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青柠蒜米椒仔泰式蒸鱼
简单美味的泰式菜肴，相信喜欢吃泰国菜的应该会喜欢这道鱼吧~ ♦ 鱼肉 1片 ♦ 香菜适量 ♦ 花生油 2tbsp 材料A : ♦ Limau Nipis汁 5大匙 ♦ 椰糖syrup 3大匙 ♦ 蒜米 2大匙 （剁碎） ♦ 鱼露 2大匙 ♦ 小辣椒青色 2条 （切粒） ♦ 小辣椒红色 2条 （切粒） 1）将材料A全部加在一起，成酱料之后待用。 2）把鱼蒸熟，如果蒸好很多鱼汁可以倒掉一些（别倒完，要剩一些），如果不是很多就不必倒。 3）把之前弄好的酱汁淋在鱼上，之后烧热花生油淋在已铺上酱汁的鱼上，放上香菜即可。
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奶油鸡
♦ 大鸡腿-3只(切小块) ♦ 辣椒仔-6条(切粒) ♦ 蒜茸-1汤匙 ♦ 咖哩叶-6支 ♦ 牛油-20g 调味料 : ♦ 淡奶-300ml ♦ 盐-半茶匙 ♦ 糖-1汤匙 腌料 : ♦ 蠔油-1汤半 ♦ 盐-1茶匙 ♦ 酱油-半汤匙 ♦ 麻油-少许 ♦ 鸡蛋-1粒 粉料 : ♦ 薯粉-6汤匙 1) 将鸡块加入腌料腌2小时。 2) 将腌好的鸡腿块粘上薯粉。 3) 热油，以中火将鸡块炸至金黄色备用。 4) 热锅，加入牛油煮溶后；加入咖喱叶，蒜米碎和小辣椒以小火慢慢r将咖喱叶炒香至咖喱稍变成深绿色。 5) 加入调味料，以小火慢慢的将淡奶煮至稍微浓稠（边搅边煮），当淡奶慢慢的变的稍浓时，倒入炸好的鸡腿块，以快速的翻炒均匀，即可。
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甘香啦啦
♦ 啦啦-1.5kg ♦ 虾米-2汤匙（切碎） ♦ 蒜茸- 1汤匙 ♦ 香茅-2支(切碎) ♦ 咖哩叶-半碗 ♦ 指天椒-8条(切剁碎） 调味料 : ♦ 咖哩粉-3茶匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 幼糖-1茶匙 ♦ 黑酱油-半汤匙 ♦ 清水-200ml 1) 热油，爆香虾米，蒜茸和香茅，再加入咖哩叶，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。 2) 加入调味料翻炒均匀，再倒入清水盖锅盖5分钟，继续翻炒至熟，即可。
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椰糖麻香脆肉
♦ 花肉-600g(切片) ♦ 芝麻-1汤匙半(先炒过) 腌料A : ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 胡椒粉-少许 ♦ 糖-1茶匙 腌料B : ♦ 薯粉-4汤匙 ♦ 鸡蛋-1粒 酱料 : ♦ 麦牙糖-2汤匙 ♦ 辣椒酱-2汤匙 ♦ 黑酱油-半汤匙 ♦ 椰糖-25g ♦ 盐-1茶匙 ♦ 热水-3汤匙 1) 将腌料A加入肉片腌1小时，然后再加入腌料B均匀。 2) 热油，将肉片炸至金黄色。 3) 将混合酱汁煮沸，加入脆肉，芝麻炒均匀，即可。
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士林大鸡排
♦ 大鸡脑肉-2块(切一半) ♦ 辣椒粉-少许 ♦ 胡椒粉-少许 ♦ 地瓜粉-适量 腌料A : ♦ 姜-10g ♦ 蒜头-40g ♦ 清水-100ml 腌料B ； ♦ 五香粉-1茶匙 ♦ 幼糖-1汤匙 ♦ 味精-1茶匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 苏打粉-1茶匙 ♦ 绍兴酒-1汤匙半 1. 将鸡胸肉去皮，用刀背敲打几下。 2. 将腌料A放入果汁机里打成汁，将渣濾掉只要汁而已。 3. 将腌料B加入汁里均匀。 4. 将汁倒入鸡排里腌隔夜。 5. 将鸡排加入地瓜粉用手掌按压让粉沾紧，再静置5分钟使粉回朝。 6. 热油，以中火炸至金黄色起锅，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。 (地瓜粉会比较难买，因为是台湾出产的)
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五香芝麻烤鸡
♦ 大鸡腿-5只 ♦ 蜜糖-适量 ♦ 芝麻-2汤匙 腌料 : ♦ 五香粉-1茶匙 ♦ 麻油- 少许 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 胡椒粉- 少许 ♦ 盐-1茶匙 ♦ 蒜茸-1汤匙 1. 将鸡腿洗干净，用刀在前后割两横。 2. 将腌料倒入鸡腿内腌4小时或以上。 3. 将鸡腿沥干放进已铺上锡纸的烤盘的烤架上，放入预热烤箱以210度上下火，烤至15分钟后，然后取出反面再烤15分钟。 3. 将鸡腿翻正面刷上蜜糖，再加上芝麻放进烤箱里再烤多15-20分钟,表面金黄色熟透即可。
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咸蛋苏东
♦ 苏东-5只(切圈) ♦ 咸蛋黄-3粒(先蒸熟，压碎。) ♦ 指天椒-3条(切碎) ♦ 蒜茸-1汤匙 ♦ 咖哩叶-半碗 ♦ 牛油-2汤匙 ♦ 幼糖-半汤匙 粉料 : ♦ 底筋粉-4汤匙 ♦ 粘米粉-4汤匙 ♦ 盐-1茶匙 ♦ 清水-3汤匙 ♦ 鸡蛋-1粒 ♥ 将全部材料搅拌均匀。 1) 将苏东加入粉料里均匀。 2) 热油，以中火炸至金黄色撈起。 3) 热锅，加入牛油，蒜茸，咸蛋黄，咖哩叶，指天椒，幼糖炒至起泡，倒入苏东翻炒均匀即可。
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盐焗蜜汁烤鸡腿
♦ 全鸡腿 2只 ♦ 洋葱（切丝） 1粒 ♦ 黑胡椒粉 适量 ♦ 蒜蓉 1汤匙 ♦ 盐焗鸡粉 适量 ♦ 盐 少许 ♦ 蜜糖 适量 ♦ 清水 少许 ♦ 锡箔纸 2片 1. 鸡腿洗净擦干表面，用牙签或是叉扎些小洞（或者干脆用刀划上几条线），以便鸡肉腌得更加透彻入味。 2. 鸡腿放入稍大的盆中，加入盐焗鸡粉涂均匀整只鸡腿后。再加入蒜蓉、洋葱丝、黑胡椒粉和盐，直接用手抓捏拌匀，再全部倒入一个密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。 3. 蜂蜜用少少冷开水调匀调开。 4. 摊开锡箔纸，把腌制鸡腿的洋葱混合材料铺在锡箔纸上面，再放上鸡腿后，把鸡腿包好。 5. 然后放进预热烤箱以180度烤30分钟。 6. 再次打开锡箔纸，在鸡腿表面搽上少许蜜糖，再烤15分钟或上色就可以取出斩件享用。 ♥ 打开锡箔纸烤鸡腿的时候，中途还可以再涂蜜糖一次，让鸡腿更上色。
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芦笋烧豆腐
♦ 1) 传统豆腐1块切丁 ♦ 2）芦笋2根削去根部的粗纤维后切片 ♦ 3）红萝卜一段约一寸长，去皮切片 ♦ 4）上汤100ml ♦ 5）蒜头1瓣去衣剁碎 ♦ 6）姜1片剁碎 ♦ 7）虾仁100g + 盐、胡椒粉少许腌一下 调味料： ♦ 豆酱压烂、蚝油、黑酱油、生抽各1茶匙 ♦ 盐、糖各1/2茶匙 ♦ 胡椒粉、麻油少许 A) 热镬倒入少许油倒入 2）炒几下让芦笋粘满油（使其保持翠绿）盛起 B) 镬内再倒入少许油将虾仁炒至八分熟盛起 C) 镬中再倒入少许油 + 3）炒至颜色转淡 + 豆酱炒香 + 5）、6）炒香 + 所有调味料炒香倒入水煮开 D）倒入 1） 不要搅拌（此时豆腐容易碎）煮至水滚继续煮1分钟，将豆腐翻面再煮1分钟 E)倒入芦笋、虾仁煮至熟勾个薄芡撒入少许胡椒粉拌匀即可 欲知更多请浏览： https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3\
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芋头焖鸡肉
♦ 芋头 400克 ♦ 鸡 300克 ♦ 蒜头 3粒 ♦ 生姜 一块 ♦ 蒜 两瓣 ♦ 芫茜，红灯笼椒 少许 ♦ 生抽 胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量 1、芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒。 2、芋头横竖切成块，蒜头拍碎。 3、热油锅放些盐爆香蒜头和姜片。 4、放鸡块翻炒至变色。 5、放芋头块翻炒片刻。 6、放适量生抽， 添色，胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量 。 水加到和芋头持平差不多就好了。 7、盖上锅盖烧开改中小火焖煮。无需翻动。 8、焖煮至收汁，或时用筷子戳下芋头块 够软面就可以了。 9、别煮的太干，多留些汁更好吃。 小贴士 : ♥ 芋头略煎，焖时不易碎。 ♥ 鸡皮含太多油脂，割下来扔掉了。