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什么人不适宜多吃榴莲？
1、榴莲温热，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食，榴莲含糖量高，糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。 2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。 3、榴莲不可与酒一起食用，因為酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。 4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食；榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。 5、中医认為：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。 6、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。 7、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。另外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。 8、如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因為山竹属至寒之 物，可克製榴莲之热。但山竹也不宜吃过多，以免引起便秘。因為这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。此外也可用榴莲皮加盐水煎服。
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椰糖馒头（猪仔和龟仔造型）
绿色团 : ♦ 面粉 50g ♦ 糖 1汤匙 ♦ 绿茶粉 1tsp ♦ 发粉 1/4tsp ♦ 酵母 1/4tsp ♦ 水 适量（能成团即可） 把所有的材料混合成团，手揉均匀松软即可，盖好拧干的湿布休团5分钟。然后分割成要做的龟壳，脚，尾巴等量，再次盖好拧干的湿布，收入冰箱菜格处（以免发酵过度和外表干燥） 粉红色团 : ♦ 面粉 2大汤匙 ♦ 发粉 1/4tsp ♦ 粉红色素 少许 ♦ 水适量（能成团即可） 把所有的材料混合成团，手揉均匀即可，盖着拧干的湿布休团5分钟，然后分割成猪耳朵鼻子要用的大小，盖着拧干的湿布。（不用收冰箱） 椰糖包材料： ♦ 包粉 300g （过筛）-我这次用普通面粉 ♦ 椰糖半颗 （剁碎用水煮溶化它-需要50ml） ♦ 糖 20g ♦ 发粉 5g （过筛） ♦ 即溶酵母 5g ♦…
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榴莲不能和什么一起吃？
1、榴莲不能和酒一起食用 因為酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内不能饮酒。 2、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘 因為这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 3、榴莲不能与温性食物同吃 如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因為这些食物皆属於燥热之物，同吃会上火发炎或者由於上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。 4、榴莲不能和牛奶一起食用 吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人，但同食后是会出现不适症状的，因為会导致过多的咖啡因中毒而使血压飆升，引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，若出现不适一定要马上去医院洗胃。 5、榴莲不能和可乐同食 吃完榴莲后不能喝可乐，因為可乐是含咖啡因的碳酸饮料，和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。 6、榴莲不能和茄子同食 因為茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。 7、榴莲不能和螃蟹同食 两者同食的话，很容易会导致严重的胃部不适。
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如何挑选榴莲 ?
榴莲果肉味美，营养丰富，但是吃榴莲的注意事项也需了解哦。吃榴莲切忌喝酒，酒与榴莲同是属於热气之物，患糖尿病人士如果同时食用两者，很容易导致血管阻塞，严重的会出现血管，中风情况。 如何挑选榴莲 ? 1、捏尖刺 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻鬆就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。 2、看大小 通过辨识果实的大小和外观顏色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的顏色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。 3、看开裂度 很多人认為，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因為如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。 4、闻气味 购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟。成熟榴莲的气味香浓馥鬱，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。 5、看外观 会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦!通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多為又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。 6、摇一摇 小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里麵有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
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法式千层可丽蛋糕 Mille Creape Cake
♦ 300g面粉（plain flour) ♦ 3粒蛋(eggs) ♦ 250ml鲜奶(fresh milk) ♦ 500ml水(water)、50g溶解牛油 (melted butter) 全部材料拌匀，再过滤。用平底锅煎，用中小火煎成薄片。 馅料： 打发 200g植物性鲜奶油, 加入个人喜爱新鲜水果。 ♥ 食谱参考于 Kathrine Kwa 老师 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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杏仁甜豆腐（杏仁菜燕）+杏仁豆腐杂果冰
杏仁甜豆腐（杏仁菜燕） ♦ 半杯 南杏 ♦ 5杯 清水 ♦ 2大匙 菜燕粉（我用泰国牌子菜燕粉） ♦ 半杯 幼糖 （可以自己减或加） ♦ 2大匙奶精 （泡咖啡那种） ♦ 1/2匙纯杏仁精 （买不到纯的所以我没有放） 1. 先把南杏和四杯水在打果汁机打碎，然后尽量把杂杂都过滤出来配用。 2. 另外那一个锅先在锅放入糖然后放入菜燕粉轻摇晃它均匀（这样可以预防菜燕粉结颗粒）然后再放入刚才过滤好杏仁汁和另一杯清水，然后开始煮它，记得不断搅拌以免边边或底部焦。。。发现一滚就马上关火。 3. 离火后才搅拌如奶精均匀后才加入杏仁精，即可装入四方盘或杯子，冷却后收冰箱更美味。 ♦ 放奶精是让杏仁豆腐更白皙更香醇浓郁，放奶精和香精要熄火后才可以放哦，不然香气全没了。。。 杏仁豆腐杂果冰 ♦ 杏仁豆腐 适量（切丁） ♦ 杂果罐头 一罐 ♦ 柠檬汁 半颗 ♦ 柠檬片少许 ♦ 冰块 适量 ♦ 水适量 全部混合一起即可了。 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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潮州蒸鱼
何翠玲 ♦ lam gor鱼 ♦ 白豆腐（切片备用） ♦ 番茄（切小块备用） ♦ 香菇（泡软切片备用） ♦ 甜咸菜（稍微浸泡略减咸味，切小块备用） ♦ 姜（切丝备用） 调味 : ♦ 酸梅酱 ♦ 水酸梅（肉剁碎备用） ♦ 桔子汁 ♦ 小辣椒（少许，剁碎备用） ♦ 炸蒜蓉（适量） ♦ 糖 ♦…
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斑马纹鸡蛋糕（电子饭锅版本）
(A) ： ♦ 蛋黄 6粒 ♦ 全蛋 2粒 ♦ 玉米油 100g ♦ 自发面粉 130g ♦ 香精 1 小茶匙（*面糊我分半，一半是Pandan Paste,一半是竹炭粉） (B) ： ♦ 蛋白 6 粒 ♦ 幼糖 130g 1. 把自发面粉过筛，蛋黄和全蛋打散（不需要打发）加入其余的（A）料拌匀。偹用。 2. 把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。 3. 把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。 4. 把（3）倒入蛋白中拌匀。 5. 把面糊分半一半是斑斓，一半是竹炭，做出斑马纹的花式倒入电子饭锅内。 6. 以Bake功能烤45-50分钟或至熟。 7. 烤好后立刻倒扣待冷，脱模。 如何做出斑马纹的方式请按此链接〉斑马纹 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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木耳三杯鸡
ONG SOK HWEE ♦ 1）鸡腿2只/鸡胸肉，剖开起骨，在肉面轻轻切几刀把筋切断 ♦ 2）泡发的黑木耳一把掰小块 ♦ 3）姜10片切丝 ♦ 4）麻油100ml ♦ 5）水100ml 调味料 A ： ♦ 黑酱油100ml ♦ 料酒100ml ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 糖1~2汤匙 调味料 B ： ♦ 料酒1汤匙 ♦ 麻油、胡椒粉少许 a）热镬干镬放入鸡腿肉皮朝下贴着镬，中火煎至微黄逼出油来，取出切块。 b）镬中倒入4）、3）中小火炒香…
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观枪（Guan Qiang)
观枪 (A) ♦ 花生200g（浸过夜）也可以焖熟 ♦ 芋头 （刨丝）（我用大概370g），芋头可以多点，相信会更好吃） ♦ 沙葛 390g （刨丝） ♦ 白萝卜 170g（刨丝） ♦ 红萝卜 120g（刨丝） ♦ 虾米40g（切碎） (B) ♦ 粘米粉 – 125g ♦ 玉米粉 – 125g (C) 调味： ♦ 五香粉，盐，胡椒粉 适量 ♦ 腐皮——1 张 （剪开为4） 1. …