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ღ居銮月饼 ♥ Kluang Mooncakeღ
因为外形像老鼠而在居銮得名的老鼠月饼，饼皮松软，口感类似凤梨酥饼，没试过的朋友不容错过哦 ^^ ♦ 牛油 175g（ 室温软化 ） ♦ 炼奶 50g ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 普通面粉 255g ♦ 内馅 400g （随个人喜好） ♦ 咸蛋黄 8粒（ 清洗干净后滴一点点的麻油以中火蒸10 分钟） ♦ 扫面用：蛋黄 1粒 +牛奶 1tsp ，搅拌均匀 1. 将牛油和炼奶打均匀，然后加入蛋黄继续拌均，再加入面粉搅拌成不黏手的软面团。 2. 将馅料分成4等份，稍微按扁后加入2粒咸蛋黄，再包起揉成橄榄形。 3. 把面团也分成4等份，放在保鲜膜上稍微按扁，然后将馅料放上，再包起揉成橄榄形。 4. 使用叉子在月饼上划上几条线，然后涂上蛋黄液。 5. 放入已预热烤箱，以170度烤约25~30分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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火龙果燕菜月饼
喜欢用火龙果来做燕菜月饼，只因那天然的颜色非常漂亮~ ^▁^ 燕菜蛋黄~（做出的蛋黄会有多、可以用来做其它的口味） ♦ 清水 200克 ♦ 燕菜粉 1茶匙 ♦ 幼糖 30克 ♦ 淡奶 1汤匙 ♦ 橙色素 少许 淡奶馅料~ ♦ 清水 200克 ♦ 淡奶100克 ♦ 幼糖 20克或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 5克 火龙果外皮~ ♦ 火龙果 100克（和清水一起放入搅拌机打烂) ♦ 清水 500克 ♦ 幼糖 3汤匙或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 7克 1）先将燕菜蛋黄的材料一起煮滚，然后倒入球形的模里，待凝固后取出。 2）将淡奶馅料的材料一起煮滚，然后倒入合适的小杯子或烤玛芬的盘里，再放入一颗燕菜蛋黄，待凝固后取出备用。 3）将火龙果外皮的材料一起煮滚，然后过滤去掉泡泡。 4）倒入少许的火龙果燕菜水进月饼模，待稍微凝结后放入一个淡奶馅料，再倒入剩下的火龙果燕菜水把模子填满。 5）把冷却后的燕菜月饼放入冰箱里待凝固，约2个小时后即可脱模享用。
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红番茄酿肉
红番茄酿肉不仅色泽口感一流，而且营养价值很高，番茄酿肉的搭配，让口感更加丰富，味道更加鲜美。 A : ♦ 猪绞肉 300克 ♦ 红番茄 五粒 ♦ 蒜茸两 茶匙 ♦ 盐 两茶匙 ♦ 绍兴酒 两茶匙 ♦ 粟粉少许 馅汁 : ♦ 30 毫升水 ♦ 一茶匙油 ♦ 粟粉水 B : ♦一汤匙绍兴酒 ♦ 一茶匙糖 1. 番茄洗净，切出顶部，在挖掉肉和籽，抹干待用。 2. 把绞肉和A料搅拌均匀成肉馅。 3. 将肉馅酿入挖空的番茄里，番茄和肉面均抹上油。 4. 把釀番茄摆放在锡箔盘内置入太空洪炉，以175度烘25-30分钟。 5. 锅中烧油，倒入水和B材料煮滚，然后以薯粉水勾芡。 6. 把芡汁淋在番茄上即可享用。
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爱心饼干
可以和孩子们来场亲子乐の饼干食谱，容易做造型，够酥又带有杏仁香~ ❤ A： ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 60g 材料B： ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 云尼拉香精 1/2tsp 材料C： ♦ 杏仁粉 60g ♦ 玉米粉 20g ♦ 普通面粉 190g 1）将材料A用搅拌机慢速打至松发，然后加入材料B拌匀，再加入材料C用手混合成团。 2）将面团放在一张塑胶袋内擀平，再用饼干模压出形状，间隔排上烤盘，以160度烤至15分钟即可。（时间与温度都只供参考） 3）如要做成猫爪饼干只需要一个大圆形的饼干模和一中一小的花嘴（如图），而可可粉我只是大概加入拌均。
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苏州月饼
A) 水皮材料 : ♦ 普通面粉 250g ♦ 幼糖 50g ♦ 白油 80g ♦ 盐 1/4茶匙 ♦ 冰水 110ml B) 油皮材料 : ♦ 普通面粉 150g ♦ 白油 80g 馅料 : ♦ 随意任何口味 ♦ 核桃 11颗（烤香） 1. 馅料每60g一个分好，搓圆，待用。 2. 水皮料(A): i. 把糖粉、白油混合均匀。 ii. 将面粉加入（1），混合均匀后倒入冷水。 iii. 用手搓揉5-6分钟成一团软面团，分成11等份搓圆盖好，休面20-25分钟。 3. 油皮料(B): 面粉和所有材料搓揉成一团软面团,分11等份，搓圆 4. 将（3）按扁，包入（2）成圆形，重复做完，在用擀面棍擀成长形，卷起来好想瑞士卷，重复做完11份。 5. 将（4）在用擀面棍擀平反另外一面卷起来像瑞士卷，重复做完11份，用保鲜膜或布盖着休面10分钟。…
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萨其马
非常香脆の✿萨其马✿~料多也没外头卖的那么甜 ^^ 份量~9寸方模 ♦ 面粉 flour – 240g ♦ 即溶酵母 yeast – 1茶匙 ♦ 鸡蛋 egg – 3个 ♦ 芝麻 sesame -20g ♦ 玉米粉 corn flour – 适量 ♦ 杏仁粒 almond –放40g ♦ 水 water – 半杯 ♦ 细糖 granulated sugar – 120g ♦ 麦芽糖 maltose – 2汤匙 1. 面粉 + 酵母 + 鸡蛋 + 芝麻混合，活成面团。（不可加水，可视鸡蛋大小来增减面粉） 2. 面团待放，醒10分钟。 3. 把醒好的面团擀成薄面饼。（尽量擀薄） 4. 撒一层玉米粉，将薄面饼卷起。 5-6. 在棍棒中间割下，形成一层层薄片。…
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莲花酥
一起来做点不同的吧~炸得酥脆又好吃の✿莲花酥✿~朵朵开 ^o^ ♦ 水皮：高筋面粉60g、普通面粉20g、糖1小匙、水50g、白油10g ♦ 油皮材料：普通面粉50g、白油30g ♦ 馅料：芋泥馅或红豆馅240g（分成每份30g） 1）将水皮材料拌成团后分成2份，1份加入少许的黄色素，另1份加入红色素，休息15分钟，再各分成8份。 2）将油皮材料拌匀后分成16份，搓圆。 3）将黄色和红色水皮，把油皮裹入搓圆，再用擀面棍把面团擀成长方形，然后卷起像瑞士卷， 重复至做完。 4）用擀面棍把卷面团擀成长方形，再次卷起，重复至做完，然后休息15分钟。 5）将一份黄面团和一份红面团，各擀成圆薄片，再把红色面皮叠在黄色面皮上（我有一半把黄色面皮反叠在红色面皮上，依个人喜好 ^^），稍微擀一下，然后把馅料包入，捏紧收口，重复至做完。把包好的莲花酥用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏约30分钟。 6）取出莲花酥，用刀在表面割下3刀成米字（先对半割，然后打”X”割即可），然后放入锅内以中小火炸至熟即可捞起。（建议炸时要浸过莲花酥，然后稍微移动它防止底部变焦）
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3D卡通冰皮月饼
今年来试做可爱の✿3D卡通冰皮月饼✿~稍微包装下来送礼就很漂亮了 ^^ ♦ 糕粉 140g ♦ 糖粉 180g ♦ 冷水 120ml ♦ 白油 30g ♦ 色素 少许 馅料： ♦ 依个人喜好，分成每份24g 1）将糕粉和糖粉一起过筛，然后倒入冷水搅拌均匀。 2）加入白油将面团搓揉均匀至不粘手，然后用保鲜膜包起放入冰箱休3O分钟。 3）取出少许面团各自加入色素搓成需要的颜色，然后各自量出身体的份量，Kitty我分成25g；叮当22g。 4）轮廓：先将月饼模粘上少许糕粉，然后压上需要的颜色，再整理多出来的面团。 5）身体：双手粘上少许糕粉，包上馅料，然后按压进模内，再盖上做法4的轮廓按压上即可脱模，而Hello Kitty再粘上眼睛，鼻子和胡须就大功告成。 6）将成品密封好冷藏即可。
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娘惹班兰木薯糕
♦ 500克木薯（磨成泥） ♦ 2汤匙浓缩班兰液 ♦ 150克细砂糖 ♦ 100克浓椰浆 ♦ 半碗西谷米（吃饭的碗） 浸泡水半个小时，后压碎一些 ♦ 斑斓叶 ♦ 香蕉叶 ♦ 一粒椰丝–取出一部分椰丝，加入半茶匙盐，数片班兰叶一起蒸15分钟，作为最后的粘材料 1） 木薯去皮，洗净，后磨成泥，装入布袋里，挤出木薯泥一半的水分。 2） 将木薯泥，斑斓汁，砂糖，椰浆，西谷米，搅拌均匀。 3） 模底铺上一片香蕉叶，后周围涂上一层油。 4） 拌好的木薯泥倒入模里。在上面加入数片绑好的班烂叶，以大火蒸30-35分钟至熟。 5） 待凉，脱模，切片，粘上椰丝，即可享用。 ♥ 脱模前，可以在上面撒满椰丝，才倒扣脱模，这样就不会粘着，容易切哦^^