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简易海绵发糕
只需两种材料的简易✿海绵发糕✿~拌一拌，蒸一蒸，就对ni笑开怀了 XD ♦ 海绵蛋糕粉 250g ♦ 水 150ml 将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再倒入纸杯9分满，以大火蒸至20分钟即可. ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也别开盖偷看哦 ^^
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金瓜发糕
A : ♦ 金瓜150g(蒸熟压成泥) ♦ 幼糖120g ♦ 清水200 ♦ 浓椰浆80g ♦ 盐半小匙 ♦ 酵母9g ♦ 橙色素少许 B : ♦ 自发面粉260g 1. 材料A搅拌均匀加入材料B搅拌，盖布待发30分钟~把发酵好的面糊搅拌均匀后倒入小杯9分满，大火蒸20分钟。 ♥ 可做8个小杯
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粉色发糕
♦ 水 460克 ♦ 糖 235克 ♦ 自发麵粉 500克 ♦ 发粉 2小匙 ♦ 玉米油 100克 1) 水加糖攪拌溶化。 2) 把自发麵粉和发粉一起篩入，喜欢的話再加少許色素，搅拌成黏稠的糊漿加入。放置約5分鐘讓它更均質。 3） 大火蒸20分钟。
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双色富贵花开
♦ 普通面粉 300g ♦ 酵母 1.5tsp ♦ 发粉 1 tsp ♦ 幼糖 30g ♦ 水 150ml ♦ 白油 1大匙 面包机打团法: （1.） 依一般面包机放入材料的方法放入材料，用dough的程序打团20分钟按停，把团取出。 （2.）将团一份为二，一份保留白色的揉圆它，放入一个碗盖上湿布放入冰箱休团。另外一半放回面包机，滴入适量的色素再次启动打团程序，团均匀上色即可按停。 （3.） 红色的团一样的稍微滚圆放进一个大碗盖上湿布进行休团。然后把冰箱的团取出，放在室温下和红色团一起休团20即可。 （4.） 先把红色团分割成你要的同等分量，滚圆，搁置一傍。同样的白色团也分成同样等份，滚圆。 （5.） 把红色小团一个个杆平，包上白色团，收口往下放入蛋糕纸再放入发糕模型内（可以是任何比较矮的模型取代，越通风越好）,然后直接排入蒸笼进行第二次发酵。 （6.）发酵15分钟后，用尖头的剪刀剪开5瓣或6瓣再继续发酵多10-15分钟。 （7.）以大火蒸8分钟，最后两分钟转去中小火， 蒸好马上开盖，以免水滴到馒头外表。 1. 在（3）我先把白色团放入冰箱一下是因为不想它和红色团发酵时间不一样，用冰箱的冷稍微压制一下 2. 最后发酵时间总共是约20-30分钟，假设见天的天气较冷，你需要发酵30分钟，发好15分钟剪了花瓣再继续发15分钟，这是避免在发酵完才剪影响了发酵的彭度。 3. 蒸包或馒头蒸笼建议包着小毛巾，预防水滴到。 ♦ 盖子包毛巾，第二层我也铺了一个薄薄透气的布。 更多质询请到我的Blog翻查：安绮丝魔术厨房
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金瓜发糕
♦ 水 240克 ♦ 细砂糖 150克 ♦ 盐 1点点 ♦ 南瓜泥 100克（蒸薯后，搓烂） ♦ 粟米油 2汤匙 ♦ Blue Key牌子的自发面粉 300克（过筛） ♦ 酵母 2茶匙 1）热水+细砂糖+盐一起搅拌均匀，加入金瓜泥搅拌至金瓜泥在水里溶化。 2）搅拌均匀。在倒入油。 3) 最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。 4）倒入放了紙托的小铁杯里至9分滿。大火蒸18分钟左右。
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运当头（鸡蛋糕发糕）
♦ 鸡蛋 4颗 ♦ 细砂糖 220g ♦ 苏打汽水 200ml ♦ 自发粉 300g ♦ 红色素 少许 1） 将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打至松白，再慢慢用刮刀搅拌入自发粉（分三次）。 2）然后再慢慢的加入苏打汽水，搅拌成滑面糊。 3）把面糊分装入杯中（9分满），用细砂糖画成+，蒸笼水滚后放入蒸15-20分钟，离火冷却后取出。 4）冷却的发糕点上红色素完成了。 （1）在拌入苏打汽水前，记得先把蒸笼烧开水了，再把火预先关小。发糕放下去蒸的时候才把火开大来蒸。 （2）锅盖上可以压上重物，可以让热汽集中。 （2）用细砂糖画+是为了可以让发糕笑的更灿烂。 （3）建议用铁罐的苏打汽水，汽比较够哦！
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焦糖年糕
♦ 白糖、水、糯米粉各250g ♦ 盐1/5茶匙 ♦ 铺了香蕉叶的6寸蒸盘1个（香蕉叶烫软或放入冰箱冷冻库冰隔夜就会变软了） a) 白糖放入锅中，中小火煮至溶（呈褐色）。 b) 先倒入1汤匙的水入 a)中（小心此时焦糖会冒烟、溢起别烫伤），再将剩余的水酌量倒入、熄火、搅匀 + 盐搅匀倒入过筛的糯米粉中搅匀（无需待凉）。 c) 过滤 b)一遍再过滤到铺了香蕉叶的蒸盘中。 d) 熄火再煮锅内锅倒入水1寸深，放入蒸架煮开，把 c)放入，锅盖包布（以免水滴到年糕）继续加热至锅盖冒烟，熄火。 e）把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移（有助于保温），焖1小时。 f）把内锅取出再加热至冒烟，移到外锅中再焖1小时即可
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红龟糕
皮料 : ♦ 蕃薯泥或金瓜泥 80g ♦ 糖 1汤匙 ♦ 糯米粉175g ♦ 清水 适量（视蕃薯/金瓜的软度） ♦ 粟米油 1-1/2汤匙 绿豆馅料 : ♦ 绿豆片125g ♦ 班兰叶 数片 ♦ 糖 85g ♦ 粟米油 3茶匙 馅料： 1）将绿豆片浸泡水中4小时后把水滤掉，再放入班兰叶蒸熟。（我浸泡过夜，以大火蒸了大约20分钟） 2）用搅拌机搅烂后取出，加入糖和粟米油炒至干（也别过于干），再搓圆每粒大约18g。 皮料： 1) 将所有的皮材料除了水一起混合均匀。 2) 慢慢的加入清水，搓成带弹性且光滑状的面团即可。 3) 把面团平均分成大约每粒23克，搓成圆形后压扁，再包入绿豆馅封口搓圆。 4) 将模型抹上少许油后印出形状，再把红龟糕放上一片已涂上少许油的香蕉叶上。 5) 放入水已蒸滚的蒸笼里， 用中火蒸8分钟，每两分钟开盖一次抹掉盖上面多余的水份，重复此动作至完成时间，取出后表面刷上油即可。 小贴士: ♥ 如果不确定模型的总重量，可以先用糯米团以保鲜膜包起，压入模后取出来量即可。馅儿与皮的比例是1比1最好吃，我用的模型总重量是72克，因为皮有点多，所以我做的比例是皮39克；馅33克。 ♥ 包馅时手也可以抹上油将粉团压开再包入馅料，收囗朝上后压入模内，由中心点压开至上下平口均匀便可敲打取出。 手抹多些油，成品出来表面便不需要再次刷上油，这样的糕点冷了皮才不会硬掉，影响口感。