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煎蕊 DIY
Cendol – Agnes chang 的食谱。。好看好亮的cendol 好过外面买的（我是指食谱）这次我试用了淡奶来代替椰浆。。当然用淡奶的没这样香。姐妹们也可用鲜奶哦。 粉团 :- ♦ 100 gm Corn Flour ( 粟粉 ) ♦ 20 gm Hoen Kwe Flour ( Hoen Kwe 粉 ) ♦ 20 gm Wheat Starch （ 澄面粉 ） ♦ 4 1/2 cups Water （水 ） ♦ 2 drops Green colouring （青色素 ） ♦ 10 large Pandan leaves, blend…
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豆腐酸奶慕斯蛋糕
♦ 盒装滑豆腐 170克 ♦ 原味酸奶(优格)(沥水后) 200克 ♦ 砂糖 80克 ♦ 练乳 3 汤匙 ♦ 柠檬汁 2 汤匙 ♦ 鱼胶粉 8 克 ♦ 消化饼干 85 克 ♦ 黄油 50 克 ♦ 水果 (可以放自己喜欢的水果) 适量 1) 把鱼胶粉加2大汤匙搅拌均匀后, 置放 5 分钟, 再隔水煮溶, 备用。 2) 把消化饼干碾碎后和融化液态的黄油混合好, 铺在模具的底部, 上面均匀的铺上水果, 放进冰箱里冷藏。 3) 豆腐用手挤碎, 尽量挤掉水分, 倒进打蛋盆里搅碎, 把酸奶沥掉多余水分, 加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀。 4) 把练乳, 柠檬汁加进去, 再次搅拌均匀。…
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简易豆花
♦ 半茶匙 燕菜粉 ♦ 600ml 无糖豆漿（要室温的哦，分成2份） 姜糖浆： ♦ 3片 班兰叶 ♦ 1小块 姜 （连皮拍碎） ♦ 150g 竹蔗冰糖 ♦ 150g 清水 1) 用小锅子将一半的豆浆水小火慢慢加热。 2) 燕菜粉和另一半的豆浆水一起搅拌均匀，然後倒入炉上的锅中。 3) 一边煮一边搅拌，豆浆一滾就熄火。将豆浆过滤到碗里，用汤匙隔去面頭泡沫。 4) 待冷却凝固后，放进冰箱冷藏至少4小時或隔夜。 5）姜糖浆准备：将所有材料一起煮至冰糖溶解即可。过滤备用。 6）舀出豆花淋上糖浆即可食用。
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双色巧克力慕斯蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕, 把它切成圆形, 然后把蛋糕放入慕斯圈里, 备用。 慕斯馅料 : ♦ 牛奶 125克 ♦ 白糖 15 克 ♦ 蛋黄 1 个 ♦ 鱼胶粉 5 克 ( 溶于两汤匙水左右, 隔水煮至透明) ♦ 黑巧克力 90 克 & 白色巧克力 90 克 ♦ 淡奶油 180 克 ♦ 朗姆酒 10 克 ♥ 以上材料要准备两份, 一个是做黑巧克力慕斯, 另外一个是做白色巧克力慕斯。 1) 把蛋黄和白糖搅拌均匀后, 备用。 2) 锅里放入牛奶加热到大概 80° C 左右, 加入蛋黄糊, 煮至勺子背上有厚浆。…
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龙眼冷豆花
♦ 菜燕粉2tsp ♦ 无糖豆奶1000ml ♦ 水800ml ♦ 班兰叶3片（打结） ♦ 糖大概（依自己喜欢的甜度） ♦ 龙眼糖水1罐 1）将1000ml无糖豆奶 + 800ml水和燕菜粉2tsp，班兰叶，煮至滚（要不时的搅拌）。 2）加入糖搅拌溶化再滚一滚息火。 3）等待温时才倒入小碗或 Plastic 盒，再等至豆花凝固。 4）凝固后加入龙眼糖水放进冰箱后，就是冰冰凉凉的《龙眼冷豆花》。
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黑糯米紅豆沙
♦ 紅豆 150克 ♦ 黑糯米 80克 ♦ 莲子 10克 ♦ 白果 10粒 ♦ 水 3公升 ♦ 香兰叶 2-3片 ♦ 冰糖 适量 ♦ 浓椰浆 随意 1. 先把紅豆和黑糯米洗净，泡浸至少4小時（浸隔夜更佳可缩短煮的時間），瀝乾水份。 2. 干莲子剥开去心，浸泡温水至软；白果去硬壳，去衣去芯。 3. 将紅豆，黑糯米，蓮子，白果和清水连同香兰叶一起放進【Milestone 多功能营养机】，开启电源，按下【Bean煮豆类糖水 】的功能键。 4. 待显示灯闪烁后，即可加入适量的冰糖，煮至完全溶解。喜欢的话也可继续煲至個人喜歡的質感和濃稠度。（煮的時間越久，紅豆和黑糯米的越爛）。 5. 食用时，也可随意添加少许浓椰浆增加风味。 溫馨提示： a) 煲這個糖水，紅豆和黑糯米的份量可隨個人的喜好增減。 b) 煲这道甜品，水量跟火力和時間有關。有需要的話，可添加滾水（開水）。 c) 蓮子中間有一條深綠色的芯，必須去掉，才放下去煲，否則會很苦。