巧克力粉，old town即溶咖啡粉和whipping cream随便混合后加入牛油里搅拌均匀，加入低筋面粉混合成团即可。 3）把面团分成5g一粒，揉成枣圆形，用叉子在上面画一横即可。 4）预热烤箱，我用Firenzzi 60L，130度上下火，烤25分钟。（烤箱温度只供参考）
-
蒸金瓜糕
♦ 金瓜(刨丝) 500g ♦ 虾米 70克 ♦ 冬菇 4朵（剁粹） ♦ 蒜米 1大匙 ♦ 红葱 2粒（切片） ♦ 清水 200毫升 米浆材料： ♦ 粘米粉 350g ♦ 木薯粉 50g ♦ 澄面粉 1汤匙 ♦ 清水 600毫升 调味料： ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐 2茶匙 ♦ 酱油 1汤匙 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 味精 1茶匙 ♦ 麻油 适量 ♦ 蚝油 1汤匙 装饰： ♦…
-
菠菜叉烧包
♥ 可做 10-12粒 ♦ 白包粉 300克 ♦ 幼糖 50克 ♦ 白油 2大匙 ♦ 即溶酵母 5克 ♦ 菠菜汁 150克(200克菠菜用tokebi料理棒搅烂取汁) ♦ 发粉 1茶匙 馅料: ♦ 猪肉叉烧 450克 ♦ 大葱 1粒 调味料: ♦ 蠔油 1大匙 ♦ 黑酱油 1小匙 ♦ 叉烧酱 1大匙 ♦ 麻油少许 ♦ 面粉少许 1) 把大葱炒香后倒入调味料和叉烧肉煮至浓,撒1大匙面粉收汁,放凉待用。 2) 喜欢鸡蛋的朋友可以自己加入水煮蛋切4份。 3) 将所有皮料放入SKG面包机按11号40分钟打成滑面团,待发30分钟。 4) 把面团分成每粒45-50克,搓圆,休面10分钟。 5) 擀开包入馅料再发30分钟。 6) 大火蒸14分钟即可。
-
烘香蕉蛋糕
A ： ♦ 熟香蕉 4条 ♦ 苏打粉 1/2茶匙 B： ♦ 自发面粉 150克 ♦ 砂糖 100克 ♦ 鸡蛋 3粒 ♦ 盐 1／4茶匙 C ： ♦ 橄榄油 50克 1. 用叉匙把香蕉压成泥再加入苏打粉拌匀备用。 2. 将材料B用搅拌器打均匀，再加入已准备好的材料A，待发30分钟。 3. 过后加入材料C拌匀。 4. 准备6寸四方模抹上一层油铺纸，倒入面糊。 5. 预热烤箱用170度上下火烤40分钟。 6. 每个人的烤箱都不一样，溫度时间自己拿捏。