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海南葱油鸡腿
♦ 鸡全腿1只 ♦ 青葱1颗 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 食油2匙 鸡腿醃料 : ♦ 素食蚝油2大匙 ♦ 盐巴1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 鸡饭调味料 ♦ 牛油/植物油1大匙 ♦ 班兰叶【没有可以不加】2片 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 姜【拍扁】1小块 1. 将鸡腿醃料加入鸡腿，醃製3小时待用。 将米1杯洗净，加入以往调整的食水，将所有鸡饭调味料加入锅中搅拌均匀，然后加入醃製好的鸡腿和班兰叶,然后煮饭。 2 饭煮好了，让它燜煮一会。 开始调製蒜油，取出锅加入食油慢火爆香蒜蓉，然后盛起待用。 青葱洗净切丝待用。 3. 打开饭锅，取出鸡腿剁块，然后洒上蒜油，葱丝再淋上淡酱油即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易卤肉饭
♦ 半肥瘦肉碎300g ♦ 蛋2粒 ♦ 青菜5颗 ♦ 蒜蓉1大匙 ♦ 葱碎1大匙 ♦ 食水500ml ♦ 食油2大匙 调味料 : ♦ 淡酱油2大匙 ♦ 甜酱油2大匙 ♦ 冰糖1小块 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 麻油1匙 ♦ 素食蚝油2匙 ♦ 绍兴酒1匙 1. 预备食材，将青菜和蛋洗净，青菜切开小朵。 2. 取出锅加入食油，將蒜蓉，蔥碎和肉碎爆香，然後加入所有调味料，大火炒翻2分钟。 3. 加入食水500ml煮滚，转小火加入蛋，把锅盖盖起來。 4. 慢火焖煮至蛋熟透，取出蛋去殼，然後熟蛋再次下锅中火焖煮至半收汁即可。最后青菜稍微拿烧水煮熟，伴在饭面即可上座。 欢大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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药膳醉鸡
♦ 土鸡《小》1只 ♦ 当归20g ♦ 玉竹 适量 ♦ 红枣8粒 ♦ 蜜枣2粒 ♦ 淮山5片 ♦ 枸子少许 ♦ 干贝3粒 ♦ 龙眼肉5粒 ♦ 食水250ml ♦ 绍兴花雕酒2大匙 调味料 ： ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 盐巴少许 1 今天买到的土鸡较大所以我只放半隻，洗净挖净内臟，把土鸡剁小块也可以。加入调味料 淡酱油1匙，耗油1匙， 盐巴。待用。 2 干贝要先浸软，药材洗净沥干待用。 3. 取出较大较深的碟子，药材做底再加入土鸡，倒入烧水200ml和2大匙绍兴花雕酒，然后放上锅面蒸即可。 4. 吃剩的药膳醉鸡，晚上还可以煮面当宵夜呢！ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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鸡精蒸菜园鸡
♦ 菜园鸡腿肉五块 ♦ 鸡精三罐 ♦ 枸杞子一小把 ♦ 当归少许 ♦ 姜片一小块 ♦ 芫茜一小束 调味品 : ♦ 盐适量 1. 将全部材料和调味品放在一起，然后用保鲜纸包起(以免蒸时，水份倒扣进去），开大火蒸三十分钟就完成。
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枸杞子蒸鸡腿
枸杞子味道帶甜，简单的步驟就可以蒸出味道鮮甜，鸡肉嫩滑的美味药膳鸡。 ♦ 鸡全腿2只 ♦ 枸杞子40粒 ♦ 玉竹10g ♦ 盐巴少许 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 食水50ml 1. 将鸡腿洗净剁块，沥乾水分待用。 将所有食材加入鸡块，醃製1小时。 2. 取出锅加入適量的水分。 3. 隔水大火蒸30分钟即可。 歡迎大家來到ANN的小廚房；http://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638?
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自制蟹柳肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸製法~ 今天試做了一道味道帶甜QQ的肉丸，家人們通常當做小吃。。 ♦ 肉碎200g ♦ 鸡肉絞150g ♦ 大洋蔥《切小丁》1粒 ♦ 蟹柳《剁碎》5条 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少許 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 青蔥《切粒》1颗 1. 預備所有食材。 2. 将所有食材混合靜待10分钟。 3. 取出鍋加入适量的食油，油熱，用手《或汤匙》將腌制好的洋蔥肉丸搓成圆形，一粒粒的下锅油炸至金黃色。 4. 然後盛起吸干油分即可。 换迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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家常HP SAUCE牛扒
A : ♦ 1 块 牛扒 （Knuckle / Sirloin ） ♦ 1/2 大匙 黑胡椒碎（ 粗粒 ） ♦ 2 大匙 姜汁 ♦ 1 大匙 牛油 （第一次用·平底锅煎牛扒用的 ） ♦ 1/2 大匙 牛油 （第二次用铁板盘(SIZZLING PAN)煎牛扒用的 ） B : 酱料 ♦ 1/2 支 HP 酱 ♦ 1/2 大匙 黑胡椒碎（ 粗粒 ） ♦ 3 大匙 Campbells 浓缩蘑菇汤 ♦ 8 大匙 清水…
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参须药材鸡
♦ 鸡腿肉 1只 ♦ 盐 适量 ♦ 参须药材料 半小包 ♦ 菌菇 一把 ♦ 黑胡椒粉 适量 ♦ 清水 少许 1. 把鸡腿肉洗净，用盐腌制一会，然后再用参须药材粉搽抹在鸡腿肉上。 2. 腌制2个小时以上，入味。 3. 把菌菇摆入盘底，撒上少许的黑胡椒粉。 4. 再把腌制好的鸡腿肉放上，然后加入少许的清水在盘里。…
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香焖肉
是一道很清香，用芝麻干炒至金黄即香味四溢盛起待凉后再磨成粉，再配上调好的酱汁搭配，味道更是完美。 ♦ 五只 鸡腿 ♦ 三汤匙 麻油 ♦ 三汤匙 白芝麻 ♦ 两茶匙 鸡精粉 调味料 A ♦ 一汤匙 剁红辣椒 ♦ 一汤匙 葱花 ♦ 一汤匙 糖 ♦ 三汤匙 生抽 ♦ 四分之一茶匙 胡椒粉 1. 将白芝麻以小火干炒至金黄即香味四溢盛起待凉。 2. 把炒好的芝麻磨成粉，待用。 3. 鸡腿入清水中煮熟（水要盖过鸡腿）后捞起，沥干水分。 4. 舀出100ml鸡汤，加入A料调匀成汁，备用。 5. 把以凉的鸡腿坎块，摆上盘上。 6. 把麻油抹在鸡块上，再淋上调好的酱汁，再撒上磨好的芝麻粉即可上桌。