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迷你南瓜蛋挞
56最小的塔模 塔皮 ： ♦ 牛油140g（我用Anchor无盐牛油） ♦ 糖粉60g ♦ 盐¼茶匙 ♦ 面粉300g ♦ 蛋液40g（约1粒A蛋） ♦ Vanilla香精几滴 南瓜蛋液料： ♦ 南瓜泥180g（去籽，去皮，蒸熟压成泥） ♦ 温室鲜奶150ml ♦ 幼糖50g ♦ 盐¼茶匙（少一点点） ♦ A鸡蛋1粒（打散，过筛） ♦ 面粉6g 塔皮 ： 1. 牛油稍微软，就可以加入糖粉一起搅拌至融合！ 2. 在加入盐，蛋液和香精，拌匀！ 3. 把面粉过筛加入，拌匀至成团即可（不要过度揉搓） 4. 做好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（不需要结冰层）半小时备用！ 南瓜蛋液料： 1.南瓜泥趁热加入幼糖，拌匀！ 2.再加入鲜奶，蛋液，盐和面粉拌匀！ 3.拌匀后，过滤一次，把在网上南瓜泥，用汤匙尽量压到液体里，拌匀备用！ 整合做法： 1. 把面团从冰箱拿出来，揉搓1个小面团（10g）按到塔模，压成塔皮！ 2. 至完成所以，塔模为止，用叉子在塔皮上刺一排排的小洞！ 3. 放入预热烤箱170ºc烤约10分钟，至塔皮微微金黄色，即可！ 4. 把塔皮烤箱拿出，脱模，待凉备用！ 5. 蛋液倒入塔皮至9分满，放入烤箱170ºc烤约20-25分钟！ …
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妈子茄汁蘑菇鸡
材料 A：- ♦ 4 大匙 油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 5 片 嫩姜片 材料 B：- ♦ 500 克 无骨去皮鸡腿肉 （ 切小块 ） ♦ 300 克 罐头蘑菇 （原粒开半，泡水10分钟，沥干 ） 材料 C：- ♦ 300 克 番茄酱 ♦ 250 毫升 清水 1 大匙 白糖 少许 盐 少许 胡椒粉 材料 D （ 勾芡 ）：- ♦ 1 小匙 玉米粉…
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妈子青瓜炒虾仁
材料 A ：- ♦ 3 条日本青瓜 材料 B：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 20 只 虾仁 ♦ 少许 清水 ♦ 少许 盐 1.00 把日本青瓜俏皮，去嚢，切厚片，待用。 2.00 烧热锅，放入食油爆香蒜米碎后，倒入虾仁炒至半熟，即可拌入青瓜片翻炒，加水和盐，炒至自己喜欢的软度，上碟。
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CUCUR BADAK UBI OREN（辣虾米叁巴橙薯炸糕）
♦ 300 克 蒸熟番薯泥 ( 印尼橙色番薯） ♦ 150 克 中筋面粉 （ 普通面粉 ） ♦ 2 小匙 盐 馅料：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 2 大匙 蒜米碎 ♦ 120 克 虾米 （泡水，沥干,剁碎） ♦ 2 大匙 辣椒泥 （ CILI BOH ) ♦ 1/2 粒 新鲜白椰丝 ♦ 100 毫升清水 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 1 小匙 盐 1.…
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妈子客家焖炸肉
材料 A :- ♦ 1 1/2公斤 带皮花肉 / 三层肉 ♦ 适量 玉米粉 ♦ 适量 黑木耳（用水洗干净，泡水 ，切块） 材料 B （调味料）:- ♦ 85 克 南腐块 ♦ 2 大匙 南腐汁 ♦ 1 1/2 大匙 糖 ♦ 1/2 小匙 胡椒粉 ♦ 1 小匙 五香粉 ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 2 大匙 花雕酒 材料 C （酱汁料）:- ♦ 2 大匙 食油…
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榄菜炒桂豆（素）
材料 A：- ♦ 300 克 桂豆 ♦ 1 条 红萝卜 材料 B：- ♦ 2 大匙 食油 ♦ 1 小匙 姜 （剁碎） ♦ 2 大匙 榄菜 （ 用厨房纸巾挤干油份） ♦ 少许 清水 ♦ 1 条 红辣椒 1. 把桂豆切段，待用。 2. 红萝卜削皮，切片，待用。 3. 榄菜从复用厨房纸巾挤干油份，待用。 4. 烧热一锅水，放入红萝卜片稍微烫一烫，捞起，沥干，待用。 5. 烧热锅，放入食油爆香姜碎，继续倒入红萝卜片，桂豆和榄菜翻炒几下，即可以加入少许的水，让所有材料熟透。 6. 最后拌入辣椒片，上碟。 ♥ 1. 这道菜没用盐，因为榄菜已经有咸味了。 ♥ 2. 这道菜也不适宜炒太久，不然桂豆不清脆了。
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椰子果冻
♦ 椰子水1400ml（免糖） ♦ 椰子肉耶以2粒椰子水的肉 ♦ Konnyaku jelly 20g ♦ 糖 300g 1. 把椰子水煮滚，然后把糖和konnyaku jelly均勻后倒入煮滚了的椰子水里不断搅拌成没有颗粒状。然后把椰子肉放进模型里倒入果冻带冷放冰箱就可以了 想知道更多：http://qr.net/AB6U
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玫瑰意式奶油霜+牛油杯子蛋糕
意式奶油霜的好处是可以放置室温很久，因为蛋白霜已经熟化定型，所以经过十多个小时都不会融化。挤好后的成品就像个小花圃，花儿朵朵开，看得心花怒放 XD 份量~16个杯子蛋糕 ☆牛油杯子蛋糕☆ ♦ A) 牛油 180g，幼糖 180g ♦ B) 全蛋 3粒 & 香草精 1/2茶匙 ♦ C) 低筋面粉 150g， 发粉 1/2茶匙 & 杏仁粉 30g（过筛) 1) 将材料A打发至松白，然后逐粒加入鸡蛋拌匀，再加入香草精拌均。 2) 将材料D加入拌匀，再盛入纸杯约七分满，放入已预热烤箱，以180度烤约30-35分钟即可，取出待凉备用。（时间与温度都只供参考） ☆意式奶油霜☆ ♦ A) 无盐奶油 250g ♦ B) 蛋白 3粒，幼糖 100g（一半加入蛋白中打发，一半做糖水） ♦ C) 水 30g ♦ D) 食用色素 适量 1）将无盐奶油室温软化，切小块后搅打至顺滑。 2）将蛋白打散，然后加入50g的幼糖打至6或7分发（不可流动的状态）。 3）将另一半50g的幼糖和30g的水放入小锅中，以大火加热至121度，如果没有温度计也可以目测，煮到糖水质地变粘稠，表面布满小小的气泡，而不是大泡泡即可。 4）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打使之降温，再将把事先打好的奶油全部加入继续搅打。 5）一开始也许会呈豆渣状，不过不用担心，继续搅打至颜色较浅，非常顺滑的奶油霜即成。 6）最后添加食用色素，搅拌均匀即可做装饰。 ☆温馨提示☆ ~…
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发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦ 自发面粉 250g ♦ 发粉 1小匙 ♦ 幼糖 120g ♦ 水 230g ♦ 玉米油 50g ♦ 色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）挤入纸杯约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看