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简易酱油煎鸡
做法只需20分钟，是很适合上班族和在家忙个不停的妈妈~ 把鸡肉腌了放冰箱，放工后只需20分钟就能吃到美味菜肴^^ ♦ 鸡腿肉《全腿》2只 ♦ 姜8-10片 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油少许 ♦ 食油1匙 ♦ 胡椒粉少许 1. 现在图片上的是鸡翅膀上的小腿《口感欠佳所以建议选用鸡全腿》鸡全腿去骨切大约像图片大小，加入姜片，盐巴，胡椒粉腌製1小时。 2. 取出平底锅加入1小匙食油，慢火煎干水分，加入1匙淡酱油慢火再煎。 3. 2的步骤煎干后，再多加1匙淡酱油煎至鸡肉吸乾淡酱油即可。 4. 配上蔥條，香菜或其它都可以。 ♥ 2,3步驟記得是慢火而且要不停的反覆煎，雞肉加入了淡醬油會很容易焦，所以要特別小心。 為何淡酱油要分开加？？ 是爲了让鸡肉容易吸收，煎出來的鸡雞肉顏色也一致^^ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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笋粿
♦ 1）沙葛2个（约1 kg)去皮切丝) ♦ 2）笋250g切丝（罐头或真空包装都可以） ♦ 3）红萝卜1根去皮切丝 ♦ 4）虾米50g洗净略切+酱清少许腌一下 ♦ 5）豆干1块切丝炸至微黄 ♦ 6）小葱头10瓣去衣切片炸成葱头酥 ♦ 7）炸过葱头酥的油（涂抹用） ♦ 8）蒜头3瓣去衣剁碎 ♦ 9）水1碗 调味料： ♦ 盐1茶匙 ♦ 酱清1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 ♥ 镬内放入适量的油 + 4）炒香 + 3）炒至颜色转淡 + 8）炒香 + 1）、2）、5）炒匀 + 9）炒5分钟（若太干可加水，不要太湿）+ 调味料炒匀盛起备用（试味道） 粿皮： ♦ 粘米粉600g ♦ 茨粉300g ♦ 水2250ml ♦ 盐2茶匙 ♥ 混合所有的皮料加热并不停搅拌至粘稠熄火，刮出放到桌上趁热用刀身从边缘开始翻压至面团不烫手，手上抹少许茨粉将面团搓至滑再搓成长条后分割成数等分，搓圆压扁，擀面棍抹茨粉将面团擀圆包入馅料（馅料压实），封口压紧，放到抹了油的蒸盘上，水开才放进去大火蒸5分钟，取出沾炸过葱头酥的油（避免沾粘）撒上葱头酥即可 *我们当正餐吃、食量大所以食材量稍大，边蒸边吃供不应求所以来不及数数，建议作一半的量
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老椰炖乌鸡
炖，是比煲更佳滋补的一种做法，通常名贵的食材都建议用炖来制作，因为它能最大限度的保留原汁原味。 椰子炖乌鸡滋补温润，而且汤清香扑鼻，鸡肉也十分好吃。其实乌鸡肉比其他鸡肉的营养价值都高，就是样子看上去可能比较怪怪的，其实味道也不错。具有补血养颜、健体润肤之效。 原本做这个汤的时候我也想学炖品店那样原只椰子炖，把食材放进去，但是在巴刹问店家说要那么开盖须要专业的工具，除非提前预定。其实这样把椰水倒出把椰肉切块炖效果也一样，唯有这样简单做了。 ♦ 全只乌鸡 －1只 ♦ 老椰子 －1粒 ♦ 大红枣－8颗 1. 巴刹买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装起、破椰子起椰肉。 2. 鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃，咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃。 3. 我用的是电子炖盅， 把椰水倒入炖盅，把所有材料放入慢炖2至3个小时就可以了。
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甘香虾
甘香酱味道独特。。鲜虾经过油炸，再沾上的甘香酱料，可嘴嚼出虾米与咖喱叶带出的香味。。 ♦ 大鲜虾12只 酱料 : ♦ 去壳虾米《泡软》1大匙 ♦ 葱碎1匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 辣椒干《泡软》3条 ♦ 咖哩叶约3枝 调味料 : ♦ 淡酱油《生抽》1匙 ♦ 糖少许 ♦ 咖哩粉1匙 ♦ 食水半碗 ♦ 胡椒粉少许 1. 将鲜虾开背挖出肠泥，洗净沥乾水分。 将酱食材【咖哩叶除外】搅碎待用。 2. 取出锅加入适量的食油，油热。 鲜虾下锅油炸至8分熟《约20多秒左右》盛起待用。 3. 将锅内多余的油分盛起，剩下一匙食油，油热加入搅碎好的食材和咖哩叶下锅，爆香直到虾米从锅中弹起，然后加入剩餘的调味料，大火煮至半收汁，再加入8分熟的鲜虾大火炒翻即可上座。 ♦ 鲜虾油炸切勿过度，虾身会变硬。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725
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炸地瓜球
夜市小吃炸地瓜球，简易製作小巧一粒，美味可口。 ♦ 地瓜泥《木薯压成泥》200g ♦ 糯米粉50g ♦ 地瓜粉《木薯粉》15g ♦ 细砂糖35g 1. 将地瓜蒸软压成泥200g加入糯米粉50g 地瓜粉《木薯粉》15g 细砂糖搅拌光滑 2. 取出少部份搓成圆形。 3. 取出锅油要浸过地瓜球，小火油炸至金黄色即可~ 4. 盛起吸乾油分即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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香煎肉饼
今天為大家带来这道简单经济菜餚★香煎肉饼★。。配上热乎乎的潮州粥，简单的肉饼，就成了白粥的美味佳餚。。 ♦ 肉碎250g ♦ 红萝卜半条《刨丝》 ♦ 青葱1颗【切粒】 ♦ 蛋1粒 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 粟粉1匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 酱汁1匙 1. 将所有食材混合再大碗中，利用筷子快速的打散，使所有食材充分的搅拌均匀。 2. 取出平底锅，加入适量的食油。油热，将混合好的适量倒入锅内《可以选择少量的加入》，慢火前后煎至金黄色即可。 3. TIPS 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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烧鸡腿
简单的醃製，在烘烤过程中，不但保有肉质中所饱含的丰富汁液，外观更呈现诱人的色泽，并散发出淡淡的黑椒香气。。 ♦ 鸡全腿2只 ♦ 淡酱油1大匙 ♦ 素食蠔油1大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 粗粒黑胡椒粉1匙 ♦ 植物油1匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 伴碟 ♦ 青葱1棵 1. 将鸡腿洗净，挖出鸡腿边的内臟。 加入所以醃料醃製4小时以上【我醃製了隔天】 2. 从冰箱取出退冷。 取出烤盘铺上锡箔纸，将鸡腿放在面上【碗裡的汁留著待用】。 预热烤箱190度，将鸡全腿送进烤箱，上下火烤至50分钟或至熟即可。 3. 【烘烤期间20分钟后刷上碗裡的酱汁，然后再烘烤20分鐘取出，将碗裡剩餘的酱汁倒入鸡腿裡面。再烘烤至熟。】 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725
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巧克力酱蛋糕
♦ CHOCOLATE CAKE ♦ 1 包 CHOCOLATE SPONGE CAKE MIXED ♦ 1 大匙 CHOCOLATE POWDER ♦ CHOCOLATE GANACHE ♦ 250 克 WHIPPING CREAM ♦ 50 克 UNSALTED BUTTER ♦ 250 克 CHOCOLATE COIN 装饰 ： ♦ 适量 TOPPING CREAM ( 打发） ♦ 适量 TOMATO CHERRIES ♦ 适量 CHOCOLATE RICE 1.00 依照蛋糕粉包装上的指示，把10粒A蛋,蛋糕粉和巧克力粉慢速搅拌后，拌入清水或牛奶， 拌至无粒状。 2.00 最后拌入融化牛油拌均，即可倒入10“ 已铺纸的烤盘里烤熟，取出，倒扣，待凉。…
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香菇肉粹
♦ 肉粹(胡椒粉，酱清，麻油)掩一掩 ♦ 香菇八朵切片 ♦ 蒜末少许 ♦ 姜蓉少许 ♦ 小葱少许 ♦ 半小碗水 ♦ 耗油少许 ♦ 黑酱油少许 ♦ 酱清少许 ♦ 花雕酒少许 1. 少许油把蒜末，姜蓉和小葱爆香。 2. 加入肉粹爆香(*如果要吃辣，可以在这时候加入小辣椒粒一起爆香*)。 3. 这时可以加入香菇炒香后。 4. 加入调味料耗油，黑酱油，酱清，半小碗水炒均匀之滚。 5. 加入花雕酒拌均匀就可以享用了。
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豆瓣酱煎鱼
甜甜的石斑鱼尾，配上浓浓的豆酱味，好下饭哦^^ ♦ 石斑鱼尾1条 ♦ 葱1棵 ♦ 蒜蓉少许 ♦ 姜蓉少许 ♦ 红辣椒1条 ♦ 香菜《芫荽》1棵 ♦ 豆瓣酱1大匙 ♦ 糖1匙 ♦ 食水4大匙 1. 将鱼尾洗净沥干水分，葱切丝《装饰表面用》，香菜切粒，豆瓣酱剁碎，红辣椒切丝待用~ 2. 将鱼尾下锅，前后煎至金黄色，盛起待用。 3. 将锅内多餘的油分倒掉，剩餘少许。 加入蒜蓉，薑蓉，豆瓣酱爆香，然后加入糖和食水~煮滚约5分鐘，然后加入香菜《芫荽》红辣椒丝炒翻即可~ 4. 将酱汁盛起铺在煎好的鱼尾上，洒上葱丝即可~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638