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莫哦贵(莫呵粿)
中元节拜拜槟城人都会用的其中一种糕点，莫哦贵(莫呵粿) A :（面种） ♦ 普通面粉 250g ♦ 水 180g （250g x 70%） ♦ 即溶酵母 1 tsp ♥ 这是单色的做法：(可以参考她的做法：http://sam0627.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html) B : ♦ 幼白糖 200g ♦ 碱水 ½ tsp ♦ 双倍发粉 2 tsp ♦ 普通面粉 300g ♦ 白油 2 tbsp ♦ 水 3 – 4 tbsp ♥ 注：想做黑糖（红糖）莫哦贵(莫呵粿)，可用 140g 的黑糖 + 60g…
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水晶韭菜粿
粿皮 : ♦ 澄粉 100g ♦ 木薯粉 50g ♦ 清水 265ml± ♦ 盐 少许 ♦ 玉米油 1汤匙 粿皮 : 1. 出来油，其余的把它混合好，然后倒入一个不粘锅，一中火煮（不断边搅拌），当发现水开始变稠和少许颗粒状把火转去小火，继续搅拌到成团。 2. 当团微凉一点，手沾一点油继续搓揉它至Q团（可以去一小部分的慢慢加着来搓就不会这样烫手） 3. 分割好，杆平就可以包馅料了。 4. 蒸笼抹一点油，把菜粿放上去（要有空隙，不然熟了会粘黏喔） 5. 以大火蒸7-8分钟即可，出炉后用个烘焙刷子在外表刷一层油。 韭菜馅 : ♦ 韭菜 2把 ♦ 虾米 手抓一把 （清洗干净稍微浸泡它） ♦ 新鲜虾子 适量（切成大颗粒状） ♦ 蒜米 ♦ 玉米油 适量 ♦ 盐…
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传统巧克力夹心奶油蛋糕-简易版
♦ 巧克力海绵蛋糕粉250g + 50g 自发粉 ♦ 4 个A蛋 ♦ 牛奶65g ♦ 玉米油60g 1. 除了油其余的用mixer打10分钟。然后加入60g 的玉米油打多1分钟。然后放入长方形烤盘（我用半寸矮盘，两盘来烤底部我铺了烘焙纸）以180度烤25分钟（温度与时间以自己的烤箱而定）。凉后的蛋糕取出，可以准备奶油馅。 奶油馅 : ♦ 牛油 50g ♦ Cream Well 50g ♦ 糖粉 80g ♥ 打发至乳白色即可 装饰 ： ♦ 巧克力米 适量 组合 ： ♦ 涂上奶油馅，盖上另一片蛋糕再涂一层奶油在顶部，然后撒上适量的巧克力米即可。 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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Roti Jala
（食谱取自Sonia, Nasi Lemak Lover) 2人份 ： ♦ 200g 普通面粉 ♦ 100ml 鲜奶 ♦ 280ml 清水 ♦ 1粒蛋 ♦ 1/3 小匙盐 ♦ 少许黄姜粉 ♦ 1 大匙粟油 1. 将所有材料混合， 用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊状。 2. 将面糊过滤， 休面30分钟， 备用。 3. 取一个不沾锅， 以中火加热， 把面糊舀入roti jala 网杯里， 在热锅上绕上几个圆圈成网形。 4. 以小火把饼煎熟，卷来或对折两次, 重复的做完面糊， 即可。（无需翻面煎） 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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肉桂核桃萝卜蛋糕 Cinnamon Walnut Carrot Cake
♦ 牛油Butter 250g ♦ 黄糖Brown Sugar 170g ♦ B蛋Egg 5粒 ♦ 自发粉 Self Rasing Flour 250g…
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懒人橄榄菜鸡饭 – 多功能营养锅
♦ 腌制鸡腿的材料：（腌制最少一个小时配用） ♦ 鸡腿 三个 ♦ 绍兴酒 半汤匙 ♦ 酱油 3汤匙 ♦ 蒜泥 2汤匙 ♦ 橄榄菜 2汤匙 1. 一般煮饭的方法（三人吃的量）把洗好米后放入多功能營養鍋的内锅再放入适量的水后才放入橄榄菜搅拌均匀再把腌制好的鸡腿放入，按Rice的程序当锅的灯在闪烁就好啦！ 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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天然酵母之幸福萌萌卡通面包
♦ 天然酵母 200g ♦ 高筋面粉 300g ♦ 奶粉 15g ♦ 牛油 20g ♦ 糖 55g ♦ 盐 少许 ♦ 鸡蛋1粒（我用天然酵母所以没有加了） ♦ 牛奶 195+/- （我用冷牛奶，没有全加完） ♥ 装饰用☞烘焙巧克力（隔水煮融化放入挤花袋） 1. 依据一般面包机放材料的方法，按8号（Dough）打团20分钟，完了，重复打多一次20分钟。 2. 稍微收圆后，放入一个大碗，盖上湿布进行发酵（至两倍大） 3. 分割滚圆排入铺了烘焙纸的烤盘（如果要包馅料，滚圆后再杆平包入馅料才排入烤盘） 4.准备*的装饰巧克力酱，在面包最后10分钟前进烤箱才画出各种图案。5.放入预热的烤箱，以温度190烤20分钟或至上色熟透即可。（温度与时间以自己的烤箱为准哦！） ♥ 原食谱来自Ling Ling 1. 牛奶（或任何水量都不能一次全倒入，适量的分次倒，至能成团即可） 2. 天然酵母含水量高，如果你还想加蛋液，务必再减少牛奶的量哦！ 3. 天然酵母需要的发酵时间很长，可以把要准备发酵的面团放入没有开电的烤箱，加一杯热滚水帮助加速发酵（热水要不时的换哦！） 4. 如果换成一般即融酵母分量是4g 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房