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红罗卜蛋豆腐
简单的自製【红萝卜鸡蛋豆腐】，只要沾上炸鸡粉下锅油炸，可以马上化身成為一道老少咸宜的美味菜餚。。今天為大家送上【金砖蛋豆腐】 ♦ 蛋6粒 ♦ 无糖豆浆400ML ♦ 盐巴少许 ♦ 红萝卜汁 ♦ 红萝卜【刨丝】100g ♦ 无糖豆浆50ml 1. 预备食材，开始调整红萝卜汁，将无糖豆浆50ml和红萝卜丝打成细糊待用。 2. 将蛋打发，加入红萝卜糊，盐巴和豆漿。 3. 充分的搅拌均勻。 4. 取出耐热盒子【底部加入一层有耐热保鲜纸】，将调好的红萝卜蛋汁筛入盒子内，把锅盖盖起来，大火蒸约2-3分钟左右，然后把热度调到最低，蒸约25分钟左右，打开摇摇盒子，蛋汁凝固即可。 5. 6. 待冷切块可以马上食用，或者沾上炸鸡粉下锅油炸即可。 温馨提醒： ♦ 不可以一直持续大火蒸煮，这样蛋会变皱口感较粗。 ♦ 4的步骤是看蛋汁的厚度而定，烹调时间请自行调整。 ♦ 蒸熟后可以马上食用，也可以收藏于冰箱约2天。 欢大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易卤肉饭
♦ 半肥瘦肉碎300g ♦ 蛋2粒 ♦ 青菜5颗 ♦ 蒜蓉1大匙 ♦ 葱碎1大匙 ♦ 食水500ml ♦ 食油2大匙 调味料 : ♦ 淡酱油2大匙 ♦ 甜酱油2大匙 ♦ 冰糖1小块 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 麻油1匙 ♦ 素食蚝油2匙 ♦ 绍兴酒1匙 1. 预备食材，将青菜和蛋洗净，青菜切开小朵。 2. 取出锅加入食油，將蒜蓉，蔥碎和肉碎爆香，然後加入所有调味料，大火炒翻2分钟。 3. 加入食水500ml煮滚，转小火加入蛋，把锅盖盖起來。 4. 慢火焖煮至蛋熟透，取出蛋去殼，然後熟蛋再次下锅中火焖煮至半收汁即可。最后青菜稍微拿烧水煮熟，伴在饭面即可上座。 欢大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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药膳醉鸡
♦ 土鸡《小》1只 ♦ 当归20g ♦ 玉竹 适量 ♦ 红枣8粒 ♦ 蜜枣2粒 ♦ 淮山5片 ♦ 枸子少许 ♦ 干贝3粒 ♦ 龙眼肉5粒 ♦ 食水250ml ♦ 绍兴花雕酒2大匙 调味料 ： ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 盐巴少许 1 今天买到的土鸡较大所以我只放半隻，洗净挖净内臟，把土鸡剁小块也可以。加入调味料 淡酱油1匙，耗油1匙， 盐巴。待用。 2 干贝要先浸软，药材洗净沥干待用。 3. 取出较大较深的碟子，药材做底再加入土鸡，倒入烧水200ml和2大匙绍兴花雕酒，然后放上锅面蒸即可。 4. 吃剩的药膳醉鸡，晚上还可以煮面当宵夜呢！ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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冬菇焖鸡脚
♦ 鸡脚 2kg（已炸） ♦ 花菇 200g ♦ 蒜头 1碗仔（洗净，啪一下） ♦ 蒜泥 4-5片剁成泥 ♦ 葱头仔 4-5粒剁碎 调味料： ♦ 蚝油 6-7汤匙 ♦ 生抽 4-5汤匙 ♦ 老抽 上色 ♦ 鲍鱼汁 1-2汤匙 ♦ 清水 1. 先将鸡脚洗净！ 2. 将花菇浸泡在水中待发，洗净备用！ 3. 放入少许油爆香蒜头、蒜泥和葱头仔碎，再倒入花菇炒香！ 4. 将鸡脚和炒香花菇放入「熄火再煮锅」里，放入清水大约遮掩到鸡脚和花菇，将所有调味料也一同倒入！煮滚20分钟，熄火！直接放入保温锅，盖上双层保温盖，大约焖煮2小时，即可享用！ 重点：调味料自己可以做加减！
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炒冬粉
♦ 冬粉1扎（洗一下） ♦ 红萝卜½条（去皮，切薄片，再切条） ♦ 鱼饼（切片） ♦ 香菇4朵（泡软，切条） ♦ 腊肠1条（去皮，切片） ♦ 包菜适量（切小段） ♦ 清水½小碗（准备3碗） ♦ 蒜头碎2汤匙 ♦ 油1汤匙 ♦ 番茄1粒（切块） 调味料： ♦ Maggie太酸辣椒酱2汤匙 ♦ 白糖1汤匙 ♦ 酱青2汤匙 ♦ 黑酱油½汤匙 ♦ 清水½小碗 ♦ 拌均匀备用！ 1. 多功能营养锅，按（RICE煮饭）键，红灯亮起，锅热，倒入1汤匙油和蒜头碎，盖上锅盖焖2分钟！ 2. 加入包菜，红萝卜，½碗清水，焖3-5分钟！再加香菇，腊肠，鱼饼，炒均匀！ 3. 焖到包菜比较软，就把冬粉，½小碗清水和调味料一起加入这时不用盖锅盖啦！…
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鸡精蒸菜园鸡
♦ 菜园鸡腿肉五块 ♦ 鸡精三罐 ♦ 枸杞子一小把 ♦ 当归少许 ♦ 姜片一小块 ♦ 芫茜一小束 调味品 : ♦ 盐适量 1. 将全部材料和调味品放在一起，然后用保鲜纸包起(以免蒸时，水份倒扣进去），开大火蒸三十分钟就完成。
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墨西哥面包
非常软又香的墨西哥面包来噜~ ^^ 基本甜面包团：6粒约78g/粒 ♦ A) 热水 35g，高筋面粉 50g ♦ B) 高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，幼糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，酵母 5g ♦ C) 冷水 88g，冷蛋 30g ♦ D) 牛油 30g 内馅： ♦ 芝士片 3片（每粒包入半片的芝士片，依个人喜好） 1. 将材料A的热水加到面粉中拌成团，盖上保鲜纸，待冷却放入冰箱下层冷藏最少12小时后取出。 2. 将材料B拌匀，加入材料C搅拌成粗面团，再加入材料A混合拌匀。 3. 最后加入材料D搅拌成光滑面团，盖上保鲜纸发酵40分钟。 4. 面团排气后分割成6份，然后松弛10分钟，便可包入芝士片排上烘盘或烘烤紙杯。 5. 进行第2次发酵约40分钟，然后表面挤上墨西哥面糊。 6. 放入已预热烤箱以180度烤约25分钟（时间与温度只供参考）。 墨西哥面糊 : ♦ 牛油 60g ♦ 糖粉 60g ♦ 全蛋 1粒 ♦ 普通面粉 60g（过筛） ♦ 即溶咖啡粉 2tbsp ♦ 热水…