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香辣芒果沙拉（Mango Kerabu Salad）
食谱来自大马美食～like – like ～ ♦ 青芒果 2粒 ♦ 红葱头(去膜，切成薄片) 50克 ♦ 小辣椒 5条 ♦ 虾米 50克 调味料 ： ♦ 幼糖 ½ 汤匙 ♦ 鱼露 ½ 汤匙 ♦ 青檬(榨汁) 4粒 点缀 : ♦ 2 汤匙烘烤江鱼仔 1. 将青芒果去皮后，切半将两旁的果肉取出。 2. 再把芒果肉切成薄片。 3. 将芒果片切成丝条状， 备用。 4. 用冷水泡虾米10分钟，取出剁碎，备用。 5. 将小辣椒切成薄片，备用。 6. 將調味料的材料加入一碗中搅匀。 7. 将芒果、葱头、虾米和辣椒仔放入一大碗中搅匀。 8. 加入调味料搅匀后，依各人喜好冷藏于冰箱2个小时，再取出撒上江鱼仔，即可享用。
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水果优格布丁蛋糕
♥ 准备一片原味海绵蛋糕 ♥ 一个8″x3″长方形模 布丁层: ?第一层 : ♦ 草莓优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 草莓（切碎）适量 ?第二层 : ♦ 香橙优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 水蜜桃（切碎）适量 ?第三层 : ♦ 原味优格 200ml ♦ 燕菜粉 2g ♦ 糖 10g 1）把海绵蛋糕放进模里， 收进冰箱里冷藏， 备用。 2）第一层布丁材料煮滚后再转小火煮多三分钟 ?熄火?把草莓碎铺在蛋糕面上?再把布丁水（温）慢慢的倒进模里?待半凝固。 3）第二层和第三层布丁的做法， 重复做法（2）之至完成。 4）完成后， 蛋糕收进冰箱里冷藏最少三个小时，才脱模享用。 温馨提醒 : ♥…
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三色布丁蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕 ♦ 一个7吋方模 布丁层: ♥ (A) : ♦ 燕菜粉 13g ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 糖 150g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆 400ml ♥ (B): ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 淡奶 2汤匙 （混合后，搅拌均匀） ♥ (C) : ♦ 大红豆（罐装） 半罐（用热水洗走糖浆） ♦ 煎堆（cendol ） 半碗 ♦ 玉米酱（罐装） 半碗 1)把巧克力海绵蛋糕片放进方模后， 再放进冰箱里冷藏20分钟， 备用。 2）材料(A)煮滚后， 转小火煮多三分钟， 再把材料(B) 加进去搅拌均匀? 熄火? 过滤? 分成三份?加入少许色素。…
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冬菜蒸鸡
♦ 全鸡腿（洗净、斩块） 2只 ♦ 冬菜（洗净、沥干水分） 3汤匙 ♦ 姜丝 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1汤匙 ♦ 红辣椒（去籽、切碎） 1条 调味料： ♦ 蚝油 ½ 汤匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 麻油 1茶匙 ♦ 粟米粉 1茶匙 ♦ 青葱（切粒） 1棵 1. 将鸡、冬菜和调味料加一起拌匀，腌20分钟。 2. 腌好的鸡摆在蒸盘里，撒上姜丝、蒜蓉和辣椒。 3. 中火蒸20分钟，取出随身葱粒，即可享用。 ♥ 食谱来自王国雄师傅
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咸蛋鸡蛋蒸肉饼
♦ 咸蛋（分开蛋黄蛋白） 1只 ♦ 鸡蛋（搅匀） 3只 ♦ 剁好梅头肉 1份 ♦ 水 少许 调味料 ： ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 鸡精粉 少许 1. 鸡蛋、咸蛋白、水和调味料同搅匀，过滤。加进梅头肉，搅匀。 2. 咸蛋黄放肉面上。 3. 蒸10分钟即可。
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咖啡豆饼干
A : ♦ 菜油 ( Margarine) 80 克 ♦ 牛油 ( butter ) 30 克 ♦ 糖粉 (过筛 ) 50克 B : ♦ 3 合 1 即溶咖啡粉 25 克 ♦ 可可粉 10 克 ♦ 低筋面粉 180 克 1) 把菜油和牛油搅打至软, 加入糖粉打至发白。 2) 将所有材料 (B) 过筛, 分次加入做法 (1), 揉均匀成面团。 3) 把面团分成一粒粒的小团, 搓成椭圆形后, 在中间划一刀, 就成了咖啡豆的形状了。…
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杏仁脆片
♦ 杏仁片 300 克 ♦ 麦芽糖粉 150 克 1) 把杏仁片和麦芽糖粉, 放进一个大碗里拌匀就可以了。 2) 把混合好的杏仁片放在已经铺了烘焙纸的烤盘上, 要铺得均匀。 3) 然后, 放进已经预热的烤箱里, 用 150 度 烤 15 分钟左右 ( 自己要注意看, 每个人的烤箱大小不一样) 烤到金黄色就可以了。 4) 烤好了的杏仁片要趁热快快切片, 待冷后就可以进罐子了。 ♥ 杏仁脆片要趁熱切, 不然, 冷了之后会变脆, 一切就会碎掉。 ♥ 还没有做的杏仁混合料, 要盖好不要吹风, 不然就会变硬。
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香辣鳕鱼丝
♦ 鳕鱼丝 – 适量 ♦ 咖喱叶 – 适量 ♦ 小辣椒 – 适量 1) 把3 或 4 条鳕鱼丝打个结, 备用。 2) 起锅热油, 把鳕鱼丝, 咖喱叶和小辣椒一起炸至金黄色, 捞起沥干油分。 3) 每一次捞起的时候, 一定要把全部材料捞起来, 才炸第二轮。 4) 炸第二轮的时候, 才重新放入鳕鱼丝, 咖喱叶和小辣椒一起炸, 一直重复炸完为止。
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芒果椰香燕菜
A : (白色层) ♦ 椰浆 200ml ♦ 清水 300ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 70g ♦ 盐 1/4 茶匙 ♦ 粟粉 1/2 汤匙( 加 1汤匙水搅拌均匀) B : (黄色层) ♦ 芒果泥 400ml ( 芒果肉 250g + 150 ml 水一起搅成果泥) ♦ 清水 600ml ♦ 燕菜粉 11g ♦ 糖 120g C: ♦ 芒果肉丁 1粒芒果 1) 把材料 (A)里的燕菜粉和糖一起混合均匀,…