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眉豆什菜饭
A : ♦ 白米 2量杯 ♦ 糯米 1量杯 ♦ 眉豆 100g(泡软) ♦ 蚝干 4-5 只(泡软切细，保留浸泡∞过的水备用) 调味料 ： ♦ 盐 1小茶匙 ♦ 黑酱油适量 1）将白米，糯米混合放进电饭锅，清诜干淨，加入浸泡过的眉豆和蚝干，再加入调味料拌匀，然后再按电钮开关把米煮熟备用。 B : ♦ 长豆 200gg(切细粒） ♦ 红罗卜 50g(切细粒) ♦ 鱼饼 1-2片(切`粒) ♦ 虾米 30g(泡软稍砍碎) ♦ 香菇 4-5朵(泡软切粒) ♦ 腊肠 1条(去衣切薄片) ♦ 五花肉/燒肉 300g(切丁) ♦ 蒜茸适量 ♦ 小红葸头 1小碗(爆香备用) 调味料 : ♦ 蚝油…
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妈子青瓜炒虾仁
材料 A ：- ♦ 3 条日本青瓜 材料 B：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 20 只 虾仁 ♦ 少许 清水 ♦ 少许 盐 1.00 把日本青瓜俏皮，去嚢，切厚片，待用。 2.00 烧热锅，放入食油爆香蒜米碎后，倒入虾仁炒至半熟，即可拌入青瓜片翻炒，加水和盐，炒至自己喜欢的软度，上碟。
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榄菜炒桂豆（素）
材料 A：- ♦ 300 克 桂豆 ♦ 1 条 红萝卜 材料 B：- ♦ 2 大匙 食油 ♦ 1 小匙 姜 （剁碎） ♦ 2 大匙 榄菜 （ 用厨房纸巾挤干油份） ♦ 少许 清水 ♦ 1 条 红辣椒 1. 把桂豆切段，待用。 2. 红萝卜削皮，切片，待用。 3. 榄菜从复用厨房纸巾挤干油份，待用。 4. 烧热一锅水，放入红萝卜片稍微烫一烫，捞起，沥干，待用。 5. 烧热锅，放入食油爆香姜碎，继续倒入红萝卜片，桂豆和榄菜翻炒几下，即可以加入少许的水，让所有材料熟透。 6. 最后拌入辣椒片，上碟。 ♥ 1. 这道菜没用盐，因为榄菜已经有咸味了。 ♥ 2. 这道菜也不适宜炒太久，不然桂豆不清脆了。
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妈子酸姜
材料 A ：- ♦ 280 克 嫩姜 （ 刨薄片） ♦ 1 大匙 盐 材料 B ：- ♦ 100 毫升 白米醋 ♦ 200 毫升 饮用水 ♦ 120 克 白糖 材料 C ：- ♦ 1 滴 红色素 1.00 把嫩姜用铁饭匙刨皮，洗净，待用。 2.00 用刨刀把嫩姜片刨出薄片，拌入盐捞均匀，腌5分钟，用清水冲洗干净，沥干，待用。 3.00 把材料Ｂ拌入碗里，把白糖搅溶，即可拌入嫩姜，把酸姜转到玻璃罐里，封盖, 放进冰箱腌两天，即可吃用。 4.00 如果酸姜是给喜庆的用途，可以放入一滴红色素，把酸姜染红。 5.00 这酸姜是皮蛋的好拍档。
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炒粿条
♦ 粿条 ♦ 黄面 ♦ 鱼饼 ♦ 蒜茸 ♦ 鸡胸肉掩过 ♦ 虾仁 ♦ 鸡蛋煎好切丝 ♦ 芽菜 调味料： ♦ 橄欖油 ♦ 水 ♦ 胡椒粉 ♦ 鱼露 ♦ 蚝油 ♦ 酱油 ♦ 黑酱油 鸡胸肉掩料： ♦ 酱油 ♦ 麻油 ♦ 薯粉 ♦ 胡椒粉 1. 烧热锅子倒入橄欖油，把蒜、鸡胸肉、虾仁、鱼饼、爆香之熟，然后加入粿条和黄面拌炒，然后加入所有的调味料和水拌炒之均匀，最后才加入芽菜用大火拌炒即可。上桌前洒上蛋丝即可。
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香辣芒果沙拉（Mango Kerabu Salad）
食谱来自大马美食～like – like ～ ♦ 青芒果 2粒 ♦ 红葱头(去膜，切成薄片) 50克 ♦ 小辣椒 5条 ♦ 虾米 50克 调味料 ： ♦ 幼糖 ½ 汤匙 ♦ 鱼露 ½ 汤匙 ♦ 青檬(榨汁) 4粒 点缀 : ♦ 2 汤匙烘烤江鱼仔 1. 将青芒果去皮后，切半将两旁的果肉取出。 2. 再把芒果肉切成薄片。 3. 将芒果片切成丝条状， 备用。 4. 用冷水泡虾米10分钟，取出剁碎，备用。 5. 将小辣椒切成薄片，备用。 6. 將調味料的材料加入一碗中搅匀。 7. 将芒果、葱头、虾米和辣椒仔放入一大碗中搅匀。 8. 加入调味料搅匀后，依各人喜好冷藏于冰箱2个小时，再取出撒上江鱼仔，即可享用。
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越南鱼露米粉
♦ 油 3大匙 ♦ 葱头仔 4-5粒 （去皮切碎） ♦ 米粉 400克 ♦ 菜心 1把 （切小段） ♦ 红辣椒 1条 （切丝） ♦ 虾仁 150 ♦ 鱼饼 1片 （切薄片） ♦ 豆芽 100g ♦ 芫荽 1把 （切碎） ♦ 酸甘 适量 调味料 ： ♦ 魚露 6大匙 ♦ 糖 1/2大匙 ♦ 蚝油 1大匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 清水 200ml 1.…
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自制招牌豆腐
♦ 日本蛋豆腐 5条 ♦ 红萝卜 1条（切碎） ♦ 香菜 （买不到，没放） ♦ 肉碎 3汤匙 ♦ 海盐 适量 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 鸡精粉 适量 ♦ 栗米粉 2汤匙 1）将豆腐用叉搗成豆腐泥，加入所有材料 拌均匀。 2）模型放入一层保鲜纸，倒入豆腐泥，中火蒸20分钟后，待冷切块。 3）之后准备1大匙栗米粉，把豆腐块沾上适量的栗米粉，大火炸至金黄色即可。（粉类我用一大匙栗米粉+一大匙粘米粉）