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萝卜板面
自制式的萝卜板面, 味道也不错！萝卜具有消痰化气的功用，味道也很清甜。将萝卜打成汁加入面粉和鸡蛋搓揉成面团，再切条状。板面配靓汤底，一口面再配搭小辣椒真的很过瘾！ 板面： ♦ 面粉 500g ♦ 高筋面粉 少许（用来擀面团） ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 现打萝卜汁 160ml +/- ♦ 盐 少许 汤底： ♦ 鸡骨/ 猪大骨 1副 ♦ 江鱼仔 50g ♦ 黄豆 50g ♦ 水 1500-2000ml ♦ 盐 适量 配料： ♦ 肉碎 100-200g ♦ 香菇 2-4朵（切丝） ♦ 酱油 少许 ♦ 茨粉 少许 ♦ 葱油 少许 ♦ 炸江鱼仔 适量…
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花生糯米糍
糯米糍因是用糯米粉制成，所以十分柔软、有粘性，粉嫩的小雪球，里面还有甜甜的花生馅料，层层口感软糯可口，吃了还颊齿留香！ (A) : ♦ 糯米粉 300g ♦ 砂糖 250g ♦ 清水 300ml ♦ 食油 2茶匙 (B) : ♦ 粘米粉 50g （ 炒熟备用） 内馅：（混合拌匀） ♦ 花生 150g （炒熟搅碎） ♦ 砂糖 50g ♦ 白兰他牛油 1茶匙 1. 将材料(A)混合拌匀，然后倒入已涂上少许油的蒸盘里，放入预热蒸笼里大火蒸30-40分钟至熟，取出待凉。 2. 待冷后，用模型切成小圆片，稍微轻压扁，包入1汤匙内馅，搓圆，表皮稍微滚沾上炒熟的粘米粉即可。 ♥ 内馅额外加入1汤匙炒香白芝麻，味道更香。 ♥ 花生只需要稍微搅碎，不要搅成粉状哦。。。
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香兰椰丝卷
香兰椰丝卷是一款娘惹糕点之一，它的名字众多，有的叫Kuih Dadar 、kuih gulung 或者kuih ketayap。做法简单，自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自己决定，皮薄馅厚的香兰椰丝卷绝对让你停不了口! 椰子馅： ♦ 椰糖 70g (切碎) ♦ 水 50g ♦ 班兰叶 2片 (洗净, 剪段) ♦ 白椰丝 100g ♦ 油 1汤匙 1) 将椰糖，水，香兰叶和油一起放入锅子里，小火不停搅煮至糖溶。 2) 加入白椰丝翻炒至稍微干身。 3) 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待凉备用。 香兰皮： ♦ 班兰叶 5片 (洗净, 剪小段) ♦ 清水 250g ♦ 盐 ¼ tsp ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 面粉 200g…
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简易豆花
♦ 半茶匙 燕菜粉 ♦ 600ml 无糖豆漿（要室温的哦，分成2份） 姜糖浆： ♦ 3片 班兰叶 ♦ 1小块 姜 （连皮拍碎） ♦ 150g 竹蔗冰糖 ♦ 150g 清水 1) 用小锅子将一半的豆浆水小火慢慢加热。 2) 燕菜粉和另一半的豆浆水一起搅拌均匀，然後倒入炉上的锅中。 3) 一边煮一边搅拌，豆浆一滾就熄火。将豆浆过滤到碗里，用汤匙隔去面頭泡沫。 4) 待冷却凝固后，放进冰箱冷藏至少4小時或隔夜。 5）姜糖浆准备：将所有材料一起煮至冰糖溶解即可。过滤备用。 6）舀出豆花淋上糖浆即可食用。
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肉桂苹果面包布丁
♦ 鲜奶 100ml ♦ 淡奶油 100ml ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 面包(吐司) 3片(个人喜好) ♦ 苹果 1粒(去皮, 切丁) ♦ 柠檬汁 适量 ♦ 砂糖 45 g ♦ 朗姆酒 (Rum)(没有的话可以不放), 香草精, 肉桂粉, 葡萄干, 蔓越莓干~ 全部都是适量 1. 吐司去边, 切丁。鸡蛋打散备用。 2. 把鲜奶, 淡奶油, 香草精和35g砂糖混合在小锅里, 用小火加热(不用煮沸), 慢慢搅拌至砂糖融化后, 待凉。然后, 边搅拌边倒入鸡蛋液。 3. 放一小块牛油在不沾锅中加热, 倒入苹果块翻炒。 4. 加入朗姆酒, 剩下的砂糖, 肉桂粉和柠檬汁, 继续炒一会, 全程用慢火烹調。 5. 将吐司丁, 煮好的肉桂苹果, 还有事先用水浸泡…
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豆沙荷包酥
油皮: ♦ 125g中筋面粉 ♦ 50g牛油 ♦ 15g糖 ♦ 50g水 酥皮: ♦ 120g低筋面粉 ♦ 60g牛油 内馅 : ♦ 240g豆沙 1- 把油皮全部揉至光滑均匀，以保鲜膜包好，休面20-30分钟，在分成12等份。 2- 将酥皮材料拌均匀，也分成12等份。 3- 取一份油皮包入油酥，收口后，把收口朝上，用擀面棍压成牛舌状后卷起，在休面I5分钟，重复此步骤直12份完。 4- 接着把面团接口处朝上，以食指按压中间，再把对角折向中间收成圆形，以擀面棍杆成圆形。 5- 用刀子正圈切成丝（保留中间）放入豆沙，用手收紧上层，保留顶端形成花瓣。 6- 表面涂上蛋汁，以预热烤卢180烤25-30成金黄色。
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龙眼冷豆花
♦ 菜燕粉2tsp ♦ 无糖豆奶1000ml ♦ 水800ml ♦ 班兰叶3片（打结） ♦ 糖大概（依自己喜欢的甜度） ♦ 龙眼糖水1罐 1）将1000ml无糖豆奶 + 800ml水和燕菜粉2tsp，班兰叶，煮至滚（要不时的搅拌）。 2）加入糖搅拌溶化再滚一滚息火。 3）等待温时才倒入小碗或 Plastic 盒，再等至豆花凝固。 4）凝固后加入龙眼糖水放进冰箱后，就是冰冰凉凉的《龙眼冷豆花》。
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虎皮蛋肉包子
包皮 : ♦ 600g面粉 ♦ 10g即溶酵母 ♦ 10g发粉 ♦ 130g糖 ♦ 50g白油 ♦ 320g水 馅料 : ♦ 500g肉碎 ♦ 马蹄，姜各适量，切碎 ♦ 熟虎皮蛋适量 调料 : ♦ 生抽，蚝油，麻油各3汤匙 ♦ 甜酱油，玉米粉各4汤匙 1. 全部馅料搅拌至起胶，收入冰箱3-4小时。 2. 将包皮材料全部揉至光滑，分成60g一粒，包入馅料，放入一粒虎皮蛋收口。 3. 休面30分钟，以大火蒸15分钟即可。
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糖醋红曹鱼
♦ 红曹鱼一条 ♦ 小白菜两束烫过烧水拿起备用 腌法 : ♦ 盐少许，玉米粉一汤匙和白米酒三汤匙～腌好放冰箱三小时 酱汁 : ♦ 青瓜半条切粒 ♦ 小茄子十粒(一开二） ♦ 蕃茄汁一小碗 ♦ 梅子酱二汤匙 ♦ 水一小碗 调味品 : ♦ 糖一小茶匙 ♦ 盐少许 ♦ 玉米粉芶欠 1. 烧热油㶽，加入一小把玉米粉(不会给油喷，也能保持鱼的香脆）再用中火炸鱼，炸到差不多金黄色后，开大火把油逼出拿起。 2. 洗净锅，烧热后加入两汤匙油，爆香蒜米后拿起备用。 3. 再倒入青瓜粒和小茄子，倒入一小碗水，滚开后，加入酱汁和调味品。 4. 最后打入玉米粉芶芡，再淋在鱼身上就完成。 5. 简单煮法，希望大家会喜欢。
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佛手瓜排骨风爪汤
♦ 佛手瓜两粒切块 ♦ 红罗卜一条切块 ♦ 小干贝十粒 ♦ 有机红枣十粒 ♦ 干尤鱼一小条 ♦ 水梅两颗 ♦ 胡椒粒少许 ♦ 枸杞子一小把 ♦ 排骨六块，风爪六支（用烧水滚过去血水） 调味品 : ♦ 适量的盐 1. 将全部材料放入小家电营养锅里，按＂ soup” 当热度上到100°C 后才加入调味品，再按 on/ off 。给它在里面保温40分钟后就可受用 。