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椰子果冻
♦ 椰子水1400ml（免糖） ♦ 椰子肉耶以2粒椰子水的肉 ♦ Konnyaku jelly 20g ♦ 糖 300g 1. 把椰子水煮滚，然后把糖和konnyaku jelly均勻后倒入煮滚了的椰子水里不断搅拌成没有颗粒状。然后把椰子肉放进模型里倒入果冻带冷放冰箱就可以了 想知道更多：http://qr.net/AB6U
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蓝花娘惹肉粽
(A) ♦ 糯米 1kg（加入少许盐，浸泡过夜） ♦ 盐 2茶匙 ♦ 蒜头油 2汤匙 (B) ♦ 五花腩 1 kg（切丁） ♦ 虾米 80－100克 （捣碎） ♦ 冬瓜糖 200克 （切细丁） ♦ 大冬菇 10-15朵（泡软切丁） (C) 搅烂 ♦ 葱头仔 10－15粒 ♦ 蒜头 3大粒 ♦ 栗子10粒 ♦ 香茅 1棵 (D) ♦ 糖 2汤匙 ♦ 芫茜粉 150-200克 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 胡椒粒 2茶匙 ♦ 2汤匙生抽 ♦…
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咸肉粽
♦ 棕叶 40片(约150g浸隔夜) ♦ 水草绳30g(浸隔夜） ♦ 糯米 1kg (浸4小时后沥干备用) ♦ 五花肉600g ♦ 虾米150g(浸软沥干） ♦ 粟子150g(浸隔夜） ♦ 冬菇20片(浸软) ♦ 葱蒜茸各2大匙 调味料: ♦生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、糖和盐各適量 1. 烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀盛起。 2. 将五花肉腌制3~4小时，燃热1大匙油爆香葱蒜茸，加入腌好的五花肉炒香盛起。 3. 烧热1大匙油，爆香1/2葱蒜茸，加入粟子，冬菇和调味料炒干盛起。 4. 用2片的粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方五花肉，粟子，冬菇和虾米，再加入1大匙糯米，按紧，盖上粽叶绑上水草绳。 5. 锅中煮沸水，放入粽子，煮约3~4小时至熟。
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炒粿条
♦ 粿条 ♦ 黄面 ♦ 鱼饼 ♦ 蒜茸 ♦ 鸡胸肉掩过 ♦ 虾仁 ♦ 鸡蛋煎好切丝 ♦ 芽菜 调味料： ♦ 橄欖油 ♦ 水 ♦ 胡椒粉 ♦ 鱼露 ♦ 蚝油 ♦ 酱油 ♦ 黑酱油 鸡胸肉掩料： ♦ 酱油 ♦ 麻油 ♦ 薯粉 ♦ 胡椒粉 1. 烧热锅子倒入橄欖油，把蒜、鸡胸肉、虾仁、鱼饼、爆香之熟，然后加入粿条和黄面拌炒，然后加入所有的调味料和水拌炒之均匀，最后才加入芽菜用大火拌炒即可。上桌前洒上蛋丝即可。
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上汤伊面
上汤 ： ♦ 鱼骨 ♦ 马来鸡半只去皮烫过备用 ♦ 沙葛一粒去皮切块备用 ♦ 江鱼仔 ♥ 把所有的上汤材料加水用中小火煮两之三小时即可。汤煮好才加入少许盐来调味。 ♦ 菜心 ♦ 鲜贝 ♦ 虾 ♦ 肉碎掩过（酱油、麻油、胡椒粉、薯粉） ♦ 肉片掩过（酱油、麻油、胡椒粉、薯粉） ♦ 鸡蛋 ♦ 伊面 1. 把要吃的材料用上汤烫熟备用，要吃时把伊面烫好加入其它烫好的材料加汤即可。
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阿叁魔鬼鱼
Asam辣椒 : ♦ 辣椒干浸泡软 ♦ 红辣椒 ♦ 黄姜 ♦ 香茅 ♦ 蓝姜 ♦ 石古仔 ♦ 大葱 ♦ 蒜头 ♦ 马来栈一小匙 阿叁魔鬼鱼 : ♦ 魔鬼鱼 ♦ 羊角豆 ♦ Asam 片洗净泡水备用 ♦ 番茄 ♦ laksa叶 ♦ 枫柑叶 ♦ 香茅 ♦ 大葱 调味： ♦ Asam糕泡水备用 ♦ 糖 ♦ 盐 ♦ 酱油 ♦ 水 ♦ 油 Asam辣椒 : 1.…
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橙汁发糕
♦ 自发面粉 250g ♦ 幼糖 100g ♦ Sunquick 橙汁 50ml ♦ 清水 220ml ♦ 粟米油 40ml ♦ 发粉1茶匙 1）把清水和糖一起搅拌至糖浴解； 2）把粉类发粉一起过筛；将糖水加进粉里搅拌均匀： 3）再加入Sunquick 橙汁和油全部拌匀： 4）放进小杯9分滿，水滾大火蒸15分钟即可。
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酱油鸡
♦ 李锦记鲜味生抽 200ml ♦ Jalen Kicap manis 2汤匙 ♦ 冰糖 适量 ♦ 热水 400ml ♦ 香菜 适量 ♦ 葱 适量 ♦ 蒜头 2瓣(切碎) ♦ 葱头 1粒(切碎) 1. 锅下点油，将蒜头，葱头爆香，倒入李锦记鲜味生抽，Jalen Kicap Manis，冰糖煮稍滚后，加入热水，香菜和葱煮至酱汁滾后轉小火放鸡慢慢煮到鸡熟即可。 注 ： ♥ 我自己另加几颗拍扁的蒜米和红葱一起焖。
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自制招牌豆腐
♦ 日本蛋豆腐 5条 ♦ 红萝卜 1条（切碎） ♦ 香菜 （买不到，没放） ♦ 肉碎 3汤匙 ♦ 海盐 适量 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 鸡精粉 适量 ♦ 栗米粉 2汤匙 1）将豆腐用叉搗成豆腐泥，加入所有材料 拌均匀。 2）模型放入一层保鲜纸，倒入豆腐泥，中火蒸20分钟后，待冷切块。 3）之后准备1大匙栗米粉，把豆腐块沾上适量的栗米粉，大火炸至金黄色即可。（粉类我用一大匙栗米粉+一大匙粘米粉）