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龙眼馅北海道蛋糕
♦ 牛奶 80克 ♦ Corn oil 60克 ♦ 特幼面粉/低筋面粉 100克 ♦ 蛋黄 5粒（打散） ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖 90克 ♦ 塔塔粉 1克（也可用几滴柠檬汁来取代） 内陷~ ♦ 植物性鲜奶油 90克 ♦ 罐头龙眼水 少许 1. 将牛奶和Corn oil隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟即可），然后熄火加入特幼面粉拌匀。 2. 分三次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。 3. 把蛋白打至发泡后加入一半的幼糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻再加入剩余幼糖，继续打发至湿性发泡即可。（提起打蛋器，蛋白呈现小弯勾） 4. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。 5. 把面糊舀入纸杯里约9分满，先用100度烤10分钟，转130度烤20分钟，再转150度烤15分钟，最后就以160度烤5分钟。（一共4个温度烤50分钟） 6. 蛋糕从烤箱拿出来后在桌上轻敲几下。（此动作可防蛋糕收缩） 7. 将鲜奶油加入些龙眼水一起打发，蛋糕待凉后挤入鲜奶油再放上龙眼粒做装饰，最后撒上防潮糖粉冷藏即可。
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素炒鲍鱼菇
♦ 2 大匙 食油 ♦ 1/2 大匙 蒜米碎 ♦ 5 片姜片 ♦ 450 GM 新鲜鲍鱼菇 （用清水稍微冲水，沥干） ♦ 2 大匙素蚝油 ♦ 2 大匙清水 （如果鲍鱼菇有出水，就可以不放） 1. 烧热锅，放油爆香蒜米碎和姜片，拌入鲍鱼菇快速翻炒几下，以免黏锅。 2. 放入素蚝油继续翻炒直到鲍鱼菇出水和软身。即可上盘。 ♦ 全素食者就不要放蒜米碎。
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双色馒头
白色团材料： ♦ 包粉250g ♦ 酵母 3g ♦ 糖 30g ♦ 原味忧格 150g（膏状） ♦ 发粉 1茶匙 ♦ 白油 20g （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） 紫色团材料： ♦ 包粉80g ♦ 酵母1g （约1/4茶匙） ♦ 糖 10g ♦ 原味忧格 50g（膏状） ♦ 紫薯泥 45g ♦ 发粉 1/4茶匙 ♦ 白油 1茶匙 （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） Tesco面包机 : 1. 把白色团的材料顺秩序放入面包机（优格，面粉，糖，和发粉中间挖个洞埋酵母）按8号打20分钟（Dough）一次，当团打能成团后才加白油（如果发现团干可以适量的慢慢一点一点的加水）。 2. 在打团的同时我也用手揉紫色团（因为量少不适合面包机打，而且手揉只需要3-5分钟，当紫色团揉好（程序一样除了白油全部倒在一起揉成团后加入白油，太干的话加少许水）用一块布盖着休息15分钟。 3.…
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四川玉米字母汤
♦ 猪骨适量 ♦ 鸡壳适量 ♦ 玉米1条(分四段) ♦ 四川菜半粒(切片) ♦ 马铃薯2粒(切块) ♦ 红罗卜2条(切块) ♦ 番茄2粒(切块) ♦ 大葱1粒(切块) 1. 煮滚一锅热水，将猪骨和鸡壳先烫过。 2. 把全部食材准备好后，倒入锅里按SOUP煮滚加少许盐后再继续煮至熟即可。
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椰糖叉烧
♦ 猪肉600g(做叉烧的) ♦ 椰糖150g ♦ 蒜头4辨(剁碎) ♦ 水半杯 ♦ 生抽适量 1. 把所有的材料腌至隔 夜(更入味)除了水之外。 2. 热油锅放入适量的油把猪肉两面微煎以锁住水份避免猪肉变硬，然后倒入水，中火焖煮30分钟至熟。
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金瓜喜粄
♦ 糯米粉100克 ♦ 面粉150克 ♦ 幼糖80克 ♦ 酵母3克 ♦ 金瓜泥100克 ♦ 清水70克 ♦ 粟米油20克 ♥ 将全部材料（除了粟米油）拌匀搓成软团，最后才加入油搓均匀，分割每个50克一个，手掌心摸点油拿一个面团搓圆放在香蕉叶上按扁就可以了，做好后等发酵30分钟，准备一锅烧水，大火蒸12分钟即可，蒸好后记得把锅盖开小缝等几分钟才把锅盖打开，这样喜扳就会美美不会皱皮啦！
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美味鱼鳔羹
A~500克猪大骨／鸡骨，清水～（大概1500～2000毫升的水加入沙葛一粒切成片状～熬成高汤） B~葱适量洗净切幼（配料～装饰用的） C~1. 金针菇一包洗净切成小段 2. 干贝3粒洗净泡热水浸软 3. 鸡胸肉适量拨成丝状 4. 炸好的鱼鳔浸软也切成小块 5. 红萝卜一条（小）洗净刨成丝状 6. 鸡蛋一粒打散备用 调味料（全都依自己喜好而做调整） ♦ 盐适量（依自己的口味） ♦ 生抽3大匙（依自己喜好） ♦ 蚝油2大匙 ♦ 胡椒粉适量 ♦ 麻油适量 ♦ 米酒／绍酒适量 ♦ 鸡粉少许 ♦ 薯粉适量加适量的水调匀（勾芡用的） 1. 鸡骨或猪骨洗净，川烫, 沥干水分 2. 沙葛洗净去皮切成大块状，其它材料洗净备用。 3. …
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草莓奶昔
♦ 草莓20棵（切片） ♦ 鲜奶上下水位 ♦ 香草冰淇淋适量 1. 草莓洗净，切片放入多功能营养机，加入鲜奶至上下水位 2. 按（coolfruitsdrink）至提示响起，倒入碗中，加入香草冰淇淋即可完成