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金瓜蔬菜煎饼
♦ 金瓜泥250g（金瓜去皮，蒸熟，压成泥） ♦ 面粉8汤匙 ♦ 糯米粉6汤匙 ♦ 红萝卜½条（去皮，刨丝） ♦ 包菜丝适量 ♦ 红辣椒丝适量 ♦ 香肠片适量（把香肠稍微煎一下，切片） ♦ 青葱粒适量 ♦ 清水适量 调味料： ♦ 黑胡椒粉½茶匙 ♦ 盐1茶匙 1. 把所有材料和调味料拌均匀，至浓面糊（清水慢慢加） 2. 锅，加入比较多的油份。中小火煎~ 3. 舀2汤匙面糊，放入煎，煎一面金黄色，再反面煎~ 4. 煎完为止~ 主厨碎碎念 ： ♦ 把面糊舀入平底锅，记得稍微摊开面糊，不然，里面会很厚，比较难煎透~ ♦ 面糊里加入糯米粉，会变得很酥脆，不过，再还没煎至酥脆的时候，面糊会呈现粘锅铲的情形是正常的现象~ ♦ 煎的时候，表面变得有的焦，才会更加酥脆~ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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炸麦片香蕉
A： ♦ 三条 8分熟香蕉（可是不可以软） B ： ♦ 1 个 鸡蛋 ♦ 1/4 小匙 盐 C ： ♦ 2 大匙 奶粉 D： ♦ 5 大匙 NESTUM 麦片 ♦ 5 大匙 燕麦 1. 把香蕉，剥皮，切段，待用。 2. 把材料B打散拌均，待用。 3. 把材料D拌均，待用。 4. 把香蕉沾上一层奶粉（材料C），沾上一层蛋液（材料B），再沾上麦片（材料D)，稍微按紧，待用。 5. 放入热油锅里用中火炸一下至稍微上色，即可捞起沥油。 6. 上碟后可以挤上一些草莓酱，巧克力酱 或巧克力粉配着吃。 ♥ 切记不可把香蕉炸得太金黄才捞起，因为熟的香蕉会释放糖分，使到香蕉上锅后会变成更深色，也会变成软绵绵的。
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Fondant Hello Kitty Cupcakes
花点时间来做❤Fondant Hello Kitty Cupcakes❤吧~看到萌萌的成品后一定包满足 XD 巧克力杯子蛋糕~ ♦ 巧克力海绵蛋糕粉 250g ♦ 鸡蛋 5粒 ♦ 牛奶 50g ♦ 黄油（Ovalette） 12g ♦ 玉米油 50g 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋，牛奶和黄油用慢速拌均后换快速打至写8字不会消失即可。 2. 加入玉米油拌均后倒入纸杯约8分满，以150度烘35分钟即可。（时间与温度都只供参考） 巧克力酱（黏翻糖用）~ ♦ Full cream milk 100ml ♦ 巧克力 200g（切碎） ♥ 将所有材料隔水煮溶，处于室温盖好放置隔夜变浓稠即可。 翻糖所需工具~ ♦ 花边或圆形切模 ♦ Kitty切模 ♦ 擀面棍 ♦ 小刀子 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 现成翻糖 （滴入少许色素搓出粉红色，少许红色，黄色和黑色） 1. 先搓揉粉红色翻糖团，在翻糖垫上撒上少许的玉米粉，用擀面棍把粉红色翻糖团擀薄成一大片，再用花边/圆形切模印出，然后放上沾了玉米粉的蛋糕板上。 2. 将白色翻糖团一样先搓揉，用擀面擀薄，用kitty切模印上头型，再按压印上kitty的五官，然后取下放一旁备用。 3. 将红色翻糖团搓成两粒小粒的圆形，用手指头捏成三角形后放上蝴蝶结部位，用小刀子轻切出两条线，再搓圆一粒更小粒的圆形，放上蝴蝶结的中央轻按粘上。 4. 将黄色翻糖团搓成很小粒的椭圆形作为kitty的鼻子来填补上。 5. 黑色翻糖团一样搓成椭圆形作为kitty的眼睛，而胡须必须搓成细小的条状再慢慢填补上去。 6. 在粉红色翻糖片上沾上一点水（不可太多），然后把完成的kitty放上。 7. 在杯子蛋糕表面抹上巧克力酱，再把kitty粘上即可。 ♥ 做造型如果黏手的话手掌可以沾上少许的玉米粉 ^^
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南瓜肉桂葡萄馒头
天气除了炎热，小宝前几天也因为空气的污染干燥发烧了，虽然大宝吵吃葡萄面包，但做了小宝可能没得吃，那么蒸面包（蒸馒头最好了吧？）今天就南瓜肉桂葡萄馒头。 A ： ♦ 包粉 300g （我用包粉） ♦ 糖粉 20g ♦ 发粉 5g ♦ 即溶酵母 5g橄榄油 2大匙清水/牛奶 100g (水不要一次加完要视乎南瓜的含水量而定）南瓜 100g (蒸熟后压制成南瓜泥) B : ♦ 肉桂粉（我用有机肉桂粉） ♦ 黄糖/Brown Sugar ♦ 牛油 -溶解（我用橄榄油） ♦ 葡萄干（搅拌一起配用） 1. 面粉, 糖粉和发粉过筛在一个大盆内 2. 将南瓜泥和酵母放入粉类中。 3. 分次加入水类，搅拌/揉捏成面絮并揉成光滑的面团。 4. 揉好的面团盖上湿布让面团休息15-20分钟。 5. 摊开在桌面杆成大片的长方形，把不均匀的边边修出来（我把边边揉成两个团另外做成圆馒头）休息5分钟。 6. 将搅拌好的B材料铺在平面面团上，留后面2分空位，一边圈一边收的动作把它圈完，收口往下放，把长馒头放在油纸上盖上湿毛巾发酵20-30分钟（似乎天气而定/涨发一倍为准） 7. 预热好蒸笼后，把发酵好馒头放进蒸笼，以中火蒸12-15分钟即可。 8. 馒头趁热切开享用最好。
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ღ5 thousand dollar starter dough bread♥五千块老式面包ღ
酵头： ♦ 高筋面粉 210克 ♦ 低筋面粉 90克 ♦ 幼糖 24克 ♦ 即发干酵母 6克 ♦ 水 240克 主面团： ♦ 高筋面粉 210克 ♦ 低筋面粉 90克 ♦ 幼糖 96克 ♦ 盐 1+1/2 小匙 ♦ 奶粉 24克 ♦ 全蛋 90克 ♦ 水 54克 ♦ 无盐牛油 72克 ♦ 表面装饰：全蛋液，融化的牛油各适量 1. 将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（大约2个小时）。 2. 将做法1与主面团除牛油以外的所有材料一起揉至面筋扩展，表面呈光滑。 3. 加入牛油揉至扩展阶段，再放置温暖处发至2倍大（大约1个小时）。 4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团，把面团搓圆，休息10分钟。 5. 烤盘抹上牛油，把每粒小面团擀平后整型放上，进行最后发酵约50-60分钟至双倍大。 6. 最后发酵结束后在表面刷上蛋液，送入预热烤箱，以180度烘烤约22分钟（时间与温度都只供参考），出炉后乘热刷上融化的牛油即可。
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Nutella Cake
鲜奶油加了Nutella下去打挺好吃的~巧克力蛋糕体也非常软 ʚ❤ɞ 巧克力蛋糕~ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖 20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼/低筋面粉 70克 ♦ 可可粉 15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦ 蛋白 4粒 ♦ 幼糖 60克 1。将蛋黄和幼糖用打蛋器拌匀，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入面粉，可可粉和Chocolate Emulco拌匀备用。 2。将蛋白用搅拌机打至起泡，再分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3。将蛋白霜分次加入蛋黄糊里用刮刀拌均，然后倒入7寸模，轻敲以震出气泡，再放入预热烤箱以160度烘至40分钟。（时间与温度都只供参考） 4。取出后立即倒扣，待凉后切成三片备用。 Nutella奶油~ ♦ 植物性鲜奶油 250克 ♦ Nutella 酱 60克 1. 将鲜奶油与Nutella酱一起打发。 2. 取一片蛋糕， 抹上一层Nutella奶油，再取第二片蛋糕盖上，重复此步骤至完成，然后把剩余的Nutella奶油涂抹上周围再做装饰即可。 ♥ 如果要用鲜奶油来挤花的话份量请自行增加 ^^
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Kaya Puff ♥咖椰角
香酥又好吃的Kaya Puff~原来并不难做哦 ^^ 水皮~ ♦ 普通面粉 200g ♦ 幼糖 2大匙 ♦ 玉米油 20g ♦ Planta 40g ♦ 食水 100ml ♦ 麦芽糖 1/8小匙 × 将所有材料一起拌成光滑面团，并分成15等份。 油皮~ ♦ 普通面粉 170g ♦ 白油 100g（Shortening） × 将所有材料混合成团，一样分成15等份。 1）将油皮包入水皮里后擀薄，如瑞士卷般卷起，再重复此步骤，然后放置10分钟。 2）面团压扁后擀薄成椭圆形，将馅料放在中间，再对摺面团。 3）进炉前涂上两次蛋液，以180度烤25~30分钟。 (时间与温度都只供参考） 咖椰～ ♦ 鸡蛋4粒加幼糖200g搅至溶 ♦ 浓椰浆 250g ♦ 斑兰叶 3片（打结） 1）将另外50g的幼糖煮成金黄色后熄火，然后一边加入浓椰浆一边搅拌。 2）将蛋液过滤后加入椰浆中搅匀，然后加入斑兰叶，再以小火不断搅煮至浓稠即可。
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糯米鸡
开场白： 从小就喜欢吃糯米鸡，软绵滑嫩的口感，真的很好吃，在家也可以简单做糯米鸡，赶快学起来，家人就有口福了~ ♦ 糯米鸡（10个1） ♦ 糯米500g（浸泡½小时） ♦ 去骨鸡腿肉3只（切块） ♦ 香菇8朵（泡软，切对半） ♦ 腊肠2条（去衣，切片） ♦ 水煮蛋2粒（煮好，待凉切4瓣） ♦ 蒜蓉2汤匙 ♦ 葱蓉2汤匙 腌料 ： ♦ 黑酱油1汤匙 ♦ 酱青1汤匙 ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 胡椒粉½茶匙 ♦ 木薯粉1茶匙 调味料 ： ♦ 黑酱油2茶匙 ♦ 酱青2茶匙 ♦ 胡椒粉½茶匙 清水½小碗 淋饭料 ： ♦ 黑酱油1茶匙 ♦ 酱青/生抽1汤匙 ♦ 清水½小碗 1. 鸡块和香菇，用腌料腌制½小时备用~ 2. 泡好的糯米，沥干水份~ 3. 热锅，加入3汤匙油，把蒜蓉和葱蓉下锅炒香，再加入糯米调味料一起下锅炒干~ 4. 炒好后的糯米，用（万能锅★糙米键）煲好，等15分钟，再关掉电源~糯米饭~500g糯米+800ml的清水一起煲~…
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蜜汁叉烧包
叉烧包这个广东名点心，真是无人不晓，是老少都爱吃的点心，就连外国人也爱！做出松软可口的叉烧包，又怎能缺少蜜汁叉烧馅呢。。热腾腾的叉烧包，实在太美味了。。 先制作包子面种 ： ♦ A ：即溶酵母 1茶匙 ♦ 清水 80ml ♦ B ：包粉 (bluekey) 80g ♥ 把材料 A混合均匀，再加入B，用刮刀搅拌匀，用布盖住发酵 30分钟。 包子面团 ： ♦ 包粉(bluekey) 250g ♦ 糖粉 60g ♦ 双倍发粉 1茶匙 ♦ 清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减) ♦ 白油 20g (可用玉米油代替) 1. 将 发酵好的包子面种加入包子面团里，搓至光滑面，分割50g. 包入馅料，待发 20min- 30min。 2. 煮好滚水，蒸 10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖。 蜜汁叉烧馅 ： ♦ 叉烧粒300g ♦ 洋葱1粒切碎。 调味料：…
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Bacon起司面包卷
♦ 长条Smoked Bacon 2条 ♦ 面包 2片（去皮，杆扁） ♦ Cheese片 2片 1）拿一片面包上面放上cheese片，卷起来后，再用长条bacon片把它卷起，用牙签固定着即可。 2）热不沾锅，不需放油，将面包卷放入，中火煎至bacon金黄色即可。 注： ♥ 配上自己喜欢的配菜就是丰盛的早餐或下午茶啦~