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韩式麵酱素鱼香茄子
（份量随喜） ♦ 大茄子 ♦ 素肉碎 ♦ 青豆粒 ♦ 大红椒 ♦ 大头菜 ♦ 薑碎 ♦ 葱花（后下） 调味料： ♦ 韩国辣麵酱（如不吃辣可改韩国麵酱） ♦ 鼓油 ♦ 米酒 ♦ 油 ♦ 盐 ♦ 水 1. 茄子切小块后用小许盐水浸泡15分鐘后揸乾水份，放入不黏锅用慢火乾煎至小金黄备用。 2. 大火下小许油爆香大红椒离火备用。 3. 大火下油爆香薑，辣麵酱，青豆，素肉碎，大头菜粒后下小许米酒，后放入茄子炒均匀后放入小许水，炆焗至茄子水份收乾后加入大红椒，葱花即完成。 欲知更多请 http://lydialotus.Blogspot.com
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麻婆豆腐
♦ 嫩豆腐/豆腐1包/200g（切方块） ♦ 猪肉/牛肉100g（剁碎） ♦ 青葱粒适量 ♦ 清水适量 ♦ 花椒粉半茶匙 A ： ♦ 豆豉1汤匙（剁碎） ♦ 辣豆瓣酱1汤匙 ♦ 辣椒粉2汤匙 ♦ 姜末1汤匙 调味料： ♦ 白糖适量 ♦ 酱油适量 ♦ 盐适量 勾芡水： ♦ 太白粉/木薯粉2汤匙 ♦ 清水4汤匙 ♥ 一起拌匀备用！ 1. 切好方块的豆腐，放入已经加了少许盐的沸水，汆烫一下，捞起放入凉水浸泡一下！ 2. 热锅，加入3汤匙油，把猪肉碎下锅炒散，炒香！ 3. 再加入材料A，稍微炒一下，再加入清水！ 4. 水滚后加入豆腐和调味料，稍微煮至水份比较少，就可以加入青葱粒和勾芡水，花椒粉，煮浓稠一点，即可盛盘！ 主厨碎碎念： ♥ 要肉碎更加滑嫩可以先用木薯粉，酱油少许腌制半小时！ ♥ 豆腐汆烫后，更加结实，也可以去除豆腥味！ ♥ 味道可以试试看，如果豆豉比较咸，酱油和盐可以不加！ ♥ 不喜欢吃辣，可以用普通豆瓣酱，花椒粉也可以不加！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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海鲜酱墨鱼
♦ 墨鱼 1条 ♦ 辣椒干 ♦ 蒜米 ♦ 小葱 ♦ 姜 调味料 ： ♦ 海鲜酱 2汤匙 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 辣椒酱 1汤匙 ♦ 少许糖 1. 墨鱼切花后汆烫一下。 2. 少许油爆香蒜米， 小葱和薑， 加入墨鱼， 调味料拌炒至墨鱼熟透就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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卤猪脚
♦ 卤猪脚 ♦ 猪后腿半个 ♦ 吊片 适量 ♦ 蒜米 调味料 : ♦ 蚝油 3汤匙 ♦ 生抽 2汤匙 ♦ 晒油 3汤匙 ♦ 水分 盖过猪肉即可 1. 煮一锅水把猪脚烫熟， 除掉肮脏的杂质， 洗干净备用。 2. 加入蒜米和吊片爆炒一下，加入猪脚拌炒。 3. 加入所有的调味料， 在拌炒一下。 4. 加入清水，水分刚好盖住猪肉。 5. 焖煮至浓稠，之后我完全没加任何调味料， 因为刚刚好够咸。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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胜瓜酿肉
♦ 猪肉碎 200g ♦ 虾肉 100g （剁碎） ♦ 胜瓜 2条 ♦ 芫荽 ♦ 辣椒 调味料A（腌制酿肉的） ♦ 盐1/2 茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 玉米粉 1茶匙 调味料B （打芡的） ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 绍兴酒 1汤匙 ♦ 蛋白 少许 ♦ 玉米粉水 ♦ 水 50ml 1. 猪肉碎虾肉加入调味料A和芫荽搅拌均匀至起胶。 2. 胜瓜去皮切成棋子形状，上面扑点玉米粉，把肉釀在上面，辣椒切粒放在釀肉上面，隔水蒸8-10分钟。 3. 正好碟子里面有汤汁，小心倒出来，不够可加些水，用来打芡，把汤汁煮开，加上蚝油和绍兴酒，煮滚了加入玉米粉水，最后再把蛋白倒进去慢慢搅拌。 4. 蛋白芡淋在胜瓜上面就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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咸香芋头糕
♦ 去皮芋头 500g ♦ 培根 100g （我换去腊肠） ♦ 虾米 3Tbsp ♦ 甜菜脯粒 4Tbsp ♦ 粘米粉 250g ♦ 水 500g ♦ 蒜茸和小洋葱碎 各1Tbsp 调味料： ♦ 盐 1tsp ♦ 胡椒粉 1tsp ♦ 五香粉 1tsp ♦ 白砂糖 1/2tsp 1. 芋头刨成丝，培根切细丁，虾米洗干净剁碎，甜菜脯用水冲洗干净后，挤干水分。 2. 粘米粉加入250g的水，搅至没有粉粒。 3. 热锅，加入培根炒出油脂，培根变金黄色，捞起来待用。 4. 用锅里培根留下的油，再加入适量的食油，爆香蒜蓉和小洋葱碎，加入虾米炒香。 5. 再加入甜菜脯炒2-3分钟，最后加入培根和芋头翻炒均匀，加入所有调味料，再把其余250g的水加入焖煮约3-4分钟。 6. 转小火，加入粘米粉浆进入芋头丝里，把米浆和芋头丝搅拌均匀。 7. 把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸，把炒好的粉浆倒入。 8. 放入滚热的蒸笼，大火蒸45分钟，冷后切片，即可。（食谱来自网友）
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菜豆饭
♦ 350克鸡肉（最好是腿肉+鸡翅）-坎块 ♦ 2杯半香米 ♦ 200克猪肉 – 切片 ♦ 一汤匙蒜茸 ♦ 两汤匙小红葱 ♦ 长豆- 切段 ♦ 萝卜- 切片适量 ♦ 青葱 腌料 ♦ 麻油，胡椒粉，生抽，蚝油，花雕酒 调味料 ♦ 生抽，晒油，麻油，胡椒粉，白糖，花雕酒，盐 1. 将鸡肉和猪肉洗净后，以上的腌料腌制两个小时。 2. 香米洗净沥干，备用。 3. 先将小红葱爆香，然后捞起。 4. 爆香红葱的油保留在锅内，将蒜茸炒至金黄，然后将鸡肉和猪肉下锅炒至飘香，入适量的麻油，胡椒粉，生抽，晒油，糖，两汤匙的花雕酒，再继续炒至均匀。 5. 将长豆和萝卜下锅在翻炒，过后就把沥干的香米放入，再继续的炒，再下适量的晒油炒至均匀上色。 6. 把所有的倒入多功能营养的内锅里，加入和平常煲饭的水一样多，然后再加入适量的盐，晒油，糖，麻油（可以试你要的味道，咸度可以比平常炒菜的咸一些，不然煮出来会很淡）。 7.…
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芒果蛋糕
份量~8寸圆模 蛋黄糊： ♦ 蛋黄5粒 ♦ 幼糖30g ♦ 玉米油50g ♦ 鲜奶30g ♦ 低筋面粉 100g （过筛） 蛋白霜： ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖50g ♦ 塔塔粉1小匙/1 tsp 1. 蛋黄糊：先用打蛋器将蛋黄和幼糖拌均，然后倒入玉米油打滑后倒入鲜奶，再加入面粉拌匀盖好备用。 2. 蛋白霜：蛋白加入塔塔粉用电动搅拌器打出粗泡，再分次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 3. 先拿1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再全倒回蛋白霜里拌均。 4. 倒入模型以160度烤70分钟或至熟（时间与温度都只供参考），出炉后马上倒扣待凉横切3片备用。 装饰材料♥ 芒果 3至4粒（我买大约手掌般大的Mango lily，其中一粒芒果切成粒状） 植物性鲜奶油 220g 果胶适量 （Piping jelly-加点水拌均备用） 最后步骤♥ 1）把第1片蛋糕体涂上Topping Cream再排上芒果粒，重复此动作至完成。 2）把整粒蛋糕涂上植物性鲜奶油。 3）用水果去皮刀把芒果切成片，然后一片片的把芒果片贴上蛋糕体做装饰，再以个人喜好做表面装饰。 4）最后把蛋糕上的水果全涂上一层果胶再冷藏即可。
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为什麽复健科医师那麽怕你穿夹脚拖？
近年来，夹脚拖蔚为流行。五颜六色的夹脚拖简约百搭，加上明星加持，俨然成为年轻族群的必备时尚。无论度假、逛街、旅行，连到医院看病都能穿，看在复健科医师的眼裡，真是捏了一把冷汗。 不管是脚扭伤、膝退化、下背痛、甚至是肩颈痛，都暗示从脊椎到下肢的生物力学状态已经改变，这时候身体需要更稳定的支撑与保护，才可以「比较」正常地站立或行走，但夹脚拖无法提供身体活动时所需的支撑与保护。身体有病痛时还穿著夹脚拖趴趴走，就好像把高楼建立在鬆散的沙滩上一样摇摇晃晃，不但可能造成二度伤害，还可能衍生长期的退化性问题。 夹脚拖是设计来走短程的 夹脚拖原本的设计是让人们走短程距离，例如从海滩走到旅馆，让我们踩在沙滩上，不会被炽热的沙子烫伤，它并不是设计用来长时间行走的。所有鞋子的设计除了要能提供舒适感和提高运动效能，还需具有保护足部、减少下肢疲劳及避免伤害的功用。夹脚拖因为包覆性不足、鞋底偏薄、多半无足弓支撑，而且缺少前后稳定支撑的构造，所以并不适合长时间穿著。 研究指出，穿夹脚拖时，人往往会不自觉地改变步态，步频变快、步幅变小，像在走小碎步。同时身体的重心会不自觉前倾，踏地时膝盖没办法自然打直，连同脊椎的角度也会跑掉。又因为要夹紧鞋子，脚趾不能放鬆抬起，小腿前面的肌肉会持续紧绷，连带导致踝关节的角度受限，会让脚踝容易扭伤。 不论夹脚拖鞋底是薄是厚，鞋底前后的厚度都是一样的，无法提供足弓及脚后跟足够的支撑与吸震，因而可能导致脚底痛、足底筋膜炎或是跟腱发炎。扁平足的人如果夹脚拖穿太久会引起脚踝疼痛；而高足弓的人如果夹脚拖穿太久，则容易引起脚后跟与外侧的疼痛。 6细节，夹脚拖正确穿 夹脚拖之所以风行，当然有它令人著迷的地方，只要注意一些小细节，夹脚拖也能穿得开心又安全。 1. 缩短穿夹脚拖的时间： 穿夹脚拖走路的时间最好不要超过1小时。视场合穿著不同的鞋子，切忌一双夹脚拖从头到尾打通关。 2. 避免穿夹脚拖运动： 这是最容易导致受伤的状况，举凡跑步、打球、踢球、跑楼梯都应该避免。 3. 避免穿夹脚拖走在草地上： 草地隐藏许多危险物品，如铁钉、玻璃碎片、尖锐石头等，夹脚拖的鞋底很容易被直接贯穿而伤害到脚底。 4. 选择有足弓支撑的夹脚拖： 足弓支撑可让步态维持正常，并且比较不会发生脚痛。 5. 选择合脚、宽带的夹脚拖： 一般人习惯买大一点的尺码。鞋子愈宽鬆，稳定性就愈差，应该选择合脚与宽带的夹脚拖增加安全性。 6. 有糖尿病或末稍神经病变的人严禁穿夹脚拖： 穿夹脚拖可能产生外伤，但这类患者往往受伤了仍不自知，除了伤口不容易癒合，还可能因伤口感染或组织坏死而导致截肢。 位于高雄左营的国家运动训练中心（旧称左训中心），是台湾参加奥运、亚运及国际大赛选手训练选拔的基地，也是孕育许多台湾之光的大本营。笔者长期在这裡帮选手看诊，治疗他们身上大大小小的运动伤害。或许你不知道，如果选手们穿著夹脚拖到防护室来看病，他们就会收到护士善意的提醒：「脚扭伤了还穿夹脚拖？」、「膝盖不好还穿夹脚拖？」到后来选手们都知道，不淮穿夹脚拖进防护室做治疗！ 其实不只是运动选手，如果你有膝关节退化、椎间盘突出、骨刺或是慢性运动伤害，在穿上夹脚拖前请务必三思，别再把高楼建立在鬆散的沙滩上了。 资料转载自网络
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烧猪骨卤豆腐
♦ 烧猪骨 1块 ♦ 油炸豆腐 6块 ♦ 蠔油 2大匙 ♦ 食水 1000ml ♦ 黑酱油 适量 ♦ 蒜头 1粒 ♦ 葱头《小》6-10粒 ♦ 盐巴 少许《我没放》 1. 油炸豆腐洗净，烧猪骨剁小块，葱条洗净去外皮，蒜头整粒洗净免去皮 2. 将食水1000ml倒入‘熄火再煮煲’，然后加入所有食材，大火煮滚20分鐘，转小火燉煮20分鐘《认為食水不够可以再加》。即可把‘熄火再煮煲’锁起来，2个小时打开烧猪肉软了豆腐也入味了~ 3. 看美丽上色~我爸还称讚我下厨的速度加快了许多~我偷笑的著心裡想著~是好帮手‘熄火再煮锅’在帮我 想知道更多：http://qr.net/lYhF