Latest posts
-
豹纹杯子相思蛋糕 / Ogura Cupcakes
份量： ♦ 18 个纸杯 蛋黄糊 ： ♦ 全蛋。。1 粒 (A) ♦ 蛋黄。。3 粒 (A) ♦ 粟米油。。50克 ♦ 特幼面粉。。65克 ♦ 香草精 。。1/4 茶匙 蛋白霜 ： ♦ 蛋白。。3 粒 (A) ♦ 幼糖。。45 克 ♦ 塔塔粉。。1/8 茶匙 1）将全蛋和蛋黄打匀，加入粟米油搅拌均匀，再筛入特幼面粉拌匀，最后加入香草精拌匀，盖好备用。 2）蛋白分次加入幼糖、塔塔粉打直干性发泡。 3）将做法（1）和做法（2）混合轻轻翻拌均匀。 4） 取出1 大匙的面糊，加入少许的绿茶粉，搅拌均勻裝入三明治袋中。取出1大匙的麵糊，加入少许的巧克力粉，搅拌均勻裝入三明治袋中。将剩下的面糊倒入纸杯里7 -8 分满。 5） 将装好绿茶面糊的三明治袋尖端剪一小洞，在面糊表面擠上一些圆点。 6） 接著再绿茶圆点的外围挤上巧克力面糊，即完成豹紋，可在空洞处再挤上一些小点点会更漂亮。 7） 放入预热烤箱，调整烤溫至100度烘烤15 分鐘，再用120度烘烤10-15 分鐘至表面上色。 分享 : ♦ 豹纹做法我是参考Brenda 玩烘焙。…
-
烤彩色图案鸡蛋糕
A ： ♦ 6 PCS 蛋白 ♦ 130 GM 糖粉 （过筛 ） B ： ♦ 6 PCS 蛋黄 ♦ 2 PCS 全蛋 ♦ 100 GM 粟米油 ♦ 130 GM 自发面粉 / 低筋粉130g 加1/2 tsp发粉 (过筛） ♦ 1 PACKET 原味ENO C ： ♦ 2 TBSP NUTELLA 坚果酱 ♦ 1 TBSP Vochelle 可可粉 D ： ♦ 1/2…
-
Roti Canai
♦ 面粉 250g ♦ 幼糖 1/2Tbsp ♦ 蜜糖 1Tbsp（我用炼奶 1tsp） ♦ 牛油 1Tbsp ♦ 盐 1 tsp ♦ 水 130g 1. 将所有材料混合均匀（水慢慢加入），揉搓直光滑面团。 2. 把面团分割成大约1粒50g，然后抹上牛油后放入涂满牛油的盒子里，盖上Plastic纸防干，休面最少3个小时。 3. 倒少许油在桌面上，把面团甩开直薄片，（我用手拉开）越薄越好，中间放入馅料后再左右，上下对折起来，放些油下锅煎直熟即可。
-
三色戚风蛋糕
(A) ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 牛奶 60g ♦ 面粉 90g ♦ 粟米油 60g ♦ 糖粉 20g (B) ♦ 蛋白 4粒 ♦ 柠檬汁 数滴 ♦ 糖粉 60g 1。将材料(A)混合均匀成糊状，待用。 2。将蛋白加柠檬汁打至细泡，加入糖粉打至硬性发泡。 3。将¹/₃的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，在加入其余的的蛋白充分搅和。 4。将蛋糕糊分成三份，个别加入紫，红和黄的色素中，搅拌均匀。 5。将三色面糊沿着中空模边倒入，三个面糊并排成一圈。 6。预热烤箱10分钟，上下火，以160烤60分钟即可(以个人烤箱为准)，倒扣，待凉脱模，享用。
-
Kaya煎饼
Kaya煎饼2片（又称为锅饼） A ： ♦ 面粉200g ♦ 清水适量 ♦ 盐1/3茶匙 B： ♦ kaya/红豆泥/花生酱适量（馅料随意变化） 1. 面粉，盐加清水慢慢混合，揉成不黏收面团！ 2. 案板上撒少许面粉，把面团分成2等分！ 3. 用擀面棍把1个面团，压扁，擀成簿簿的面皮，把2个小面团擀扁为止！ 4. 不粘锅，小火烧热，把1个面皮下锅，煎至表面稍微变硬，拿起来，放在案板上，面皮中间抹上kaya，折成四方型，把馅料折在里面！ 5. 煎好2个面皮，同样抹馅料，折成四方形！ 6. 再把对折的部分朝下，放入不粘锅，小火，加入少许油，煎至两面金黄焦脆，完成，切段，趁热享用！ 主厨碎碎念： ♥ 面皮擀成越薄就越脆哦！ ♥ 面粉加清水，清水慢慢加，如果，清水加多了，可以加少许面粉！ ♥ 面团揉搓成不粘手面团，不需要揉太久，不然，会起筋的！ ♥ 煎的时候，不时，可以再加少许油，煎到表面酥酥脆脆才好吃！ ♥ 分两次煎面皮，1.是因为，面皮稍微煎硬后，容易抹馅料2.再折成四方形，放油煎，才可以煎到里里外外都熟和脆脆的！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
-
芋头糕
♦ 水1200克 ♦ 粘米粉300克 ♦ 薯粉80克 ♦ 芋头600克切小块 调味料： ♦ 盐适量 ♦ 五香粉 ♦ 胡椒粉少许 上层料： ♦ 虾米炸香（依各人喜欢） ♦ 红葱仔炸香（6粒） ♦ 蒜米（6粒） ♦ 青葱（切粒） ♦ 辣椒 ♦ 菜葡碎 250克/大头菜也可 1. 水,粘米粉和薯粉均匀过筛加调味料,芋头炒香加入材料A炒至成团,放入搽了油的摸弄平蒸30分钟,冷后放上层的料即可享用 ^^
-
巧克力蓝莓相思蛋糕
份量：8寸四方模 A: ♦ 粟米油 50g ♦ 巧克力牛奶 60g ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g （与可可粉一起过筛备用） ♦ 可可粉 5g B: ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 柠檬汁 1tsp ♦ 幼糖 70g 内陷： ♦ 100g植物性鲜奶油 +1茶匙蓝莓酱一起打发备用 1）把粟米油，巧克力牛奶，蛋黃和全蛋打至起小泡，再加入粉类打滑后盖好备用。 2）蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，再分3次加入幼糖打至湿性发泡。（拉起有略弯即可）。 3）将1/3的蛋白加入可可糊里拌均后，再全倒回蛋白霜里拌匀。 4）倒入已铺上油纸的模型里，轻敲以震出气泡。 5）放入已预热烤箱，以蒸烘法150度55分钟烘至上色。（时间与温度都只供参考）。 6）出炉后立即倒扣撕掉油纸待凉，然后切半抹上鲜奶油，冷藏后享用口感更佳。