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芝士蜂蜜烧烤蛋糕
火红的✿芝士蜂蜜烧烤蛋糕✿~蛋糕绵密加上芝士咸香味，口感一级棒，吃货们别错过哦 XD 模具~4个6寸活底圆模–底部不必铺纸，也不必抹油 1. 玉米油 115g，全蛋 105g，蜂蜜 20g 2. 低筋面粉 100g，玉米粉 20g，发粉 1茶匙 3. 蛋黄 140g 4. 蛋白 340g，幼糖 120g，塔塔粉 少许，盐 少许 ♦ 表面淋酱：（*隔天才做） Anchor有盐牛油 50g，玉米油 23g，蜂蜜 23g，芝士片 80g，动物性鲜奶油（UHT）70g 1. 将材料1拌均后加入材料2拌均，再加入材料3拌均备用。 2. 将材料4打至全发。 3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。 4. 将面糊倒入模具，往桌面轻敲以震出气泡，放入已预热烤箱以140度烤至40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 5. 出炉后倒扣待凉，然后一样以倒扣的方式连同模具一起放入结冰处，冷藏一个晚上。 6. 隔天要烤之前取出脱模，用底部做上面，也不必退冰。 7. 将表面淋酱的所有材料隔水煮至完全溶解，拌均，然后马上抹上表面（一个表面淋酱约35~40g），然后放入已预热烤箱以170度烤10分钟或至自己喜欢的上色度即可。（时间与温度都只供参考） 温馨提醒: ♥ 做好后沒有食用得冷藏，可保鲜4天 ♥ 淋酱有多的话就先冷藏，下次做再加进去一起煮，也可以用來作烧烤芝士厚片吐司 ♥ 如要制作2个6寸可以将食谱的份量全减半来做。1个6寸的话只要除于4即可 ^^
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焦糖夏威夷豆塔
好香好好吃的✿焦糖夏威夷豆塔✿~还可依喜好加入其它的堅果类，棒棒哒❤ 塔模~ 2寸约5cm（份量：11个） 甜派皮~ ♦ 无盐牛油30g（室溫软化切小丁）, 糖粉25g（过筛）, 盐1小搓, 蛋黃1個, 低筋面粉65g（过筛） 1）将牛油用搅拌器打至乳霜状，再加入糖粉及盐拌均。 2）将蛋黃加入拌均，再将面粉分2次加入，使用刮刀或手按压的方式来混合成团，然后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。（不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感) 3）将面团取出平均分成10等份（每份约12g），放入塔模中央，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个塔模边缘，再用叉子在派皮上戳出一些小孔。 4）放入已预热烤箱以170度烤约12分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考） 焦糖夏威夷豆~ ♦ 夏威夷豆150g, 蜂蜜45g, 幼糖35g, 无盐牛油30g, 动物性鲜奶油40g 1）若买的是生夏威夷豆，放入预热烤箱以150度烤6-7分钟取出待涼。 2）将蜂蜜，幼糖，无盐牛油及鲜奶油以小火加热至牛油融化，混合均勻，再继续以中小火熬煮5-6分钟至奶油糖浆滴入冷水中会成为团状，或溫度达到115度即可离火。（小心別煮过头） 3）将夏威夷豆倒入混合均勻，再平均铺放至塔皮中。 4）放入已预热烤箱以180度烤10-12分钟至表面呈金黃色，取出放涼即变脆糖，马上密封避免回潮。 温馨提醒: ♥ 夏威夷豆也可以使用其它的堅果类来代替，而我除了夏威夷豆外，还加入了杏仁粒，南瓜子和葵花子进里头，好多东西可以咬，特满足 XD ♥ 焦糖酱可以不用倒完，因为挺甜的，表面要烤多焦就依个人喜好做调整咯 ^^
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奶油芝士相思蛋糕
模具~7寸方型模（全铺纸备用） A~ 蛋黄糊部分： ♦ 牛油 60 克 ♦ 牛奶 60 克 ♦ 奶油芝士 80-100克 ( Cream Cheese) ♦ 盐 1/4 茶匙或少许 ♦ 蛋黃 5粒 ♦ 全蛋 1 粒 ♦ 低筋面粉 70克（过筛） B~ 蛋白霜部分： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖 80克 ♦ 塔塔粉 1/4茶匙或少许 1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱取出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。 2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀，再加入低筋面粉拌均备用。 3. 将蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性。 4. 取一半的蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒回剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。 5. 将面糊倒入模里，以蒸烘法下火160度烤25分钟，然后转上下火150度烤50分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 6. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，待完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。 小贴士： ♥ 如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。 ♥ 蛋糕体待完全冷却才切会比较整齐美美的
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瑞士卷
蛋黄糊 ： ♦ 蛋黄 3个 ♦ 糖 20克 ♦ 玉米油 20克 ♦ 牛奶 45克 ♦ 低筋面粉 60克 蛋白霜 ： ♦ 蛋白 3个 ♦ 幼糖 30克 陷： ♦ Topping Cream 80g（打发备用） 1）蛋黄和糖拌匀至糖溶化，加入玉米油牛奶，筛入低筋面粉拌匀。 2）蛋白分次加入糖打至干性发泡。 3）彩绘方面自己调, 材料蛋黄糊一大匙，蛋白打好的2大匙，拌均调色。画图案在油纸，油纸翻后（可以看见前面的印图），把已调好色的面糊挤在油纸后面，挤好后，进烤箱烘1分钟。烤好后，拿出来备用。 4）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里轻轻翻拌均匀后，再倒回蛋白霜里拌匀。然后把面糊倒入已经烤好的图案油纸，铺平。 5) 放入预热的烤箱 ,165度 20 分钟 6）出炉倒扣，撕开油纸，待温后，，在要卷起的一方横划三刀（不要切断）。然后涂上Topping cream，撒上巧克力米，即可利用刚才撕开的油纸把蛋糕卷起。 7）放入冰箱冷藏。 *** 烤箱热度不一，需自行调整自己的烤箱。
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炸虾饼
炸虾饼是一款口感香脆的美味小吃。表面色泽金黄，外脆里软，而且香鲜可口，香气四溢。一口咬下，爽口彈牙，又沒有油膩感，吃的时候还可以蘸上辣椒酱，味道香辣可口！ A 面糊料 : ♦ 300 GM 面粉 ♦ 1TBSP 粘米粉 ♦ 1 PC 蛋 ♦ 1TSP 盐 ♦ 1TSP 糖 ♦ 1TSP 胡椒粉 ♦ 1TSP 小苏打粉 ♦ 300 ML 水 B : ♦ 韭菜 ♦ 豆芽 ♦ 红辣椒丝 ♦ 大葱粒 ♦ 小虾 （ 装饰用 ） 1. 把材料A搅拌成面糊，加入材料B拌匀。然面糊休息30分钟。 2. 烧热油锅的油，放入杓子烧热。 3. 把一些面糊勺到烧热的杓子里，上面放一只虾，炸到脱离杓子及成金黄色。
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传统牛油蛋糕
A: ♦ 金桶牛油 250克 (Golden Churn) ♦ 幼糖 100克 B： ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全脂牛奶 20克 ♦ 普通面粉 200克 ♦ 奶粉 50克 ♦ 发粉 1 茶匙 C： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖50克 ♦ 塔塔粉 1/4 茶匙 1）将普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。 2）将材料A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。 3）将材料C打至硬性发泡。 4）取出一半的蛋白霜加入做法2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。 5）倒入8寸模 以上下火140度烤50-60分钟（温度与时间都只供参考），蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。 小贴士： ♥ 罐装金桶牛油才可达到古早味的效果，用冷藏方块的话蛋糕体会很幼。（也可依个人喜好用自己喜欢的牛油） ♥ 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味；也可用低筋面粉来代替，口感比较幼。 ♥ 奶粉可以用家里小孩泡奶的奶粉，也可以直接用普通面粉250克。 ♥ 如果要在蛋糕表面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均再拉出花纹即可。
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橙汁发糕
♦ 自发面粉 250g ♦ 幼糖 100g ♦ Sunquick 橙汁 50ml ♦ 清水 220ml ♦ 粟米油 40ml ♦ 发粉1茶匙 1）把清水和糖一起搅拌至糖浴解； 2）把粉类发粉一起过筛；将糖水加进粉里搅拌均匀： 3）再加入Sunquick 橙汁和油全部拌匀： 4）放进小杯9分滿，水滾大火蒸15分钟即可。
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简易海绵发糕
只需两种材料的简易✿海绵发糕✿~拌一拌，蒸一蒸，就对ni笑开怀了 XD ♦ 海绵蛋糕粉 250g ♦ 水 150ml 将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再倒入纸杯9分满，以大火蒸至20分钟即可. ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也别开盖偷看哦 ^^