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苹果酥
可爱又酥脆的✿苹果酥✿~要温柔对待 o(*^◯^*)o 份量：10粒 水皮~ ♦ 57g 普通面粉 ♦ 17g 花生油 ♦ 27g 水加入1/2tsp 麦芽糖（搅匀） 油皮~ ♦ 65g 普通面粉 ♦ 27g 白油 ♦ 7g 花生油 馅料~ ♦ 400g 豆沙：将馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g共10份，然后搓圆备用（瓜子仁我以120度10分钟烘香备用-温度只供参考） 1）将所有水皮材料拌成团备用 。 2）油皮材料拌成团后分成3等份，分别加入青，黄，红色素。 3）将白色水皮擀成大约15cm x 15cm，先将红色油皮横放在水皮上，压平，接着放上黄色油皮，压平，最后再放青色油皮，压平。 4）把左右两边的水皮拉起包着油皮，再拉起下边的，然后擀成薄薄的长方形。 5）将面皮翻面后稍微整形，然后从红色开始卷起，卷成瑞士卷，再切成10等份。（我先用刀稍微修掉两端不整齐的部分，对半切起，然后稍微做记号再切分出同等份量） 6）把一份皮压扁擀成圆薄片，包入一份馅料，将尾部多余的部分留着做成叶子形状，封口向下，然后顶部用手指稍微按凹下去成苹果形（我用做翻糖的工具来按凹），最后黏上叶子，再放上1支丁香即可。 7）放入预热烤箱，以170度烤12-15分钟至熟，待凉后密封存放。（时间与温度都只供参考）
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传统月饼
125g的模具：皮40g，全馅85g（我包入了咸蛋黄） 50g的模具：皮20g，全馅30g（我包入了瓜子仁） ♦ 普通面粉 300g ♦ 糖青 240g ♦ 花生油 75g ♦ 硷水 半汤匙 ♦ 咸蛋黄 ：清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟，待凉备用 ♦ 瓜子仁 ：以120度10分钟烘香，待凉备用 馅料 ： ♦ 味依个人喜好，包入蛋黄或瓜子仁后分成所需份量 扫面材料 ： ♦ 蛋黄 1粒（打散）+ 水 1汤匙 + 1丁点盐拌均 1）将所有饼皮材料用刮刀拌匀，盖好休面2个小时后分成所需份量。 2）手心沾些面粉，将皮料按扁后包入馅料搓圆，月饼模撒些面粉再敲出多余的粉，然后压入月饼后扣出。 3）排上烤盘，放入已预热烤箱，125g的月饼以170度烤15分钟后取出，待冷至不烫手程度搽上蛋液，再烤10-15分钟至上色。 4）50g的月饼以170度烤10分钟后取出，待冷至不烫手程度搽上蛋液，再烤8-10分钟至上色。（时间与温度都只供参考） ♥ 需等两三天回油（变软）才享用，放月饼盒内置室温处即可.
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香蕉巧克力酱煎饼
♦ 自发面粉 200g ♦ 香蕉2-3条 ♦ 糖-4汤匙（如果香蕉很甜就减少糖） ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 水适量（大概100g） ♦ 巧克力酱 1. 香蕉1-2条去皮压成泥，1条 切片. 面糊的材料全部加一起 拌勻之後.再把香蕉片也加入稍微拌勻。 2. 让面靜置15-20分钟，准备一个平底锅， 倒入面糊下锅煎。 3. 请用微小火慢慢煎， 不然会外面焦了 里面还沒熟。 4. 起锅，淋上 巧克力酱 和 香蕉片就可以吃了。
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咸鱼扣肉炒米粉
♦ 米粉浸软拿起（我煮的是六人份量） ♦ 豆芽适量 ♦ 菜心两小束切小段 ♦ 鸡蛋四粒（另外加多两粒，搅拌均匀煎后切丝备用） ♦ 成鱼两片 ♦ 虾 300 g ♦ 大的罐头扣肉一罐 调味品 : ♦ 黑酱青两匙 ♦ 鸡精粉半匙 ♦ 老抽适量 (不用放盐，罐头扣肉已经有咸味了!） 1. 烧热锅，加入两汤匙的食油烧热后加入咸鱼和虾炒香。 2. 打入四粒鸡蛋，咸鱼、虾和蛋炒香后倒入罐头扣肉和菜心，再加入一碗水滚沸。 3. 加入调味品后才倒入米粉，大火炒干后再加入豆芽。 4. 炒香后关火就可以享用 ~香喷喷的成鱼扣肉米粉(要吃时加入 SAMBAl 更理想，哈哈!）
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巧克力月饼
很香的ღ巧克力月饼ღ~内馅用了Tiramisu+上烘香杏仁粒，大爱~ ʚ❤ɞ 模具：125g-皮40g，馅料85g 饼皮: ♦ 普通面粉 220g ♦ 可可粉 30g ♦ 苏打粉 1/2茶匙 ♦ 糖浆 150g ♦ 牛油 （butter） 80g ♦ 硷水 1/2茶匙 ♦ 巧克力浓酱 （chocolate paste） 1茶匙 陷料: ♦ 提拉米苏馅+适量的烤香杏仁粒（我以120度10分钟烤香备用-温度只供参考） 搽料: ♦ 蛋黄 1粒（我打散后过滤才用） 1. 把馅料加入适量的杏仁粒分成每份85g，然后搓圆备用。 2. 把饼皮材料的面粉，可可粉和苏打粉筛入大碗内。 3. 把糖浆和牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，再加入硷水及巧克力浓酱拌均。 4. 将（3）倒入（2），搅拌成团后量出每份40g（量出后我用保鲜膜稍微盖着防吹到风），然后压扁包入馅料搓圆，重复至做完，再用月饼模印出花纹，排放在抹了油的烤盘上。 5. 放入已预热烤箱，以170度烤15分钟后取出待凉，搽上些蛋黄液再继续烤10-15分钟。烤好待凉密封收好，过2-3天回油后（变松软）才享用。
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卡通冰皮月饼
模型: 75g~ 皮35g，馅40g ♦ 澄面粉 35g ♦ 低筋面粉 35g ♦ 香港糕粉 130g ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 白油 50g ♦ 冷水 150g ♦ 馅料：口味依个人喜好+适量的瓜子仁（瓜子仁以120度10分钟烘香备用-温度只供参考） 1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸5分钟，待凉后过筛。 2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。 3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g，然后搓圆备用。 4）皮料取出分成每份35g，手心沾上少许糕粉后把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏2个小时以上即可享用。 ♥ 加入了澄面粉和低筋面粉口感会比较软和有弹性，冷藏可耐6天左右。 ♥ 因为要快，所以叮当和kitty我用了少许色素，mickey用chocolate paste，咖啡猫就保留原味。
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电饭煲兰花戚风蛋糕
(A) ♦ 蛋黄5粒 ♦ 糖45g ♦ 兰花水50ml(15朵兰花加50ml滚水泡出颜色) ♦ 油40g ♦ 自发粉80g (B) ♦ 蛋白5粒 ♦ 糖40g ♦ tartan粉1/4茶匙(我没放) 1. 蛋黄和糖搅拌均匀然后加入其他材料拌均。 2. 材料B蛋白打到有鱼眼泡分3次加入糖和tartar粉打至硬性发泡。 3. 分3次把蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。 4. 把面糊倒入电饭煲轻轻敲几下震出大气泡。 5. 按下煮饭键即可(我一共按了3次)。 *我喜欢葡萄干所以也有加些进去哦!
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Watermelon Huat Kueh (Natural Color)
A: ♦ 55g 细糖 ♦ 100ml 牛奶／豆奶 ♦ 20g 植物油 ♦ 80g 低粉 ♦ 25g 全麦面粉 ♦ 20g 沾米粉 ♦ 1.5 tsp 发粉 B: ♦ 2 tsp 红曲粉 ♦ 0.5-1 tbsp 烤香黑芝麻 C: ♦ 1 tsp 绿茶粉 1. 把A 所有材料混合拌匀即可。 2. 取 １－１．５ 大匙放入小碗，备用。 3. 剩余的面糊加入B拌匀。 4. 红曲面糊倒入纸杯7分满，再加入0.5大匙的原味面糊。 5. 剩余的原味面糊再加入C 拌匀后，再倒入纸杯，铺满整个杯子。 6. 全部倒完后，在面糊上画X。 7。电蒸锅蒸12-15分钟（过程不可开盖）。 http://llcbakeriesrecipe.blogspot.my/