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迷你南瓜蛋挞
56最小的塔模 塔皮 ： ♦ 牛油140g（我用Anchor无盐牛油） ♦ 糖粉60g ♦ 盐¼茶匙 ♦ 面粉300g ♦ 蛋液40g（约1粒A蛋） ♦ Vanilla香精几滴 南瓜蛋液料： ♦ 南瓜泥180g（去籽，去皮，蒸熟压成泥） ♦ 温室鲜奶150ml ♦ 幼糖50g ♦ 盐¼茶匙（少一点点） ♦ A鸡蛋1粒（打散，过筛） ♦ 面粉6g 塔皮 ： 1. 牛油稍微软，就可以加入糖粉一起搅拌至融合！ 2. 在加入盐，蛋液和香精，拌匀！ 3. 把面粉过筛加入，拌匀至成团即可（不要过度揉搓） 4. 做好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（不需要结冰层）半小时备用！ 南瓜蛋液料： 1.南瓜泥趁热加入幼糖，拌匀！ 2.再加入鲜奶，蛋液，盐和面粉拌匀！ 3.拌匀后，过滤一次，把在网上南瓜泥，用汤匙尽量压到液体里，拌匀备用！ 整合做法： 1. 把面团从冰箱拿出来，揉搓1个小面团（10g）按到塔模，压成塔皮！ 2. 至完成所以，塔模为止，用叉子在塔皮上刺一排排的小洞！ 3. 放入预热烤箱170ºc烤约10分钟，至塔皮微微金黄色，即可！ 4. 把塔皮烤箱拿出，脱模，待凉备用！ 5. 蛋液倒入塔皮至9分满，放入烤箱170ºc烤约20-25分钟！ …
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CUCUR BADAK UBI OREN（辣虾米叁巴橙薯炸糕）
♦ 300 克 蒸熟番薯泥 ( 印尼橙色番薯） ♦ 150 克 中筋面粉 （ 普通面粉 ） ♦ 2 小匙 盐 馅料：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 2 大匙 蒜米碎 ♦ 120 克 虾米 （泡水，沥干,剁碎） ♦ 2 大匙 辣椒泥 （ CILI BOH ) ♦ 1/2 粒 新鲜白椰丝 ♦ 100 毫升清水 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 1 小匙 盐 1.…
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南瓜蔓越莓土司（加Poppy Seed）
♦ 高筋面粉 300g ♦ 炼奶 2大匙 ♦ 鸡蛋 1粒（B蛋就行） ♦ 南瓜泥 200g （蒸好全冷才用哦！） （一样不要一次加完，视乎南瓜泥的含水和面粉的吸水量而定，必要时加减少许泥） ♦ 糖 30g （我用了蜜糖代替） ♦ 盐 1/4茶匙 ♦ 酵母 4g ♦ 牛油 30g *额外加： ♦ 蔓越莓 30g ♦ Poppy Seed 1大匙 Tesco面包机的做法： 1。先将南瓜泥和蛋放入桶底，倒入高粉进桶 ，中间挖个洞埋入酵母，左右放入盐和糖。 2。先按8号（Dough / 打团）打20分钟，按停。 3。然后再选5号 （选light color，然后Size 1.5）bibi响的时候放蔓越莓（当然如果你miss了响的声音，可以在任何时间它在转动时候补放入的）。 4。当时间显示在1:55-1:50分钟左右，拆出桶，取出面团和搅拌刀，面包机不需要按stop哦，面包机还是处于操作的状态（不用怕，不会烧不会动直接去拆桶出来）。 5。把面团放在已撒上一些高筋面粉的桌上，面团上也撒上一些高筋面粉，用手按压排气，滚圆，放回桶内（当然你也可以只是那出刀到不用排气把团马上放回去也行，烤出来最多洞洞比较多或高低不平而已）。 （搅拌刀取出后不需要放回去，不然土司烤好时会卡住，很难取出土司，而且底部也会有一个大洞。） 6。搅拌桶安装回面包机内，盖好面包机的盖子，让面团继续发酵和烘烤，直到时间剩下15-20分钟时，就可以按stop取出土司移至网架上待凉，完全冷却即可切片。
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玫瑰意式奶油霜+牛油杯子蛋糕
意式奶油霜的好处是可以放置室温很久，因为蛋白霜已经熟化定型，所以经过十多个小时都不会融化。挤好后的成品就像个小花圃，花儿朵朵开，看得心花怒放 XD 份量~16个杯子蛋糕 ☆牛油杯子蛋糕☆ ♦ A) 牛油 180g，幼糖 180g ♦ B) 全蛋 3粒 & 香草精 1/2茶匙 ♦ C) 低筋面粉 150g， 发粉 1/2茶匙 & 杏仁粉 30g（过筛) 1) 将材料A打发至松白，然后逐粒加入鸡蛋拌匀，再加入香草精拌均。 2) 将材料D加入拌匀，再盛入纸杯约七分满，放入已预热烤箱，以180度烤约30-35分钟即可，取出待凉备用。（时间与温度都只供参考） ☆意式奶油霜☆ ♦ A) 无盐奶油 250g ♦ B) 蛋白 3粒，幼糖 100g（一半加入蛋白中打发，一半做糖水） ♦ C) 水 30g ♦ D) 食用色素 适量 1）将无盐奶油室温软化，切小块后搅打至顺滑。 2）将蛋白打散，然后加入50g的幼糖打至6或7分发（不可流动的状态）。 3）将另一半50g的幼糖和30g的水放入小锅中，以大火加热至121度，如果没有温度计也可以目测，煮到糖水质地变粘稠，表面布满小小的气泡，而不是大泡泡即可。 4）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打使之降温，再将把事先打好的奶油全部加入继续搅打。 5）一开始也许会呈豆渣状，不过不用担心，继续搅打至颜色较浅，非常顺滑的奶油霜即成。 6）最后添加食用色素，搅拌均匀即可做装饰。 ☆温馨提示☆ ~…
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发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦ 自发面粉 250g ♦ 发粉 1小匙 ♦ 幼糖 120g ♦ 水 230g ♦ 玉米油 50g ♦ 色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）挤入纸杯约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看
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古早味巧克力蛋糕
份量~9寸方形模 ♦ 1. 玉米油 100g，可可粉 48g，Nutella酱 28g ♦ 2.牛奶 100g， 纽扣巧克力 40g ♦ 3.低筋面粉 100g ♦ 4.全蛋 1粒，蛋黄 130g ♦ 5.蛋白 280g，幼糖 96g，发粉 少许，塔塔粉 少许，盐少许 ♦ 6.水滴巧克力 少许 1. 将材料1拌均后加温至80度备用，将材料2隔水加温至60度至溶化，然后加入材料1拌均后再加入材料3拌均，最后加入材料4拌均备用. 2. 将材料5快速打至7分发，然后与做法1的蛋黄糊拌均. 3. 将面糊倒入模后轻敲以震出气泡，表面撒上水滴巧克力，放入已预热烤箱，以150度烤至60分钟即可.（时间与温度都只供参考） 4. 出炉后立即脱模，待凉即可切片食用.
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三色蛋糕
模具~2个6寸活底圆模 ♦ 玉米油100g，蛋白 75g ♦ 低筋面粉 125g，发粉 少许 ♦ 蛋黄 125g ♦ 蛋白 250g，幼糖125g，塔塔粉 少许，盐 少许 1. 将材料1拌均后加入材料2拌均，再加入材料3拌均备用。 2. 将材料4打至全发。 3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。 4. 将面糊分成3等份，一份加入少许的红色素拌均，另一份加入少许的可可粉拌均，最后一份保留原味。 5. 先勺入可可糊，然后轻轻加入第二层的红色面糊，最后加入第三层的原味面糊。 6. 将模具往桌面轻敲以震出气泡，放入已预热烤箱以140度烤至40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 7. 出炉后倒扣待凉即可脱模切片食用。 温馨提醒 ♥ 这食谱也可以用1个9寸的方型模来制作。