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椰香番薯发糕（无发粉）
A : ♦ 面粉、温水（以不烫手为准）各3汤匙 ♦ 酵母粉1.5茶匙 ♦ 白糖1茶匙 B : ♦ 橙色番薯150g去皮切片蒸熟 ♦ 黑糖150g ♦ 浓椰浆150ml ♦ 鸡蛋1个 ♦ 盐1/2茶匙 C : ♦ 面粉200g 1）混合材料A搅匀静置10分钟（发酵）。 2）将 1）、材料 B放入搅拌机中搅烂搅匀，倒入材料C中搅匀加盖静置1小时。 3）将面糊倒入铺了烘焙纸的5.5寸蒸盘（倒满），用根牙签粘油在糕面上划十字，水滚放入大火蒸30分钟至熟（用竹签插入糕体拔出没粘糕糊即熟了）盖回蒸锅盖留个小缝隙（用只筷子顶住锅盖）让发糕慢慢降温糕体才不会塌，约10 分钟才取出即可。
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CUCUR BADAK UBI OREN（辣虾米叁巴橙薯炸糕）
♦ 300 克 蒸熟番薯泥 ( 印尼橙色番薯） ♦ 150 克 中筋面粉 （ 普通面粉 ） ♦ 2 小匙 盐 馅料：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 2 大匙 蒜米碎 ♦ 120 克 虾米 （泡水，沥干,剁碎） ♦ 2 大匙 辣椒泥 （ CILI BOH ) ♦ 1/2 粒 新鲜白椰丝 ♦ 100 毫升清水 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 1 小匙 盐 1.…
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蓝花娘惹肉粽
(A) ♦ 糯米 1kg（加入少许盐，浸泡过夜） ♦ 盐 2茶匙 ♦ 蒜头油 2汤匙 (B) ♦ 五花腩 1 kg（切丁） ♦ 虾米 80－100克 （捣碎） ♦ 冬瓜糖 200克 （切细丁） ♦ 大冬菇 10-15朵（泡软切丁） (C) 搅烂 ♦ 葱头仔 10－15粒 ♦ 蒜头 3大粒 ♦ 栗子10粒 ♦ 香茅 1棵 (D) ♦ 糖 2汤匙 ♦ 芫茜粉 150-200克 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 胡椒粒 2茶匙 ♦ 2汤匙生抽 ♦…
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咸肉粽
♦ 棕叶 40片(约150g浸隔夜) ♦ 水草绳30g(浸隔夜） ♦ 糯米 1kg (浸4小时后沥干备用) ♦ 五花肉600g ♦ 虾米150g(浸软沥干） ♦ 粟子150g(浸隔夜） ♦ 冬菇20片(浸软) ♦ 葱蒜茸各2大匙 调味料: ♦生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、糖和盐各適量 1. 烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀盛起。 2. 将五花肉腌制3~4小时，燃热1大匙油爆香葱蒜茸，加入腌好的五花肉炒香盛起。 3. 烧热1大匙油，爆香1/2葱蒜茸，加入粟子，冬菇和调味料炒干盛起。 4. 用2片的粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方五花肉，粟子，冬菇和虾米，再加入1大匙糯米，按紧，盖上粽叶绑上水草绳。 5. 锅中煮沸水，放入粽子，煮约3~4小时至熟。
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发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦ 自发面粉 250g ♦ 发粉 1小匙 ♦ 幼糖 120g ♦ 水 230g ♦ 玉米油 50g ♦ 色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）挤入纸杯约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看
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南瓜椰丝糕
♦ 南瓜 200g （蒸熟备用） ♦ 粘米粉 20g ♦ 糖粉 60g ♦ 木薯粉 80g ♦ 新鲜椰浆 200ml ♦ 盐 少许 ♦ 椰丝 （加点盐微波1分钟待凉备用） 1）将蒸熟南瓜，椰浆和少许盐放入blender里打滑之后倒入一个容器，加入所有粉类搅拌均匀至无颗粒即可。 2）模型搽了油放入锅中蒸5分钟，之后把面糊倒入模型里蒸25分钟或至熟。 3）蒸好的南瓜糕待凉后才脱模，撒上椰丝即可。 注： ♥ 我用vitamix blender，南瓜打出来已经很幼滑了，所以我没有过筛，如果你的blender打不幼滑的话，可以打好后过筛才加入粉类。
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炸虾饼
炸虾饼是一款口感香脆的美味小吃。表面色泽金黄，外脆里软，而且香鲜可口，香气四溢。一口咬下，爽口彈牙，又沒有油膩感，吃的时候还可以蘸上辣椒酱，味道香辣可口！ A 面糊料 : ♦ 300 GM 面粉 ♦ 1TBSP 粘米粉 ♦ 1 PC 蛋 ♦ 1TSP 盐 ♦ 1TSP 糖 ♦ 1TSP 胡椒粉 ♦ 1TSP 小苏打粉 ♦ 300 ML 水 B : ♦ 韭菜 ♦ 豆芽 ♦ 红辣椒丝 ♦ 大葱粒 ♦ 小虾 （ 装饰用 ） 1. 把材料A搅拌成面糊，加入材料B拌匀。然面糊休息30分钟。 2. 烧热油锅的油，放入杓子烧热。 3. 把一些面糊勺到烧热的杓子里，上面放一只虾，炸到脱离杓子及成金黄色。
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橙汁发糕
♦ 自发面粉 250g ♦ 幼糖 100g ♦ Sunquick 橙汁 50ml ♦ 清水 220ml ♦ 粟米油 40ml ♦ 发粉1茶匙 1）把清水和糖一起搅拌至糖浴解； 2）把粉类发粉一起过筛；将糖水加进粉里搅拌均匀： 3）再加入Sunquick 橙汁和油全部拌匀： 4）放进小杯9分滿，水滾大火蒸15分钟即可。