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海南葱油鸡腿
♦ 鸡全腿1只 ♦ 青葱1颗 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 食油2匙 鸡腿醃料 : ♦ 素食蚝油2大匙 ♦ 盐巴1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 鸡饭调味料 ♦ 牛油/植物油1大匙 ♦ 班兰叶【没有可以不加】2片 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 姜【拍扁】1小块 1. 将鸡腿醃料加入鸡腿，醃製3小时待用。 将米1杯洗净，加入以往调整的食水，将所有鸡饭调味料加入锅中搅拌均匀，然后加入醃製好的鸡腿和班兰叶,然后煮饭。 2 饭煮好了，让它燜煮一会。 开始调製蒜油，取出锅加入食油慢火爆香蒜蓉，然后盛起待用。 青葱洗净切丝待用。 3. 打开饭锅，取出鸡腿剁块，然后洒上蒜油，葱丝再淋上淡酱油即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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药膳醉鸡
♦ 土鸡《小》1只 ♦ 当归20g ♦ 玉竹 适量 ♦ 红枣8粒 ♦ 蜜枣2粒 ♦ 淮山5片 ♦ 枸子少许 ♦ 干贝3粒 ♦ 龙眼肉5粒 ♦ 食水250ml ♦ 绍兴花雕酒2大匙 调味料 ： ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 盐巴少许 1 今天买到的土鸡较大所以我只放半隻，洗净挖净内臟，把土鸡剁小块也可以。加入调味料 淡酱油1匙，耗油1匙， 盐巴。待用。 2 干贝要先浸软，药材洗净沥干待用。 3. 取出较大较深的碟子，药材做底再加入土鸡，倒入烧水200ml和2大匙绍兴花雕酒，然后放上锅面蒸即可。 4. 吃剩的药膳醉鸡，晚上还可以煮面当宵夜呢！ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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墨西哥面包
非常软又香的墨西哥面包来噜~ ^^ 基本甜面包团：6粒约78g/粒 ♦ A) 热水 35g，高筋面粉 50g ♦ B) 高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，幼糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，酵母 5g ♦ C) 冷水 88g，冷蛋 30g ♦ D) 牛油 30g 内馅： ♦ 芝士片 3片（每粒包入半片的芝士片，依个人喜好） 1. 将材料A的热水加到面粉中拌成团，盖上保鲜纸，待冷却放入冰箱下层冷藏最少12小时后取出。 2. 将材料B拌匀，加入材料C搅拌成粗面团，再加入材料A混合拌匀。 3. 最后加入材料D搅拌成光滑面团，盖上保鲜纸发酵40分钟。 4. 面团排气后分割成6份，然后松弛10分钟，便可包入芝士片排上烘盘或烘烤紙杯。 5. 进行第2次发酵约40分钟，然后表面挤上墨西哥面糊。 6. 放入已预热烤箱以180度烤约25分钟（时间与温度只供参考）。 墨西哥面糊 : ♦ 牛油 60g ♦ 糖粉 60g ♦ 全蛋 1粒 ♦ 普通面粉 60g（过筛） ♦ 即溶咖啡粉 2tbsp ♦ 热水…
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天然酵母之幸福萌萌卡通面包
♦ 天然酵母 200g ♦ 高筋面粉 300g ♦ 奶粉 15g ♦ 牛油 20g ♦ 糖 55g ♦ 盐 少许 ♦ 鸡蛋1粒（我用天然酵母所以没有加了） ♦ 牛奶 195+/- （我用冷牛奶，没有全加完） ♥ 装饰用☞烘焙巧克力（隔水煮融化放入挤花袋） 1. 依据一般面包机放材料的方法，按8号（Dough）打团20分钟，完了，重复打多一次20分钟。 2. 稍微收圆后，放入一个大碗，盖上湿布进行发酵（至两倍大） 3. 分割滚圆排入铺了烘焙纸的烤盘（如果要包馅料，滚圆后再杆平包入馅料才排入烤盘） 4.准备*的装饰巧克力酱，在面包最后10分钟前进烤箱才画出各种图案。5.放入预热的烤箱，以温度190烤20分钟或至上色熟透即可。（温度与时间以自己的烤箱为准哦！） ♥ 原食谱来自Ling Ling 1. 牛奶（或任何水量都不能一次全倒入，适量的分次倒，至能成团即可） 2. 天然酵母含水量高，如果你还想加蛋液，务必再减少牛奶的量哦！ 3. 天然酵母需要的发酵时间很长，可以把要准备发酵的面团放入没有开电的烤箱，加一杯热滚水帮助加速发酵（热水要不时的换哦！） 4. 如果换成一般即融酵母分量是4g 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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龙眼绿豆爽
2～3人份 A : ♦ 龙眼干 50g (温水浸泡备用) ♦ 绿豆片 100g B : ♦ 清水 1000g ♦ 红糖/竹蔗糖 50g ♦ 生姜 1小块 ♦ 班兰叶 2～3片 C : ♦ 风车粉 1 大匙（勾芡用） 1. 绿豆片洗净，用清水浸泡4个小时后，沥干，放入蒸盘里，以大火蒸熟。 2. 将材料(B)煮滾，加入蒸好的绿豆片，龙眼干连同泡发过的水一起煮约5分钟至滾沸。 3. 风车粉1大匙，加入3汤匙的水调和拌匀，勾芡即可。
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豹纹杯子蛋糕
份量：20粒 ♦ 海绵蛋糕粉（Sponge Mix）- 250g ♦ 室温B型鸡蛋- 5粒 ♦ 鲜奶- 50g ♦ Corn Oil- 50g 豹纹面糊材料 : ♦ 浅色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉拌均 ♦ 深色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉和少许的竹炭粉拌均 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋和鲜奶用电动搅拌器慢速拌打1分钟至均匀，然后换快速打发至面糊出现明显的纹路或写8字不轻易消失即可。 2. 加入玉米油拌均后取出面糊分别拌均成浅，深色面糊，装入挤花袋内备用。 3. 剩余的原味面糊倒入纸杯内约7分满，轻敲以震出气泡。（可以用牙签刺破小气泡） 4. 先用浅色面糊随意在表面挤上一些圆点，然后在外围上挤上深色面糊，最后空位上也挤一些深色小圆点。 5. 放入已预热烤箱以150度烤30分钟，出炉后往桌子轻敲几下以防蛋糕收缩。（时间与温度都只供参考）
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创意小点心
♦ 苏打饼 ♦ 零食包装海苔（紫菜）（随意，弄碎备用） ♦ 海柳（随意，切碎备用） ♦ Shredded Mozzarela Cheese（随意） 调味 : ♦ Prego Traditional Italian Pasta Sauce（适量） ♦ 糖（少许） ♦ 细盐（少许） ♦ 胡椒粉（少许） ♦ Basil Leaves（少许） 调均匀备用 : ♦ Kimball辣椒酱（适量） ♦ Kimball番茄酱（适量） 1. 放140c 10分钟 预热烤箱。 2. 饼干上面搽上一层调味料，番茄酱和辣椒酱。 3. 铺上蟹柳、海苔和cheese。 4. 放入烤炉用同样温度烤大概15分钟（视乎各家烤炉热情度自行拿捏）。 5. 出炉放一旁稍凉即可享用。
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凉拌鸡丝
♦ 鸡腿（2个） ♦ 红萝卜（1条） ♦ 芫荽（随意） ♦ 芝麻（随意） ♦ 荞头（5-6粒） ♦ 炸蒜蓉（少许） 调味 : ♦ 淅江醋（3汤匙） ♦ 白米醋（2汤匙） ♦ 桔子汁（随意） ♦ 糖（适量） ♦ 小辣椒（随意，剁细备用） ♦ 天然头抽（适量） ♥ 全部拌均匀备用，味道请按自己喜好自行拿捏 1. 鸡腿去骨洗净。 2. 鸡腿骨放入锅内加入适量水用中小火熬煮大概半小时。 3. 转小火，放入鸡腿肉，放上盖子慢火焖煮至鸡肉熟（锅内鸡汤不要有起泡为准，免煮出来的肉变柴皮）。 4. 鸡肉起锅待凉，过后拔丝备用。 5. 鸡汤过滤备用。 6. 红萝卜刨丝备用。 7. 芫荽切细备用。 8. 荞头切丝备用。 9. 调味料加入少许鸡汤，拌均匀备用。 10.将鸡丝、红萝卜、芫荽、荞头放入大碗，淋上调味料，加入少许炸蒜蓉，拌均匀撒入少许芝麻即可享用。 ♦ 如喜欢冷吃，将拌好的凉拌鸡丝放入冰厨稍微冷切会更可口好吃
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南瓜麦香小蛋糕
♦ 牛油 50g ♦ 红砂糖 30g ♦ 鸡蛋 1 粒(打散成蛋液) ♦ 低筋面粉 50g ♦ 全麦面粉 30g ♦ 鲜奶 30ml ♦ 泡打粉 1/4茶匙 ♦ 南瓜泥 50g 1） 把南瓜泥和鲜奶一起搅拌混合均勻备用。 2）牛油加入紅砂糖打至松发，把蛋液分2～3次加入之后，打成牛油糊。 3） 把面粉和泡打粉过筛后，再和全麦粉一起加 入牛油糊中拌匀。 4） 最后加入南瓜泥拌匀，即成面糊。 5） 预热烤箱，把面糊倒入模型內，以170·C烤约20～25分钟，即可取出，趁热享用。
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免烤千层乳酪蛋糕
♦ cream cheese 250g ♦ 牛油 120g ♦ 糖粉 60g ♦ 炼奶 30g ♦ 苏打饼 适量 1. 准备一个6寸的四方模，铺上锡纸。 2. 把cream cheese, 牛油，糖粉和炼奶混合搅拌均匀。 3. 第一层抹上少许的cream cheese 抹平。 4. 把饼干排在cream cheese糊上面，压实压平。重复做至完。最上一层cream cheese糊，抹平表面。