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蜂蜜蛋糕
超软超绵密的♡蜂蜜蛋糕♡~ 模型：8寸方形活底模（底部铺纸备用） ♦ A）6粒A蛋、120g幼糖、50g蜂蜜（我用余仁生牌子的原味蜂蜜） ♦ B）200g普通面粉、1tsp发粉（一起过筛） ♦ C）100g鲜奶 ♦ D）20g黄油（SP-Ovalette） ♦ E）45g玉米油、45g牛油（隔水溶解） ♦ F）1tbsp兰姆酒（Rum-也可以不放） 1）把材料A打发至乳白色，加入材料B拌匀。 2）加入材料C拌匀后再加入材料D搅打至浓稠状。（此步骤是关键，一定要打发至很浓稠） 3）加入材料E拌匀，最后再加入材料F拌匀即可倒入模型。 4）放入预热烤箱，以蒸烘法150度烤约45至50分钟。（时间与温度只供参考） 5）出炉后立即脱模待凉即可。（不需要倒扣） ♥ 我做法1和2用电动搅拌机，做法3用刮刀拌匀即可。 ♥ 这食谱没放黄油（SP-ovalette）是打不起无法成功的。
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蒙帝翁巧克力饼干
特别的♡蒙帝翁巧克力饼干♡~挤上大人小孩都爱的黑巧克力，还可以一次过吃到那么多种的坚果类，大爱~ ʚ❤ɞ ♦ 无盐牛油 50g（室温软化） ♦ 幼糖 30g ♦ 盐 1/8tsp ♦ 动物性鲜奶油 10g（可用鲜奶来代替） ♦ 低筋面粉 90g（过筛） 表面~ ♦ 黑巧克力 100g ♦ 草莓干 适量 ♦ 坚果类 适量（胡桃，杏仁，腰果，夏威夷豆，开心果） 1. 把无盐牛油加入幼糖和盐用打蛋器拌均，再加入鲜奶油拌均. 2. 加入低筋面粉用橡皮刮刀拌成团，再用保鲜纸盖好冷藏30分钟后取出. 3. 将面团隔着塑胶袋擀成0.3公分厚的面皮，再用直径5公分的圆形饼干切模裁切出面皮，然后摆放在已铺了油纸的烤盘上. 4. 放入已预热烤箱以160度烤约15分钟后放凉.（时间与温度都只供参考） 5. 把所有的坚果类用100度烤约10分钟备用，黑巧克力隔水融化后装入挤花袋. 6. 在饼干表面挤上少许巧克力酱，乘凝固前放上坚果类和草莓干点缀即可.
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杏仁片海绵杯子蛋糕
简易又好吃的杯子蛋糕 ^^ ♦ 海绵混合粉（sponge mix）- 250g ♦ B蛋- 5粒 ♦ 牛奶- 50g ♦ 玉米油- 50g 1. 混合粉，鸡蛋和牛奶用慢速打均后再换快速打至可写出8字为止（大约15分钟）。 2. 加入玉米油用橡皮刮刀拌均，倒入纸杯约8分满，轻敲以震出气泡。 3. 表面放上适量杏仁片，再放入已预热烤箱以150度烘至35分钟即可.（温度与时间都只供参考）。
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双色花纹相思蛋糕
份量：8寸方形模（底部铺纸备用） (A) ♦ 50g 玉米油 ♦ 50g 鲜奶 ♦ 100g 蛋黄 ♦ 1粒 全蛋 ♦ 70g 特幼面粉 (B) ♦ 200g 蛋白 ♦ 70g 幼糖 (C) ♦ 2tbsp 可可粉（加入2tbsp热水拌均备用） ♦ 40g 浓缩班兰汁（我事先用班兰叶8片＋250ml的水打烂，再过筛收进冰箱隔天使用） 1）将材料A的粟米油+鲜奶+蛋黃+全蛋打至起小泡，再加入特幼面粉打滑，放一旁盖好备用。 2）将材料B打成湿性发泡。（提起有弯钩即可） 3）将做法（2）的蛋白霜分次加入做法（1）的蛋黄糊拌均。 4）把拌好的面糊分成2份，分别加入材料C的可可粉与班兰汁拌均，随意把面糊勺入模型后，轻敲以震出气泡。 5）放入已预热烤箱以蒸烘法160度烘至60分钟。（时间与温度只供参考）。 6）出炉后立刻倒扣，撕掉烘培纸放凉即可。 ♥ 待凉冷藏后才吃口感会更佳~
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肉桂百香果柠檬水 Cinnamon Passion Fruit Lemonade
♦ 百香果 – 4 个 ♦ 黄柠檬 – 1 个 ♦ 水 – 适量 ♦ 肉桂条 – 1 条 ♦ 有盖玻璃杯 – 2 个 ♦ 蜜糖 – 适量 （可省略） 1. 百香果切开后，把果肉挖出放入玻璃杯里，用汤匙稍微挤压一下让果汁流出。 2. 柠檬洗净后切成6片，一杯放入3片。 3. 把肉桂条切半，一杯放一条后倒入适量的水。 4. 盖上盖子。放入冰箱冷藏隔夜即可。 5. 喜欢有点甜味的话，喝时可以放入少许蜜糖调味。
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自制简易版香橙燕菜
♦ 大鲜橙 2粒 ♦ 燕菜粉 10g ♦ 水 500ml ♦ 橙汁(无糖) 300ml ♦ 白糖 120g(依据个人甜度口味调整) 1. 鲜橙切半，用汤匙挖出橙肉。 2. 把水，橙汁，白糖和燕菜粉倒入锅里拌均匀后拿去小火煮滚。 3. 盛入香橙皮里至满。 4. 冷却后，放入冰箱隔夜。 5.拿出切块，美味香橙燕菜完成。 这是我的个人食谱群组:Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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紫番薯戚风蛋糕
A ： ♦ 4 粒 蛋黄 ♦ 15 g 幼糖 ♦ 35 g 鲜奶 （ 我放豆浆水 ） ♦ 30 g 粟米油 ♦ 5 g 紫薯泥 ♦ 60 g 自发面粉 B ： ♦ 4 粒 蛋白 ♦ 35 g 幼糖 ♦ 1/2 小匙 塔塔粉或柠檬汁 1）蛋黄和糖用打蛋器搅拌均匀 。 2）加入粟米油，牛奶，紫薯泥拌匀 ，接着加入已过筛的自发面粉搅拌均匀至顺滑，备用。 3）在另一搅拌盘中，放入蛋白用电动搅拌器打至粗泡，加入塔塔粉或是柠檬汁打起，分三次加入幼糖，打至硬性发泡。 4）取出1/3量的蛋白霜加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，把剩下的蛋白霜倒入面糊里，拌匀成面糊。 5）将面糊倒入戚风模里，轻轻震几下。 6）放进已预热的烤箱 160 度，烘烤 60 分钟至熟。…
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开心 清甜黑豆汤
黑豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平. 还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。 ♦ 煲汤骨 @ 600gm ♦ 黑豆 @ 200gm ♦ 鸡脚 @ 6 只 ♦ 鸡胸 @ 1 只 ♦ 红枣 @ 8 粒 ♦ 蜜枣 @ 2 粒 ♦ 盐 @ 少许 ♦ 水 @ 3-4L 1、 黑豆清洗干净，用清水浸泡3-4个小时， 2、 煲汤骨冷水下锅，小火煲沸后撇去浮沫，大概30分钟就捞出煲汤骨， 3、…
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电饭锅榨菜肉碎包子
♦ 低筋面粉——500克 ♦ 糖粉——–100克加入温水适量调均。依据面团的湿硬度来增加或减少水分。 ♦ 即溶酵母——11克 ♦ 发粉———-30克 ♦ 双倍发粉——20克 ♦ 白油——–30克 馅料 : ♦ 鲜榨菜半粒切粒，猪肉碎一些，白糖适量，黑酱油和胡椒粉少许。全部混合炒熟 备用。 1. 将所有的材料倒入盆内。 2. 揉好后取出滚圆，放进电饭锅里不用放水按保温键，醒 发20分 钟关掉电源拿出面团。 3. 将面团分成每粒40g搓圆，放置十分钟。 4. 将每粒面团包入馅料后，放置十分钟。 5. 电饭锅放水，再用一个大碗放入包子隔水蒸。 按下煮饭键十五分钟左右至熟。（依据各家电饭锅决定蒸的时间） 6. 可口包子完成！ ♥ 也可以用煤气炉来蒸包子。 这是我的个人食谱群组 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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Keropok Lekor
♦ 甘望鱼肉 500g （我用马鲛鱼仔） ♦ 木薯粉 250g ( 我放木薯粉 125 g +沙谷粉 125 g ) (没倒完，留一点做手粉） ♦ 盐 ½tsp ♦ 胡椒粉 少许 1. 全部材料拌在一起，然后放入搅拌器搅碎。（我是先把鱼肉用刀剁碎，然后加入其它材料用手边捉边拌方式拌。） 2. 手上涂粉，取一小部分鱼胶，搓成条状，重复至所有鱼胶搓完。 3. 蒸约10分钟。（视鱼条长短大小） 4. 热油，炸至浅黄色即可。 ♥ 食谱取自网络