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宫保伊面
♦ 伊面 3粒 ♦ 猪肉片或是鸡肉片 ♦ 大洋葱（切粒） ♦ 辣椒干 ♦ 蒜米 少许 ♦ 姜片 少许 ♥ 您可以另加海鲜虾， 鱿鱼， 红萝卜片等等 调味料 : ♦ 蚝油 2汤匙 ♦ 黑酱油 1汤匙 ♦ 酱油 1汤匙 ♦ 盐 适量（可不加） 1. 辣椒干先浸泡备用。 2. 伊面先烫熟。 3. 先下蒜米爆香猪肉片或鸡肉片， 加入洋葱和辣椒干爆炒。 4. 加入调味料，加入一碗半水（吃饭的碗）煮滚试味， 不够咸可加少许盐。 5. 加入面条煮一下入味就可以了， 上桌前用少许玉米粉打薄芡就可以了。 6. 这道料理是有带少许汁不是全干的， 带汁会比较好吃哦。
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香菇豆瓣肉酱
♦ 花肉400g（剁碎） ♦ 香菇8颗（泡软，剁碎） ♦ 姜1块（去衣，剁碎） ♦ 小葱头6粒（去衣，剁碎） ♦ 八角2粒 ♦ 清水适量（盖过肉碎） 调味料： ♦ 豆瓣酱2大汤匙 ♦ 黑酱油1大汤匙 ♦ 糖1汤匙 ♦ 绍兴酒2汤匙 ♦ 酱青2汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 清水2汤匙（全部调味料拌匀） 1. 热锅，加入3汤匙油，油热把姜碎，小洋葱和八角碎加入炒香！ 2. 再把香菇碎和肉碎加入，炒香，炒散！ 3. 加入清水，水滚，加入调味料。 4. 煮至酱汁收比较干，试试味道，熄火，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 这个肉酱，不论拌饭还是拌面都很可口好吃哦！
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培根金针菇
♦ 培根 6片 ♦ 鬼豆 少许 ♦ 金针菇 少许 ♦ 红辣椒 一条 ♦ 蒜米一粒（剁碎） 调味料 ： ♦ 蚝油一茶匙 ♦ 水少许 1. 红辣椒和鬼豆先切一样长度，鬼豆先烫熟备用。 2. 拿一片培根， 卷上金针菇， 辣椒丝和鬼豆备用。 3. 煎香培根至熟就可以派上碟子上面。 4. 用回煎培根的锅下蒜米爆香， 加入少许水，加入蚝油，煮滚用少许玉米粉水打芡， 就可以淋在培根上面。
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简易奥利奥芝士杯
♦ 1包~奥利奥饼干（Oreo） ♦ 250g~芝士奶油（cream cheese）置室温软化 ♦ 120g~练奶（sweetened creamer） 1. 把奥利奥饼干里的馅料取出放一旁待用，然后把饼干压碎成粉状。 2. 软化后的芝士，练奶和奥利奥饼干馅料一起放进搅拌机里打成糊。 3. 勺一汤匙的芝士糊进杯子然后在放一层奥利奥饼干碎，再勺一汤匙芝士糊后再放上奥利奥饼干碎。 4. 然后把芝士杯子放进冰箱冷冻2小时后就可以享用。 ♥ 如果觉得不够甜可以自行添加练奶。 ♥ 奶油芝士一定要在还没做甜品之前的一个小时从冰箱拿出来置室温软化。 ♥ 享用时可以随意放草莓配着甜品吃。
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炸芽菇
♦ 芽菇随意 ♦ 适量盐 1-将芽茹洗净，去皮（留下蒂头） 2-鍋里加入食油，待油熟时，传小火，用削刀将芽茹削入油鍋里 3-炸至有点金黄时，捞起滴干油后，下少许盐拌均匀即可
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奶油虾
♦ 明虾 ～ 500g ♦ 咖哩叶 ～ 5g ♦ 红辣椒 ～ 两条（切片） ♦ 指天椒 ～ 3条（切茸） ♦ 谈奶 ～ 1罐（390g） ♦ 无盐奶油 ～ 40g（煎虾用） ♦ 无盐奶油 ～ 25g ♦ 盐 ～ 1小匙 1. 明虾修剪头和脚，在虾背剪开去虾肠，洗干净～ 2. 热锅放入40g的无盐奶油和明虾，小火煎香至两面金黄色，取出备用～ 3. 锅里再放入25g的无盐奶油和咖哩叶爆香少许，倒入红辣椒、指天椒和已煎香的明虾反炒一下倒入谈奶，大火煮滚5分钟至奶汁浓缩。 4. 最后加入盐调味，盛起，即可享用～
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合家安康
♦ 石斑鱼一条 2 kg (两边起肉） 配料 : ♦ 西兰花一朵切小块 ♦ 小蕃茄 合家拼盘 酥炸法 : 1. 鱼肉切片加入玉米粉一汤匙，蛋一粒，白米酒一汤匙，合隆粉一汤匙，盐少许，搅拌均匀后腌着六个小时。 2. 六个小时后，拿出来掭上干的合隆粉。 3. 掭上干的合隆粉后，放过烧热的油锅里，大火炸至金黄色拿起。 姜葱鱼片 ： 1. 准备好姜片，蒜片和青葱。 2. 鱼片放入玉米粉一小汤匙，蛋一粒，盐少许，白米酒一汤匙, 腌六个小时。 3. 炒法～加入一汤匙生油，一汤匙麻油，烧热后加入姜片和蒜片爆香。 4.再倒入鱼片，炒香后加入半杯烧水。 5.加入调味品，鲍鱼汁一汤匙和少许老抽。 6.最后倒入玉米粉芶芡就可上桌。 石斑鱼骨的炸法 ： 1. 加入白米酒三汤匙，鸡蛋一粒，盐少许，玉米粉和合隆粉各一汤匙，腌六个小时。 2. 烧热油㶽，加点玉米粉在油㶽里（避免被油喷）再放入鱼骨用大火炸，上面不断用热油淋熟，因为鱼大条不能拿来反。炸至金黄色就可以拿起。 3. 鱼骨放中间，一边放酥炸鱼，一边放姜葱鱼片，再加上配料就完成。 4. 有头有尾，合家安康。
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黄金奶油虾
♦ 白虾 1kg左右 ♦ 蛋黄2粒 ♦ 全脂鲜奶 150ml ♦ 牛油50g ♦ 糖 适量 ♦ 咖哩叶 适量 1. 将虾洗净，去肠，剪须备用。 2. 将锅烧热，放一些食油，倒入虾只两面煎熟，捞起待用。 3. 取一平底锅，烧热，放入牛油融化后，鲜奶和蛋黄加一起拌匀，从高处慢慢一点点倒入锅中，不停搅拌成细丝，才加入虾和咖哩叶拌炒(确保咖哩叶要熟)即可.
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黄梨饼
♦ 牛油 150克 ♦ 糖粉 35克 ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 特幼面粉 200克 ♦ 奶粉 20克 ♦ 蛋黄粉 10克 (custard powder) 表面： ♦ 一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。 黄梨馅： ♦ 娘娘用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿8克，大概做了55粒黄梨卷。 1. 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。 2. 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。 3. 加入混合好的粉类 4. 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。 5. 把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。 6. 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）* 做好的黄梨卷在两，三天后吃更香！ ♥ 黄梨卷 改良版，整篇食谱来自Jaclyn San