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南瓜辫子馒头
♦ 南瓜泥～145g ♦ 糖～30g ♦ 水～适量（我加了一汤匙） ♦ 白油～1大匙 ♦ 普通面粉～250克 ♦ 酵母～1茶匙半 1. 顺序把材料倒进面包桶，南瓜泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水） 2. 把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面10-15分钟。 3. 把休息好的团团取出搓揉排气，把团杆平休息3-5分钟，把它切成条状（撒一点粉在面条上预防沾粘）。 4. 把四条面条摆成井字，第一圈是顺时针转着压，交错着。 5. 第二圈是逆时针转着压，交错着，再重复步骤一次，至编完，尾部四角压紧。翻面，将底部四角捏紧在一起。再翻过来，用手轻轻搓成球形成绣球，放在蛋糕纸上再排入蒸笼盘上，完成后同时间开火烧水。 6. 蒸炉水烧开后就把放馒头的蒸笼盘放上，转中火蒸8-10（看大小而定不大与一个拳头）分钟即可。 ♥ 水或许不用加或者得多加，这视乎你的南瓜泥含水量还有面粉的吸水量而定。 食谱/做法参考 Jen Chea
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椰香南瓜紫薯糯米糍
♦ 紫薯 400 克 ♦ 南瓜 300 克 ♦ 糯米粉 150 克 ♦ 油 少许 ♦ 白糖 ( 可以不加) ♦ 椰蓉 适量 1. 紫薯蒸熟, 然后去皮, 碾成泥( 喜欢甜的, 可适量加些白糖)。 2. 南瓜切块蒸熟, 去皮, 碾成泥。 3. 在南瓜泥中加入糯米粉, 揉成较软的面团。 4. 取一小块面团, 按扁, 再放入馅料, 团成小球。 5. 在蒸盘上刷上一层薄油, 将糯米球摆放在上面, 蒸锅水滚后, 把糯米球放进去, 用大火蒸 十分钟左右或至熟。 6. 取一盘子, 铺上椰蓉, 趁热取出糯米球, 放入椰蓉中滚几下, 使糯米球外粘满椰蓉, 待涼即可食用。 食谱来自…
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黑糯米喜粄
吃不完的黑糯米不浪费拿来做成《黑糯米喜粄》也不错！好吃呐～ ♦ 分量 ：12个/40g ♦ 黑糯米糊 180g （事先将黑糯米煮成糊状） ♦ 面粉 120g ♦ 糯米粉 70g ♦ 细砂糖 40g ♦ 酵母 5g ♦ 植物油 15g ♦ 香蕉叶 适量 1. 黑糯米洗净，煮成浓稠糊状（大约要3－4个小时），待冷备用。 （煮黑糯米的时候我有加入糖，另外也可配椰浆享用） 2. 香蕉叶事用火炉（小火）微烧变软，剪成方形。 3. 面粉和糯米粉过筛，加入糖，黑糯米糊 及 酵母混合搅拌搓成团 （如果黑糯米糊太湿就加入一些面粉直到能搓成面团） 4. 再把油分次加入，揉匀。 5. 把面团直接分成小状（40g），在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。 6. 将滚圆小面团放在蕉叶上，用掌心轻压按扁，待发25-30分钟。（或至表面有弹性） 7. 用中火蒸12分钟，在锅盖打开小缝约5分钟，才取出喜粄放置凉架待凉。
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金鱼南瓜龟粿
皮料： ♦ 南瓜泥 200g ♦ 糯米粉 250g ♦ 白糖 1 汤匙 ♦ 热水 100ml ♦ 粟米油 3汤匙 ♦ 香蕉叶少许(洗淨抹干备用) 綠豆馅材料： ♦ 绿豆片 150g(泡软) ♦ 幼糖 90g ♦ 班兰叶水(煮) 40ml ♦ 粟米油 50ml ♦ 盐 1/4 茶匙 ♦ 班兰叶2-3片 馅料： ♥ 绿豆片加班兰叶蒸30分钟至熟软，用搅拌机打成豆茸，混合其他材料炒至干身，待涼后分成相同等份备用。 皮料： 1）将全部材料混合均匀，加入热水拌成面团后，再加入粟米油搓揉至光滑粉团，休面10分钟。 2）把粉团分割成同等份，包入馅料，压入模型中打印，把龟粿反扣在抹了油的香叶上。 3）以中火蒸约8分钟，取出抹上少许熟油即可。
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Roti Canai
♦ 面粉 250g ♦ 幼糖 1/2Tbsp ♦ 蜜糖 1Tbsp（我用炼奶 1tsp） ♦ 牛油 1Tbsp ♦ 盐 1 tsp ♦ 水 130g 1. 将所有材料混合均匀（水慢慢加入），揉搓直光滑面团。 2. 把面团分割成大约1粒50g，然后抹上牛油后放入涂满牛油的盒子里，盖上Plastic纸防干，休面最少3个小时。 3. 倒少许油在桌面上，把面团甩开直薄片，（我用手拉开）越薄越好，中间放入馅料后再左右，上下对折起来，放些油下锅煎直熟即可。
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三色戚风蛋糕
(A) ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 牛奶 60g ♦ 面粉 90g ♦ 粟米油 60g ♦ 糖粉 20g (B) ♦ 蛋白 4粒 ♦ 柠檬汁 数滴 ♦ 糖粉 60g 1。将材料(A)混合均匀成糊状，待用。 2。将蛋白加柠檬汁打至细泡，加入糖粉打至硬性发泡。 3。将¹/₃的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，在加入其余的的蛋白充分搅和。 4。将蛋糕糊分成三份，个别加入紫，红和黄的色素中，搅拌均匀。 5。将三色面糊沿着中空模边倒入，三个面糊并排成一圈。 6。预热烤箱10分钟，上下火，以160烤60分钟即可(以个人烤箱为准)，倒扣，待凉脱模，享用。
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Kaya煎饼
Kaya煎饼2片（又称为锅饼） A ： ♦ 面粉200g ♦ 清水适量 ♦ 盐1/3茶匙 B： ♦ kaya/红豆泥/花生酱适量（馅料随意变化） 1. 面粉，盐加清水慢慢混合，揉成不黏收面团！ 2. 案板上撒少许面粉，把面团分成2等分！ 3. 用擀面棍把1个面团，压扁，擀成簿簿的面皮，把2个小面团擀扁为止！ 4. 不粘锅，小火烧热，把1个面皮下锅，煎至表面稍微变硬，拿起来，放在案板上，面皮中间抹上kaya，折成四方型，把馅料折在里面！ 5. 煎好2个面皮，同样抹馅料，折成四方形！ 6. 再把对折的部分朝下，放入不粘锅，小火，加入少许油，煎至两面金黄焦脆，完成，切段，趁热享用！ 主厨碎碎念： ♥ 面皮擀成越薄就越脆哦！ ♥ 面粉加清水，清水慢慢加，如果，清水加多了，可以加少许面粉！ ♥ 面团揉搓成不粘手面团，不需要揉太久，不然，会起筋的！ ♥ 煎的时候，不时，可以再加少许油，煎到表面酥酥脆脆才好吃！ ♥ 分两次煎面皮，1.是因为，面皮稍微煎硬后，容易抹馅料2.再折成四方形，放油煎，才可以煎到里里外外都熟和脆脆的！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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芋头糕
♦ 水1200克 ♦ 粘米粉300克 ♦ 薯粉80克 ♦ 芋头600克切小块 调味料： ♦ 盐适量 ♦ 五香粉 ♦ 胡椒粉少许 上层料： ♦ 虾米炸香（依各人喜欢） ♦ 红葱仔炸香（6粒） ♦ 蒜米（6粒） ♦ 青葱（切粒） ♦ 辣椒 ♦ 菜葡碎 250克/大头菜也可 1. 水,粘米粉和薯粉均匀过筛加调味料,芋头炒香加入材料A炒至成团,放入搽了油的摸弄平蒸30分钟,冷后放上层的料即可享用 ^^