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米其与迷你老鼠面粉糕
♦ 面粉250g ♦ 鸡蛋一粒 ♦ 冰水适量 ♦ 盐适量 1. 把所有材料放入大盆里，使力把所有 材料都揉在一起，直到面团不会粘容器就可以了。 2. 面团揉好后，用湿布盖着放2个小等待 發酵，放越久面团会更滑，更容易拉 開。 3. 接着就可以把面团杆扁压出模型。 面粉糕煮法： 1. 在過中放入適量清水，高湯材料主 要是江魚仔，依個人口味可以再加入 雞骨、蘑菇、干貝等食材。 2. 接著转小火，把面粉团放入汤中。 3. 放完后，转大火加入菜煮至面粉糕浮即可。 4. 然后把炸酥的江鱼仔、红葱头、香菇肉碎等配料铺在上面可爱的米其与迷你老鼠面粉糕就完成了！
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QQ 软糕
A : ♦ 幼糖120g ♦ 清水180g ♦ 香叶 3片 ♥ 将以上材料煮溶待凉备用 B : ♦ 糯米粉150g ♦ 木薯粉15g ♦ 澄面粉40g ♦ jagung油 一茶匙 C : ♦ 糯米粉30g(炒热备用) 1. 材料A和B混和搅拌至无颗粒，最后才加入jagung 油。 2. 在9寸方模模上油，然后倒入做法1。 3. 水滚后大火蒸15分钟，然后马上脱模。 4. 涂上颜色，(色素和少许的水搅拌)。然后撒上已炒热的糯米粉。即可放进盒子收好。
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南乳炸肉 Marinated fried pork belly
♦ 五花肉 Pork belly － 1条/pc （大概600g, 切块/abt 600g, cut to small piece） ♦ 酱油 Soy sauce － 1 大匙 /tbsp ♦ 绍兴酒 Shao xing rice wine － 1/2大匙/ tbsp ♦ 南乳Wet Red Bean Curd － 2块/pcs ♦ 小葱头Shallots － 3粒/pcs（剁碎/minced） ♦ 胡椒粉White pepper － 少许 (pint) ♦ 清水 Water－ 5 tbsp ♦ 鸡蛋 Egg – 1个/no…
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Simple Moist Chocolate Muffin
做法简单又好吃的玛芬~ ♦ B蛋 2个 ♦ 黄砂糖/ brown sugar 90克 ♦ 鲜奶 75克 ♦ 溶化牛油 125克 ♦ 自发面粉 150克（和所有粉类一起过筛） ♦ 苏打粉/ baking soda 1/8茶匙 ♦ 可可粉 25克 ♦ 巧克力豆 50克 1）把所有材料用打蛋器拌均即可，不要过度搅拌。 2）把面糊倒入满芬杯里至7分满，放入已预热烤箱，以170度烤约20-25分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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直接法软面包
A : ♦ 高筋面粉375g ♦ 酵母6g ♦ 糖粉60g ♦ 海盐6g ♦ 奶粉30g ♦ A蛋一粒半 ♦ 水180-185g(我用全鲜奶比较香Dutch lady full cream milk) B : ♦ 牛油50g 1. 把A料拌匀，慢慢加入水／鲜奶搓成团，加入B搓成团至光滑有薄膜，(这是用手揉搓面团手法)。我用skg面包机按11号共40分钟，（打10分钟后加B继续打30分＝40分钟）如果用面包机的朋友们，我是把鲜奶和鸡蛋液先放入面包机桶里。然后才把其他所有的材料((除了牛油))放进塑胶袋里摇几下均匀后才放入面包机桶里按11号打面团的。 2. 盖着面团休息5分钟后分割每粒40g～60g的小面团，可以做造型了。 3. 做好造型就放进烤箱里（没开电）待发35～45分钟至双倍大，只发酵一次，烤箱里要放一碗热水一起待发。 4. 发好的面团表面涂上蛋液加鲜奶，就可以烤了。烤箱里的热水不用拿出。 5. 170度 20～25分钟(我的炉130度 25－30分钟)。
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American Chocolate Cake♥美国巧克力蛋糕
（A） ♦ 50g 可可粉 ♦ 200ml 温开水 （B） ♦ 250g 牛油（室温软化） ♦ 280g 幼糖 ♦ 1/2茶匙 盐 （C） ♦ 4粒 鸡蛋 ♦ 1茶匙 云尼拉香精（Vanilla Extract ） （D） ♦ 250g 普通面粉 ♦ 1/2茶匙 苏打粉 ♦ 1茶匙 发粉（*全部粉类一起过筛） 巧克力酱： ♥ 300g烹饪黑巧克力、200g动物性鲜奶油（UHT）、50g牛油~ 全部一起隔水搅煮至溶解后待浓稠。 1）将材料A拌匀备用。 2）将材料B用电动搅拌器拌打至松发，再加入材料C。（鸡蛋一粒一粒加入拌均） 3）再加入材料D和做法（1）/材料A拌至均匀。 4）将面糊倒入9寸圆模，放入已预热烤箱以170度烤50-60分钟，（温度与时间都只供参考）取出待凉后切成三层。 5）把一片蛋糕体放上转盘，抹上一层巧克力酱再盖上第二片蛋糕体，重复动作至完成。 6）再用巧克力酱涂抹完整个蛋糕的外层，放入冰箱冷藏半小时，取出以叉画出图案即可。
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炒斋米粉
♦米粉1包 ♦ 红萝卜丝200克 ♦ 香菇五朵(切丝) ♦ 包菜50克(切丝) ♦ 豆卜10粒(切块) ♦ 清水适量 ♦ 煎蛋皮一片(切丝) 调味料 : ♦ 盐2茶匙 ♦ 酱青2汤匙 ♦ 素蚝油3汤匙 ♦ 麻油2汤匙 1．米粉过一过热水让它变软，拿起沥干。红萝卜，包菜和香菇切丝，豆卜切块备用。 2．热锅到入适量的油加入红萝卜，包菜和香菇丝炒香，加适量清水煮一煮。 3．加入豆卜继续翻炒加入调味料，然后到入米粉加入适量的清水继续翻炒直至熟 就可。 4．为求美观也可以在盛盘时撒上煎蛋丝在米粉上便完成了。 这是我的个人食谱群组 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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长颈鹿一家亲三明治
♦ 白吐司 ♦ 吐司皮 ♦ 花生酱 ♦ 芝士片 ♦ 紫菜一片 用具: ♦ 大小圆圈模型，大小吸管和剪刀。 1. 用剪刀在白吐司上剪出长颈鹿头，鼻子和脖子形状。全部要剪双份，还要分出大小当长颈鹿父母和宝宝。 2. 用小圆圈在吐司皮上割出形状当鹿角，纹路和头发。 3. 用大大小吸管在之前剪出的白吐司鼻子上印出两个圆圈当鼻孔。 4. 把切割好的所有长颈鹿头部的白吐司涂上花生酱或加上芝士片叠起成造型。然后依据图片一样摆上鹿角，鼻子和脖子固定位置。 5. 用紫菜剪出微笑的嘴巴和眼睛，依据拼凑在吐司 上。 6. 可爱的长颈鹿一家亲三明治就完成了! 这是我的个人食谱群组 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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烫面鲜橙北海道
这烫面北海道蛋糕零回缩。 ♦ 材料 A – 90克鲜榨橙汁，30克粟米油，20克细沙糖 ♦ 材料 B – 90克底筋面粉 ♦ 材料 C – 5粒蛋黄 ♦ 材料 D – 5粒蛋白，40克细砂糖，1/4茶匙塔塔粉 ♦ 材料 E – 150g 植物性鲜奶油topping cream 加入orange paste一起打发 1） 将材料A 倒入小锅隔水炖热，然后加入已筛过的粉类快速拌均，随粒加入蛋黄拌均湿布盖着 ，备用。 2） 将蛋白打起粗泡后，加入塔塔粉和细沙糖（糖分三次加入）打至硬性发泡。 3） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊，以上下拌均。 4） 再倒入剩下的蛋白霜里，在继续以上下拌均。 5） 倒入杯子 9 分满，轻敲几下震出气泡。 6） 预热烤箱， 100度10min 120度 20 min 140度 15min 150度 10min。 ♥…
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粽子的包法
马上就要端午节了！每年都去超市买现呈的会不会觉得乏味？有没有想过自己挽起袖子和家人一起包粽子？其乐也融融噢~~圆的、扁的、四角的、锥形的。。只要妳想学，都可以有。。 1. 长棕 特色 ： 这种粽子多见广西等地，壹般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶壹般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然壹般，但味道绝美。 包法： 1、将粽叶平放在桌子上，折起壹个边，用手压实。 2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。 3、将糯米放入折好的粽叶当中。 4、将另外壹边向下折，完全将糯米包裹住。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 2. 南方四角棕 特色： 南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。 包法： 1、取壹片较大的粽叶，对折。 2、将双层的下边向上折，用手压实。 3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成壹个长条形状。 4、将粽叶没有米的部分折过来。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向壹侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 3. 北方四角棕 特点： 北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放壹些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。 包法： 1、取两篇粽叶，搭在壹起叠压。 2、将粽叶捲成壹个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。 4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向壹侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 4. 三角粽 特点： 三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。 包法： 1、取壹片宽大的粽叶，捲成壹个圆锥状。 2、在圆锥的筒中装入糯米。 3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 5. 塔型粽子 特点： 宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。 包法： 1、取两片粽叶十字交叉，形成壹个窝状。 2、将糯米填入其中。 3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。 4、再取壹片粽叶，将顶部盖住。 5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。…