The Malaysian Recipe

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  • 电饭锅榨菜肉碎包子

    ♦  低筋面粉——500克 ♦  糖粉——–100克加入温水适量调均。依据面团的湿硬度来增加或减少水分。 ♦  即溶酵母——11克 ♦  发粉———-30克 ♦  双倍发粉——20克 ♦  白油——–30克 馅料 : ♦  鲜榨菜半粒切粒，猪肉碎一些，白糖适量，黑酱油和胡椒粉少许。全部混合炒熟 备用。 1.  将所有的材料倒入盆内。 2.  揉好后取出滚圆，放进电饭锅里不用放水按保温键，醒 发20分 钟关掉电源拿出面团。 3.  将面团分成每粒40g搓圆，放置十分钟。 4.  将每粒面团包入馅料后，放置十分钟。 5.  电饭锅放水，再用一个大碗放入包子隔水蒸。 按下煮饭键十五分钟左右至熟。（依据各家电饭锅决定蒸的时间） 6.  可口包子完成！ ♥  也可以用煤气炉来蒸包子。 这是我的个人食谱群组 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

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  • 素卤肠黄梨

    ♦   黄梨            1粒 ♦   素卤肠         2条 ♦   姜               1小块 ♦   酸柑            3粒 调味料： life牌辣椒酱   2汤匙 白糖             2汤匙 酱青             1汤匙 酸杆汁 水                少许 黑酱油          少许 1）放油炒香姜片，辣椒和黄梨。 2）放糖炒片刻加酱青和黑酱油。 3）放素卤肠，酸杆汁和水煮三分钟即成。

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  • 白果腐竹薏米糖水

    ♦   白果20颗 ♦   薏米 50克 ♦   班兰叶 5片(打结) ♦   白糖适量 ♦   水 2公升 1.  把白果壳轻轻敲开，把果肉拿出，放入热水中稍微烫煮一下,膜就能去掉，记得将果蕊去除干净。 2.  将腐竹过一过水至少许软身，剪成小块，备用。 3.  (熄火再煮锅) 内锅里，倒入清水。锅里放入白果，腐竹，班兰叶和薏米煮至滚。加入白糖调味。 4.  熄火把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来（助于密 封盖子），扣好两边的扣环焖煮2小时即可。 5.  白果腐竹薏米糖水便完成了。 有了(熄火再煮锅) 无需浸泡腐竹就能煮出细嫩软滑的口感，真是一道美味的甜品。加上 白果特有的清香，薏米还具有清热、去湿、化痰、润肺、美白之功效。天气燥热或胸中烦闷时，喝上几碗白果腐竹薏米糖水，能清除燥热，使身体舒畅。 想知道更多：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

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  • Keropok Lekor

    ♦  甘望鱼肉 500g （我用马鲛鱼仔） ♦  木薯粉 250g ( 我放木薯粉 125 g +沙谷粉 125 g ) (没倒完，留一点做手粉） ♦  盐 ½tsp ♦  胡椒粉 少许 1.  全部材料拌在一起，然后放入搅拌器搅碎。（我是先把鱼肉用刀剁碎，然后加入其它材料用手边捉边拌方式拌。） 2.  手上涂粉，取一小部分鱼胶，搓成条状，重复至所有鱼胶搓完。 3.  蒸约10分钟。（视鱼条长短大小） 4.  热油，炸至浅黄色即可。 ♥  食谱取自网络

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  • 野味榄菜炒大芥菜豆卜

      大芥菜500g（芥菜请选用大把粗身炒起比较爽甜） 豆腐卜10只 橄欖菜1汤匙 薑碎小许 米酒1茶匙 盐小许 1.  豆卜切成一半，薑切碎。 2.  大芥菜洗净剩乾水切细备用。 3.  大火爆香薑碎至金黄后加入芥菜，豆卜，再放入米酒，盐炒均匀至将熟加入橄欖菜拌匀关火即完成。   欲知更多请 http://lydialotus.Blogspot.com

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  • 聪明脑袋　五谷米饭

    在饮食过度精緻化的今日，五穀杂粮成為注重养生的人之饮食新风潮。 举个简单的例子，一般我们都晓得，稻米含有相当丰富的维生素及矿物质，是供给人体所需的重要营养素，然而，我们现在吃下肚的白米， 却将稻米的外壳，含有最丰富的维生素B营养素给去掉了，所以，為了吸收更多营养素，现代人才会慢慢开始选择未做去皮处理的糙米或胚芽米，以摄取较丰富的营养素。 那麼，到底多吃五穀饭有什麼功效呢？為什麼这麼多人都说五穀米好？其实除了一般大家耳熟能详的增加人体代谢力、提高免疫力等，还有一项特别的功能喔！答案就是：「多吃五穀饭，才会头好壮壮！」因為五穀杂粮富含丰富的维生素B群、叶酸、菸硷酸等营养素，是提供脑神经细胞正常功能的营养素，尤其对用脑过度的现代人，是极其适合的一道料理，家长们可别错过这道健脑料理，赶快来看看微微蔡老师怎麼做的吧！ 五穀米2杯，裡头有：糙米、红糯米、黑糯米、小米、小麦、燕麦、蕎麦、薏仁，微微蔡老师说，糙米可约佔总材料量的一半，其他材料可依个人口味做搭配，也是约佔总材料量的一半。 1）洗好五穀米，不用浸泡。 2）在浅蒸盘里放入3杯水即可。 营养师怎麼说？ 营养师洪菁穗表示，五穀类富含碳水化合物、维生素E及维生素B群、叶酸、菸硷酸等。当身体吃进全穀类食物，其中的维生素B群会吸收后转化成葡萄糖充分利用，提供脑神经主要能量，进一步提升脑部思考及记忆力；而叶酸则有助脑神经发展，及记忆力提升，是维持脑细胞正常功能的必要营养素。 微微蔡老师小叮嚀 1）如果直接放压力锅下层煮只要8分鐘即可，利用上层蒸气，顺道把难煮的五穀米也煮好了，完成省事又省时间。 2）以夏天闷热的天气来看，可以选择糙米、麦片和绿豆仁的综合五穀饭，很非常清爽可口唷！   资料传载自网络

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  • 蒜香鸡翅

    ♦   蒜头6瓣 ♦   鸡翅10支 调味： ♦   黑酱油半湯匙 ♦   蚝油半湯匙 ♦   糖半湯匙 ♦   胡椒粉少许 ♦   麻油少许 1.  營养锅按tendons键入少许油，热度起到80后下鸡翅煎至少许熟后加入所有调味丶盖上盖子焖5分钟丶然后搅拌下即可。

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  • 牛奶青苹果汁

    ♦   牛奶 ♦   青苹果2粒 ♦   淮山70g ♦   糖1匙 1.  青苹果，淮山切成小粒丁 2.  放入多功能营养机，加入牛奶至上下水位 3.  按（cool Fruits Drinks）键至营养机提示响起即可 牛奶青苹果汁有维他命A1、B、C、D、苹果酸、酒石酸等成份。对嫩肤改善肤质粗糙，美白，改善贫血，高血压、心脏病、消除脂肪、健胃整肠，腹泻有显著作用。体质差弱，皮肤粗糙、无名肿瘤肝脏机能差弱等人士，可常饮用牛奶青苹果汁。

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  • 南瓜麦香小蛋糕

    ♦  牛油 50g ♦  红砂糖 30g ♦  鸡蛋 1 粒(打散成蛋液) ♦  低筋面粉 50g ♦  全麦面粉 30g ♦  鲜奶 30ml ♦  泡打粉 1/4茶匙 ♦  南瓜泥 50g 1） 把南瓜泥和鲜奶一起搅拌混合均勻备用。 2）牛油加入紅砂糖打至松发，把蛋液分2～3次加入之后，打成牛油糊。 3） 把面粉和泡打粉过筛后，再和全麦粉一起加 入牛油糊中拌匀。 4） 最后加入南瓜泥拌匀，即成面糊。 5） 预热烤箱，把面糊倒入模型內，以170·C烤约20～25分钟，即可取出，趁热享用。

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  • Pumpkin cheese cake brownies

    布朗尼 ： ♦  100g dark chocolate coin ♦  100g butter ♦  65g light brown sugar ♦  2 A eggs ♦  20ml water/milk ♦  95g AP flour ♦  15g cocoa powder ♦  1/2 tsp baking powder 芝士 ： ♦  160g cream cheese ♦  100g steamed pumpkin puree ♦  40g light brown sugar ♦  4ml lemon juice…

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