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苍蝇头
食材容易取得，烹调方法简单，是一道人人都可以掌握的轻鬆美味佳餚。 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 韭菜/韭菜花150g ♦ 肉碎300g ♦ 红辣椒1条 ♦ 豆士1匙 ♦ 蒜蓉少许 腌料 : ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 玉米粉1匙 1. 将肉碎加入所有醃料，静置一旁约15分鐘， 红辣椒剁碎，韭菜切粒，豆士洗净待用。 2. 取出锅，加入一大匙食油，把豆士，紅辣椒和蒜蓉爆炒一会。 3. 加入腌制好的肉碎炒香。 4. 順序加入切好的韭菜炒翻。 5. 最後加入少許盐巴做调味，和食水5大匙炒翻煮滾即可上座。 ♥ 豆士我沒有放^^
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可乐鸡扒饭
♦ 一个鸡骨鸡腿肉（也称鸡扒肉） ♦ 180ml可乐 ♦ 数片姜片 ♦ 蜜糖 腌料： ♦ 蒜茸 ♦ 蚝油 ♦ 生抽 ♦ 麻油 ♦ 胡椒粉 1. 将鸡肉洗净，以上的材料腌制。 2. 蒜茸腌在鸡肉底部. 3. 腌制两个小时. 4. 将少许油涂抹在内锅里，把姜片放入。 5. 盖锅，打开电源，按“Rice”，当温度到了 63度，打开，把可乐倒入锅内，然后把鸡扒肉（皮朝下）放入。 6. 盖起锅，继续煮，每五分钟就打开翻一翻鸡扒。 7. 至到 “Rice”的灯键闪起后，按“Off”，转去按 “Reboil”，这时，就用Reboil键，让鸡扒肉吸干汁，接近收干汁时，可以在皮的部分涂上一层蜜糖。（可乐鸡扒吸干汁后，颜色更上色，涂上一层蜜糖使得颜色跟光滑。） 8. 完成后，关掉电源，把鸡扒取出，然后倒入半碗水在内锅里，搅拌一会，就可以把剩下的酱汁起锅，香喷喷的可乐酱汁可以用来淋饭吃。
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甜酸肉丸
甜酸肉非常开胃，顏色鲜艳，吃起来裡面的肉又很嫩，美味又下饭哦~~ 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 肉碎300g 腌料： ♦ 麻油1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 盐巴少许 酱汁材料 ： ♦ 大葱1粒【切碎】 ♦ 番茄酱2大匙 ♦ 辣椒酱1大匙 ♦ 白砂糖1匙 ♦ 食水150ml ♦ 炸粉类 ♦ 玉米粉适量 1. 将醬肉碎加入腌料，腌制30分钟待用。 取出锅将腌制好的肉碎，搓成小球形，沾上玉米粉下锅油炸，然後盛起待用。 2. 将锅內多余的油分盛起，剩下1小匙。 加入大蔥碎炒翻，然後加入剩余的酱汁材料，大火煮滾。 3. 加入炸好的肉丸，大火焖煮至酱汁浓稠即可上座。
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姜酒爆花肉
加入姜丝酒类大火爆炒，香味浓郁非常下饭。 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 花肉350g ♦ 红辣椒1条切丝 ♦ 青葱1棵切段 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 绍兴酒1大匙 ♦ 素食蠔油1匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 食水5大匙 ♦ 姜片20片切丝 ♦ 麻油少许 1. 将花肉去皮切片，青葱白色根部分开放。 2. 取出鍋加入1大匙食油，爆香蒜蓉和姜絲。 3. 然後加入切好的肉片，麻油大火爆香。 4. 加入素食蚝油，青葱白色部分，辣椒絲大火爆炒。 5. 最後加入食水大火煮滚，加入盐巴和剩余的青葱炒翻即可上座。
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松脆芝麻炸鸡翅
外皮松软，内裡多汁。。散发芝麻香味。 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 鸡中翅6只 ♦ 咖哩粉1匙 ♦ 白芝麻1匙 ♦ 盐半小匙 ♦ 蛋1粒 ♦ 天妇罗炸粉2匙 1. 将鸡中翅洗净，背部划两刀，加入醃料醃製30分钟。 2. 然後加入天婦罗炸粉。 3. 充分的搅拌均勻。 4. 取出锅加入适量的炸油，油热，加入醃製好的鸡中翅下锅油炸。 以中火油炸至金黄色，捞起。 然后再一次大火热油，把刚才捞起的鸡中翅下锅，油炸一次以便更松。 5. 盛起吸干油分，即可上座。
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蒜香椰糖叉烧卤蛋
♦ 三层肉两条 ♦ 鸡蛋5粒 ♦ 椰糖1粒 ♦ 蒜米4-5个(拍扁）。 酱料 ： ♦ 黑酱油少许 ♦ 花雕酒少许 ♦ 酱油2汤匙 ♦ 蚝油1-2汤匙 1. 三层肉洗净，用叉子扎洞。 2. 把三层肉，蒜米，蛋，椰糖放人锅中，水盖过三层肉，开大火焖滚后转小火，放入酱料焖煮大概30分钟或至熟。 3. 捞起三层肉，放入不沾锅稍微煎至上色，取出，凉后切片，淋上剩余的酱汁，既可享用了。
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咸鱼莲藕煎肉饼
♦ 猪肉碎400克 ♦ 莲藕150g ♦ 鲛鱼咸鱼40克 ♦ 蛋白1隻 ♦ 生粉/粟米分1汤匙 ♦ 鸡粉1茶匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 姜蓉适量 ♦ 绍兴酒1茶匙 ♦ 糖1/2茶匙 ♦ 麻油适量 1. 咸鱼切幼粒；莲藕切幼粒。 2. 猪肉碎加入蛋白和调味料，用手挞至起胶。加入咸鱼、莲藕捞匀。 3. 将肉碎搓成小圆饼。 4) 下鑊以慢火煎至金黄色即可。 想知道更多 ：http://qr.net/wszE
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奶油鸡
♦ 鸡胸或去骨全鸡腿 1份 [切厚丁, 为了不让鸡块炸出来时肉质干涩] ♦ 咖喱叶 4 串 [洗净, 备用] ♦ 指天椒 4 颗 [或随个人喜好添加, 切丁] ♦ 蒜 3瓣 [剁碎] ♦ 全脂淡奶 200ml ♦ 白兰他 1 大匙 腌料:- ♦ 英国咖喱粉 2茶匙 ♦ 糖 少许 ♦ 蚝油 1茶匙 ♦ 麻油 1/3茶匙 ♦ 蛋白 1大匙 ♦ 低筋面粉 1大匙 ♦ 盐 1/4茶匙 ♥ 跟鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时 ♥ 调味:-…
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排骨蒸
♦ 排骨 ♦ 黑豆豉（浸过剁碎备用） ♦ 豆酱少许 ♦ 红辣椒茸 ♦ 蒜茸 ♦ 姜茸 ♦ 青葱粒 排骨掩过夜： ♦ 酱油少许 ♦ 麻油少许 ♦ 薯粉少许 调味料： ♦ 花雕酒 ♦ 水 ♦ 糖少许 1. 把掩过的排骨拿出来在加入以上的材料除了青葱之外，在加入少许糖、花雕酒和少许水搅拌好放入大盆中备用。 2. 煮滚一锅水把准备好的排骨放入锅中隔水用大火蒸15-18分钟之肉软嫩即可，最后才把青葱粒加入。 ♥ 排骨蒸的过程是看分量多少而定。