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✿Tiramisu✿提拉米苏
装饰简单但非常的美味~ 份量：8寸圆模 ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 幼糖 20g ♦ 牛奶 90ml ♦ 玉米油 50g ♦ 低筋面粉 100g ♦ 蛋白 5粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 60g 1）蛋黄加入幼糖，用打蛋器拌匀至糖溶解，再加入牛奶和玉米油拌匀。 2）筛入低筋面粉，拌匀至滑无颗粒。 3）蛋白用快速打起泡泡后加入塔塔粉，再打5秒钟，然后分3次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 4）在蛋黄糊中加入1/3份量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌均，再加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。 5）将面糊倒入模型，轻敲以震出气泡。放进已预热烤箱，以150度烘40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后立即倒扣，待凉后切成2片备用。 咖啡糖浆 : ♥ 150ml清水加80g幼糖煮溶至沸，加入2大匙半的即溶咖啡粉拌匀，待冷后再加入2大匙咖啡酒和1大匙rum拌均即可。 Cheese 糊 ： ♦ 蛋黄 2粒 ♦ 幼糖 50g ♦ Mascarpone cheese 250g ♦ 鱼胶粉6g ♦ 冷水60ml ♦ 动物性鲜奶油…
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班兰花朵发糕
♦ 水 400克 ♦ 糖 240克 ♦ 自发面粉 500克 ♦ 发粉 2小匙 ♦ 玉米油 100克 1) 水加糖搅拌溶化。 2) 把自发面粉和发粉一起篩入，喜欢的話再加少許色素，搅拌成黏稠的糊漿加入。放置約5分钟让它更均質。 3） 在蒸之前放一大汤匙的面糊在面上后大火蒸20分钟。
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斑马纹鸡蛋糕（电子饭锅版本）
(A) ： ♦ 蛋黄 6粒 ♦ 全蛋 2粒 ♦ 玉米油 100g ♦ 自发面粉 130g ♦ 香精 1 小茶匙（*面糊我分半，一半是Pandan Paste,一半是竹炭粉） (B) ： ♦ 蛋白 6 粒 ♦ 幼糖 130g 1. 把自发面粉过筛，蛋黄和全蛋打散（不需要打发）加入其余的（A）料拌匀。偹用。 2. 把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。 3. 把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。 4. 把（3）倒入蛋白中拌匀。 5. 把面糊分半一半是斑斓，一半是竹炭，做出斑马纹的花式倒入电子饭锅内。 6. 以Bake功能烤45-50分钟或至熟。 7. 烤好后立刻倒扣待冷，脱模。 如何做出斑马纹的方式请按此链接〉斑马纹 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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吃粽子不能吃什么食物 ?
端午节快到了，届时家家户户都会吃粽子，可是吃粽子的时候要注意：吃粽子不能吃什么食物。如果端午节吃错东西可就不能过个好节了。下面中国吃网告诉你吃粽子不能吃什么? 一、吃粽子不能吃什么 吃粽子别吃太多就行，没听说不能和什么食物一起吃的，关键别吃太多，粽子是高热量的食物，适当吃对身体有好处 麦芽水、白萝卜吃粽子的好搭档 糯米既难消化，又容易使血糖快速升高，让很多人望而却步或吃后痛苦不已，有没有办法改变糯米的这些性质呢?郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠给糯米找了些好搭档，可以帮助消化，延缓吸收，控制血糖升高速度。 改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，它们都是具有利食破积作用的食物，吃粽子的时候做搭档，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，食物具有通便功效。 还有，关键还得看你粽子的配料是什么，光是糯米，没听说不能和什么一起吃的，只是：糯米为含醣的五谷根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如：腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。 关于这些食物搭配的问题，有的说这样不行，可是人们常年如此，却一点是也没有。不管怎样，还是提些建议吧，有的人会放“鸡肉、猪肉”等，所以我把知道的信息来说一下，主要还是与馅的问题。 1、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用。 2、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 3、猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同 食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与 牛肉、驴肉、羊肝同食。 4、大米（粳米）：不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛。 5、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。 6、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯 米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。 7、小米（粟米）：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。 8、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食 二、粽子一定趁热吃 端午节临近，粽子又上市了。我想提醒大家的是，粽子一定要趁热吃。 粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。从口感来说，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，给消化带来难度。所以，凉粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来 负担。如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度 也上升，令胃肠负担加重。需要提醒的是，粽子属于主食。吃后要减少米饭、馒头等主食的量。 三、吃粽子记得注意营养搭配 ♥ 1. 读懂营养标签 现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示 上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。 ♥ 2. 食物搭配 端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜。再来一杯茶水也能很好地消食。 ♥ 3. 注重高纤维 粽子使用的糯米黏性高不宜消化，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。 ♥ 4. 少油低热量 肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。咸蛋黄也可以改为鹌鹑蛋，也是很好的选择。
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木耳三杯鸡
ONG SOK HWEE ♦ 1）鸡腿2只/鸡胸肉，剖开起骨，在肉面轻轻切几刀把筋切断 ♦ 2）泡发的黑木耳一把掰小块 ♦ 3）姜10片切丝 ♦ 4）麻油100ml ♦ 5）水100ml 调味料 A ： ♦ 黑酱油100ml ♦ 料酒100ml ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 糖1~2汤匙 调味料 B ： ♦ 料酒1汤匙 ♦ 麻油、胡椒粉少许 a）热镬干镬放入鸡腿肉皮朝下贴着镬，中火煎至微黄逼出油来，取出切块。 b）镬中倒入4）、3）中小火炒香…
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彩虹蛋糕♥Rainbow Cake
非常松软好吃，七彩颜色看了心情也美美的 ^^ 份量：6寸圆模 ♦ A蛋 1粒（蛋黄与蛋白分开备用） ♦ 幼糖 20g（分出5g和15g） ♦ Corn oil 15g ♦ 鲜奶15g（我用dutchlady的fresh milk） ♦ 低筋/特幼面粉 17g（过筛备用） 1. 先将蛋黄加入5g幼糖，Corn oil和鲜奶一起打均匀。（我用电动搅拌器打15秒左右就可以了） 2. 打好的蛋黄糊加上需要的色素，再加入面粉用电动打蛋器稍微打滑至无颗粒。（ 面糊会比较稀） 3. 剩下的15g幼糖加入蛋白里打至湿性发泡。（提起带略弯） 4. 把蛋白霜一次性加入蛋黄糊里混合均匀。（注意翻拌手势是由下往上） 5. 拌好的面糊倒入模，轻敲以震出气泡， 放入已预热烤箱以160度烤至15分钟（时间与温度都只供参考，要注意上色），烤好后倒扣待凉才脱模。 6. 重复以上做法7次至完成7片蛋糕体。 ♦ 打起植物性鲜奶油 200g 蛋糕组合： 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，再盖上第二片蛋糕体，重复此动作至完成，再把周围全抹上鲜奶油。 2）剩下的鲜奶油再随意加上喜爱的颜色来做装饰即可。 ♥ 以上食谱是一片蛋糕体的份量，如果有多的6寸模，份量可以乘双倍一起烘烤，会更省时间，但不建议全部一起打发待烘烤，不然面糊会消泡蛋糕发不起来。 ♥ 不需要买7种颜色，只需有红，黄，蓝就可配完出来（要慢慢加哦 ^^） 橙色= 红色+黄色 绿色 =…
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咸香炸鸡块
Jasmine Goh ♦ 鸡腿肉2-3片 ♦ 脆皮香酥炸鸡料一包 ♦ 咸蛋黄 ♦ 牛油 ♦ 咖喱叶 ♦ 小辣椒个人喜欢各适量。 1. 把鸡剁小块。 2. 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。 3. 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。 4. 锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。 5. 炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起 。 6. 开大火把油烧滚，再度放入鸡块…