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薏仁银耳番薯甜汤
♦ 番薯1条（我用大条的）（去皮，切块泡在水里） ♦ 薏仁薏米½小碗 ♦ 银耳适量（泡软，斯小朵） ♦ 姜片（6-8片） ♦ 冰糖适量 ♦ 清水1500ml 1. 多功能营养锅加入清水，姜片，番薯块和薏仁，按（炖煮STEW）键，红灯亮起，自动烹调！ 2. 等温度升到85c，这时候加入银耳和冰糖，等到（炖煮STEW）键红灯闪烁，即可按ON/OFF键，关掉电源！即可享用！ 备注： ☆喜欢喝多的甜汤，水份和冰糖可以增加哦！ ★煮好后，不喜欢那么辣，可以把姜片拿掉哦！
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椰糖蕃薯芋头双色豆糖水
♦ 分量以个人喜欢和人数而调整 ♦ 椰糖 ♦ 芋头 ♦ 蕃薯(黄, 橙色) ♦ 红豆 ♦ 绿豆 ♦ 小米(可以用沙谷) ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 水 适量 1) 先把红, 绿豆洗净后, 浸泡半小时以上。 2) 芋头和 蕃薯去皮, 洗净, 切小块, 蒸熟备用。 3) 在煲里放水, 斑斓叶, 红绿豆和小米一起煮滚后, 转小火慢慢煲。 4) 等豆类要开始软熟时, 加入椰糖和蒸熟了的芋头和蕃薯, 再煲至椰糖溶化就可以了。 如果喜欢椰浆的话, 也可以加进去。
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传统月饼
月饼皮 ： ♦ 普通面粉125g ♦ 糖浆85g ♦ 花生油25g ♦ 碱水1/2tsp 馅料 ： ♦ 白莲蓉420g ♦ 瓜子仁20g ♦ 蛋黄5个 1. 将月饼皮的材料全部拌均，盖好，待1/2小时。 2. 蛋黄加数滴麻油，再拿去蒸约7分钟。 3. 先把瓜子仁加入白莲蓉里，再搓均匀。 4. 包入蛋黄，再搓成圆球形，备用。 5. 把月饼皮料秤好。 6. 手粘上少许的面粉，取一份皮料，搓圆，压成薄片。 7. 再取一份白莲蓉馅，把薄片盖上白莲蓉，包起来。 8. 封口，手心粘上少许面粉搓成圆球形。 9. 月饼模里晒一些面粉，再把多余的粉敲出来。 10. 把月饼放入模里，按实。再把月饼脱模。 11. 把月饼排放在烤盘上（烤盘不需放纸，也不需要涂油），将月饼放入预热的烤箱里。以150℃烤15分钟。 12. 把月饼取出后，用扫子扫去多余的粉。 13. 月饼凉了才涂上蛋黄液。 14. 继续烤大约10分钟或至金黄色即可。 15. 把烤好的月饼取出，待凉再收好。
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上海月饼
翡翠莲蓉 : ♦ 湘莲子 600g（洗净） ♦ 水 1500ml ♦ 1大匙碱水 ♦ pandan汁 150ml ♦ 油 400ml ♦ 糖 450g ♦ 新鲜椰浆 120g ♦ 麦芽糖 320g 饼皮材料： ♦ （A）：糖粉80g，牛奶3大匙，牛油250g ♦ （B）：低筋面粉360g，奶粉2大匙，蛋黄粉4小匙，玉米粉2小匙 翡翠莲蓉 : 1. 将莲子和水一起煮滚，关小火，加入碱水，煮至莲子皮容易用手搓脱。 2. 把火熄了，热水倒掉，洗净。 3. 将莲子浸泡大约1/2小时，去除碱水味。 4. 再将莲子煮至软，趁热放入搅拌机里打成泥状。 5. 莲子泥，麦芽糖，椰浆和糖放入锅里，以慢火搅煮至均匀，徐徐加入pandan汁，搅均。 6. 不停地搅拌，将馅料煮至浓。 7. 慢慢倒入油并持续搅煮至可以离锅。 8. 把煮好的翡翠莲蓉盛起，待冷。 9. 把冷却的翡翠莲蓉加入适量的瓜子仁，搓均匀。分成每份50g，包入蛋黄再揉成圆球状，备用。 饼皮材料： 1. 粉类混合，过筛，备用。 2. 牛油，糖粉和牛奶打至松发，加入粉类拌均。…
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凤梨香肠 Pizza
A : ♦ 高筋面粉250g ♦ 酵母4g ♦ 糖粉40g ♦ 海盐4g ♦ 奶粉20g ♦ a蛋一粒 ♦ 鲜奶120g B : 牛油30g 馅料 : ♦ 黄梨 ♦ 台湾香肠 ♦ 蟹柳条 ♦ 芝士粉乳酪片 ♦ 意大利番茄酱 ♦ 黑胡椒酱 ♦ 香料等等 . 1. 把A的材料粉和水搅拌成团。 2. 把B的材料牛油加进面团里，面团拌到光滑有薄膜。 3. 把面团分割成95g一粒弄平放在8寸的模里。 4. 做好造型后把摸放进烘炉里待发40～ 45分钟。 5. 把待发好的面团拿出来，把酱料涂在面皮上再加上所有的馅料就可以进烤箱了。 6. 预热烤箱以170度20分钟(我用130度25～30分钟)自己的烤箱自己拿捏。 ♦ 面团在待发时放入一杯热水在烤箱里一起待发，这样面团才会松软。
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香烤马铃薯皮萨
♦ 马铃薯1个（大） ♦ 1或2粒蛋 ♦ 香肠2条 ♦ 起司2片 ♦ 番茄酱 ♦ 小番茄和洋葱各少许 ♦ 材料可依个人喜欢更换 1. 马铃薯去皮，洗净，切薄片好备用，洋葱，小番茄和香肠各切小。 2. 热锅放1点牛油炒香洋葱和香肠，捞起备用。 3. 把切薄片的马铃薯加1点盐小火煎香。 4. 把煎好的马铃薯片摆在盘底，涂上番茄酱，跟着是香肠，洋葱和小番茄，最后淋上打散的蛋汁。 5. 放进烤箱，烤8-10分钟，然后放入2片起司，烤到起司溶化就可以了。（烤箱时间，自己拿捏）。
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叉烧酱焖鸡扒肉
♦ 鸡扒肉两片 ♦ 蒜米（4-5瓣，拍碎） 腌料： ♦ 黑酱油1汤匙 ♦ 叉烧酱1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 盐少许 汁料： ♦ 叉烧酱3汤匙 ♦ 耗油1汤匙 ♦ 麦芽糖一汤匙 ♦ 黑酱油1汤匙 ♦ 水2饭碗 ♦ 盐适量 1. 把鸡洗干净，抹干水份，然后把鸡肉前后都涂上腌料，腌至少1小时。（腌隔夜为佳） 2. 烧热锅，爆香蒜瓣，加入所有汁料煮滚，把鸡放入，小火焖至鸡熟和汁浓稠即可。（间中需不停翻转鸡肉）。
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红槽鸡
♦ 红槽两汤匙（家婆给的） ♦ 菜园鸡一只去皮切大块 ♦ 马玲薯三粒切大块 ♦ 姜一块拍扁 调味品～ ♦ 盐适量 1. 先按 Tendons 后加入两汤匙的麻油，烧热了再加入姜。 2．爆香了，倒入鸡肉，炒到有点金黄色后加入两碗水。 3. 滚到90°后加入调味品，滚多半个小时就可以按on / off,给它在里面保温着半个小时就可上桌。
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马铃薯焖鸡
马铃薯是一种健康又美味的薯类，和鸡一起焖煮配搭，两者更是搭配更有营养，可以带出马铃薯和鸡肉的香味。 ♦ 鸡腿3只 ♦ 马铃薯3粒 ♦ 红辣椒【切丝】1条 醃料 ： ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 素食蠔油2大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 甜酱油1匙 ♦ 盐巴少许 调色： ♦ 黑酱油少许 1. 将马铃薯去皮，切块。 鸡腿洗净剁小块，加入所有醃料，醃製10分钟。 2. 取出锅加入1大匙食油，加入切好的马铃薯煎香。 然后倒入醃制好的鸡块，大火炒乾水分。 3. 加入食水，黑酱油煮滚，慢火燜煮至马铃薯变软，汁变浓稠即可加入辣椒丝炒翻，和少许淡酱油调味，即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638