Latest posts
-
香茅鸡
♦ 菜园鸡去皮一只切成四大块 ♦ 香茅三枝 ♦ 枸杞子一把 ♦ 胡椒粒10粒拍扁 ♦ 姜1块切片 ♦ 马玲薯3粒1开4 调味品～ ♦ 盐少许 1. 把鸡肉烫过烧水，拿起后再将所有材料放进多功能营养锅里。 2. 然后按(soup)煲大约一个小时后加入调味品，再按(on / off ) 给它继续在裡面保温着。 3. 大约30分钟后就可以享用这道去风香茅鸡。
-
蚝油炒鸡腿
简单利用随手可得的材料，只需醃製5分鐘。炒出来的鸡肉嫩滑，味道鲜甜，超下饭的简单菜餚。 ♦ 鸡全腿1只 ♦ 灯笼椒1粒 ♦ 素食蚝油1大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 胡椒粉半小匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 姜片10片 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油少许 ♦ 食水5大匙 ♦ 黑酱油少许 1. 将鸡腿洗净剁块烫过烧水1-2分钟待用，灯笼椒切小块待用。 2. 將所有材料加入燙好的雞塊，【黑醬油和食水除外】用手抓伴，靜置5分鐘。 3. 取出锅加入1匙食油，油热，将醃制好的鸡腿下锅炒干水分。 4. 最后加入灯笼椒，黑酱油和食水，大火煮滚即可。 味道欠佳，可以加入少许淡酱油调味。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
-
鱼鳔扇贝西兰花杂菜
♦ 蒜蓉 ♦ 姜片 ♦ 西兰花 ♦ 粟米菜 ♦ 红萝卜 ♦ 新鲜扇贝 ♦ 鱼鳔泡热水 调味料 ： ♦ 蚝油少许 ♦ 盐少许 ♦ 花雕酒 ♦ 鲍鱼汁 ♦ 水 ♦ 薯粉水勾芡用 1. 煮锅水、加入橄榄油和盐，在把西兰花、粟米菜、红萝卜、烫过，捞起备用。 2. 烧热锅，加入少许橄榄油把姜片和蒜蓉爆香，在把扇贝和烫好的菜拌炒一下，在加入鱼鳔大火炒，在把鲍鱼汁、蚝油、盐、水加入、用大火炒之一会，最后加入少许花雕酒在用薯粉水来勾芡即可。
-
Black Pepper Lamb Chop
♦ 羊扒肉（约1kg） ♦ 适量牛油 ♦ 适量薯粉水（勾芡用） 腌料： ♦ 1大匙耗油 ♦ 2大匙姜汁 ♦ 1大匙酱油 ♦ 1小匙糖 ♦ 1小匙麻油 ♦ 1小匙胡椒粉 ♦ 1小匙绍兴酒 ♦ 1大匙L&P酱 ♦ 1/2小匙苏打粉 黑椒酱（拌匀）： ♦ 1大匙耗油 ♦ 1大匙L&P酱 ♦ 1大匙HP酱 ♦ 1小匙糖 ♦ 2大匙黑胡椒末 ♦ 1小匙胡椒粉 ♦ 400ml清水 1. 羊扒肉洗净，沥干水分后加入所有腌料，腌30分钟。 2. 把羊扒肉用少许牛油煎熟。 3. 锅里烧热1小匙牛油，加入已经混合的黑椒酱煮开，用少许薯粉水勾芡，离火淋在羊扒肉上即可。
-
咖哩鱼头
咖哩鱼头是马来西亚的咖哩海鲜食品，早於英国统治马来半岛时期已成為当地的特色美食。 ♦ 鱼头半隻 A : ♦ 辣椒干3条 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 香茅2支 ♦ 咖哩叶20片 ♦ redhot咖哩酱料半包100g ♦ 马铃薯3粒 B : ♦ 食水1000ml ♦ 盐巴少许 ♦ 番茄1粒 ♦ 淡奶50ml 1. 将鱼头洗净，马铃薯去皮切块，番茄切块，羊角豆洗净待用。 2. 取出锅加入2匙食油，油热，将材料A加入炒香，然后加入咖哩酱料炒均匀。 3. 加入食水和盐巴中火煮至马铃薯变软，然后加入鱼头，羊角豆和番茄中火煮滚至鱼头完全熟了。 4. 最後加入淡奶即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638