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风味炒虾球臭豆
♦ 大虾二十只弃壳，开背去肠，洗净备用 ♦ 臭豆十三条（拔开两边） ♦ 大辣椒三条 ♦ 小辣椒五至八条（各人口味） ♦ 马来栈一片 ♦ 大葱两粒 ♦ 蒜头一粒 ♦ Asam Jawa (拿出一小块，加入一小碗水备用） 调味品 : ♦ 鸡精粉一小匙 ♦ 盐一点点 ♦ 黄姜粉一小匙 1）虾球加入盐和薥米粉腌1个小时。 2）臭豆拔好浸盐水（一小匙盐，浸有10分钟拿起，这样会保持着爽口） 3）将大小辣椒,大葱，蒜头和马来桟一起搅拌均匀后，烧热油锅加入三汤匙的菜油，然后爆香它拿起备用。 4）洗净锅，烧热了加入油倒进虾球炒一炒，差不多熟了倒入炒好的辣椒，再加上准备好的 Asam 水。 5）滚开后加入调味品，爆香后才开大火倒入臭豆炒一下拿起就可。 6）在炒辣椒的时候也可以加入大葱角和大辣椒做装饰。
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水果优格布丁蛋糕
♥ 准备一片原味海绵蛋糕 ♥ 一个8″x3″长方形模 布丁层: ?第一层 : ♦ 草莓优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 草莓（切碎）适量 ?第二层 : ♦ 香橙优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 水蜜桃（切碎）适量 ?第三层 : ♦ 原味优格 200ml ♦ 燕菜粉 2g ♦ 糖 10g 1）把海绵蛋糕放进模里， 收进冰箱里冷藏， 备用。 2）第一层布丁材料煮滚后再转小火煮多三分钟 ?熄火?把草莓碎铺在蛋糕面上?再把布丁水（温）慢慢的倒进模里?待半凝固。 3）第二层和第三层布丁的做法， 重复做法（2）之至完成。 4）完成后， 蛋糕收进冰箱里冷藏最少三个小时，才脱模享用。 温馨提醒 : ♥…
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三色布丁蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕 ♦ 一个7吋方模 布丁层: ♥ (A) : ♦ 燕菜粉 13g ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 糖 150g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆 400ml ♥ (B): ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 淡奶 2汤匙 （混合后，搅拌均匀） ♥ (C) : ♦ 大红豆（罐装） 半罐（用热水洗走糖浆） ♦ 煎堆（cendol ） 半碗 ♦ 玉米酱（罐装） 半碗 1)把巧克力海绵蛋糕片放进方模后， 再放进冰箱里冷藏20分钟， 备用。 2）材料(A)煮滚后， 转小火煮多三分钟， 再把材料(B) 加进去搅拌均匀? 熄火? 过滤? 分成三份?加入少许色素。…
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丸子椰汁西米露
一道椰香味+上Q弹汤圆与西米露的甜品，不错吃 ^^ ♦ 煮西米 – 清水 1500g，西米 100g ♦ 椰汁 – 幼糖 100g，清水 600g，包装椰酱 400g ♦ 丸子（2人份）– 色素 适量，清水 65g，糖粉 40g，三象牌糯米粉 100g ♦ 手粉 – 糯米粉 50g（以小火炒熟备用） 1）烧开一锅1500g的清水，然后把西米倒入以大火开盖煮15分钟，须不时拌匀防粘底，时间只供参考，煮到中间那白色的心只剩下一点点即可关火。（西米不能用冷水清洗，不然会全部散掉，也不能用冷水煮，不然煮出来就是一坨糊糊的了） 2）盖上锅盖焖5~10分钟，把西米完全焖熟，变成完全的透明颗粒，再用食用的冷水清洗两遍，把西米的粘液洗干净，然后滤去水份后放一旁备用。 3) 把幼糖和600g的清水全部倒入锅中，煮沸腾至糖完全融化后关火放一旁。 4) 包装椰浆先充分摇匀后倒入糖水里，再把椰浆和西米组合在一起就是椰汁西米露了。 5) 接下来就是做丸子（汤圆）了，因为要做两份，保留原色的那份要用保鲜膜密封；有颜色的那份可以用色素或天然的果汁来代替，先用两根牙签取一点色素与65g里的一滴水混合，待完全融合后再把剩下的水混进去即可。 6) 把糖粉和糯米粉用手混匀，然后把调好色素的水倒进去和匀成团。在硅胶垫上撒上糯米粉（手粉）防粘，把糯米团压扁约0.5~1厘米的厚度，再用饼干压模来压出自己喜欢的形状，尽量不要太大。 7) 边缘比较毛躁的地方可以用手抹平整，再裹上一层手粉防粘，放上碟子，尽可能不要叠在一起，没有模具的可以用手捏出喜欢的形状，也可以直接搓成七彩丸子。 8) 烧开一锅水，放入丸子以大火煮至所有丸子都浮起来，再煮约3分钟即可。（时间也只供参考，视丸子大小而定） 9) 准备一碗食用的冷水，把丸子捞进去完全冷却，再把丸子和椰汁西米露组合在一起就大功告成了 ^^ ♥ 备注： ♦ 配方中的椰汁西米露是4人份量，而丸子是2人份，因为要做两个颜色，但分少一点是可以分成4人份的。 ♦ 西米和椰汁混合后要尽快食用，因为西米泡水时间越久就会越不Q弹，冰箱冷藏可以保存2~3天，但加入丸子后必须当天食用完，所以丸子得吃多少做多少哦~ ♦ 因为原谱很长所以我做了些整理，详细过程亲们可以去看原谱人Tinrry所分享出的短片 ^^ – https://www.youtube.com/watch?v=UXptwKuPlxI
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柠檬糖霜戚风蛋糕
烘烤时柠檬味飘香，表面的柠檬糖霜还加进了兰姆酒，口味很特别 ❤ 份量~ 8寸中空戚风模 ♦ A: 蛋黃 5个（冰蛋），幼糖 20g，玉米油 40g，柠檬汁 50g（不喜酸的亲可以減少，用清水来代替–我用柠檬汁 40g+10g的清水），低筋面粉 90g（过筛），柠檬皮屑 1颗 ♦ B: 蛋白 5个（冰蛋），柠檬汁 1茶匙，幼糖 60g ♦ 表面装饰柠檬糖霜：无盐牛油 15g，糖粉 65g，柠檬汁 5g，君度橙酒/兰姆酒 5g（或用柠檬汁来代替） 1）将蛋黃+幼糖用打蛋器拌均，再加入玉米油拌均。 2）将面粉与柠檬汁分2次加入拌均成无粉粒的面糊，再加入柠檬皮屑拌均。 3）将蛋白打至起粗泡，然后柠檬汁与幼糖分2次加入打至干性发泡。（提起尾端呈挺立状态） 4）舀1/3的蛋白霜混入蛋黃糊里用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌均，倒入模中，轻敲出气泡，再抹平表面。 5）放入已预热烤箱，以160度烤10分钟后取出，用小刀在表面平均切出8道线（此步骤幫助蛋糕表面均勻膨胀），再回炉以150度继续烘至22~25分钟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后马上倒扣，待凉即可脫模。 制作柠檬糖霜： 1）无盐牛油加溫融化成液体。 2）糖粉中依序加入柠檬汁，酒与融化的无盐牛油搅拌2-3分钟至均勻。（缓慢流下的状态即可，若太干可以斟酌加柠檬汁；太稀可以添加糖粉） 3）将柠檬糖霜淋洒在表面做出垂流的效果即可。 ♥ 小贴士：密封室溫可以保存1-2天，冰箱冷藏可以保存约4-5天.
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芒果Yogurt冰棒
超简易の★芒果Yogurt冰棒☆~加了新鲜芒果肉，吃进嘴里满满的果香味，+上柠檬汁带出微酸不会腻，消暑得来孩子们也吃得健康与开心❤ ♦ 芒果 2粒（大粒的–去皮切小块） ♦ 芒果Yogurt 1支 ♦ 幼糖 2大匙 ♦ 柠檬汁 3大匙 1. 将芒果，Yogurt和幼糖放入搅拌机里打至幼滑，再加入柠檬汁拌均。 2. 倒入冰淇淋模里（轻敲出气泡），再放入冰格冷藏至隔天即可食用。 温馨提醒： ♥ 冰淇淋模可以在Daiso找到，冰好后模型掉转边冲水边慢慢取出即可。（模型附有说明） ♥ 柠檬汁与幼糖可以视芒果的甜度自行调整。 ♥ 这款冰淇淋会比较快融化，所以建议妈咪们给个小碗孩子们哦 ^^
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Custard Fruit Tart
Size~5cm挞模 挞皮： ♦ 牛油 100g（室温软化） ♦ 全蛋 30g ♦ 糖粉 45g ♦ 普通面粉 210g （和糖粉一起过筛） 馅料： ♦ 牛奶250g ♦ 即溶蛋黄粉 100g 1）把所有挞皮材料用搅拌器慢速拌匀成团，然后分成每粒面团约12g。 2）把面团放入挞模中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个挞模边缘。 3）放入已预热烤箱以150度烤至30分钟。（时间与温度都只供参考） 4）把馅料的材料全拌匀即可挤进塔皮，随意排上水果再涂上果胶即可冷藏。
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酱油鸡
♦ 李锦记鲜味生抽 200ml ♦ Jalen Kicap manis 2汤匙 ♦ 冰糖 适量 ♦ 热水 400ml ♦ 香菜 适量 ♦ 葱 适量 ♦ 蒜头 2瓣(切碎) ♦ 葱头 1粒(切碎) 1. 锅下点油，将蒜头，葱头爆香，倒入李锦记鲜味生抽，Jalen Kicap Manis，冰糖煮稍滚后，加入热水，香菜和葱煮至酱汁滾后轉小火放鸡慢慢煮到鸡熟即可。 注 ： ♥ 我自己另加几颗拍扁的蒜米和红葱一起焖。
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抹茶戚风
非常软滴✿抹茶戚风✿~抹茶味飘香，冷藏后更好吃 ❤ 模具~18cm ♦ 抹茶粉 4g ♦ 特幼面粉 80g ♦ A蛋 4个 ♦ 玉米油 50g ♦ 牛奶 60g ♦ 幼糖 20g + 40g 1）先将抹茶粉加入一点点的常温水拌成酱状，然后特幼面粉过筛备用。 2）分离出蛋白和蛋黄，蛋白先冷藏保存，然后准备两个容器，分别套入大号的挤花袋（面糊用挤的会比较整齐）。 3）将玉米油，牛奶和20g的幼糖拌均，然后加入特幼面粉拌均，再加入蛋黄拌均至无颗粒状。 4）将蛋白取出拌打起粗泡，再分次加入剩余的40g幼糖打至湿性发泡。 5）将四分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀拌均，然后再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。 6）将面糊分成两等份，其中一份加入抹茶拌均，然后分别装入挤花袋里。 7）把面糊交替挤入，每挤完一层轻震出气泡，直至把面糊挤完。 8）放入已预热烤箱底层，以180度烤10分钟后取出，用刀子在表面轻切割几痕再回炉，继续以160度烤50分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 9）出炉后马上倒扣，待完全冷却即可脱模享用。
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冬菜蒸鸡
♦ 全鸡腿（洗净、斩块） 2只 ♦ 冬菜（洗净、沥干水分） 3汤匙 ♦ 姜丝 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1汤匙 ♦ 红辣椒（去籽、切碎） 1条 调味料： ♦ 蚝油 ½ 汤匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 麻油 1茶匙 ♦ 粟米粉 1茶匙 ♦ 青葱（切粒） 1棵 1. 将鸡、冬菜和调味料加一起拌匀，腌20分钟。 2. 腌好的鸡摆在蒸盘里，撒上姜丝、蒜蓉和辣椒。 3. 中火蒸20分钟，取出随身葱粒，即可享用。 ♥ 食谱来自王国雄师傅