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黑糯米红豆糖水
我的最爱~ ~(≧▽≦)/~ 份量：两人份 ♦ 红豆 50g ♦ 黑糯米 50g ♦ 班兰叶 2片 ♦ 冰糖 60g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆（随意） 1）红豆，黑糯米与班兰叶洗净，然后放入慢炖锅里. 2）加入冰糖与清水，以”high”烹煮两个半小时后随意加入椰浆即可.
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酸甜肉丸子
A ： ♦ 花肉300g（剁碎） ♦ 大洋葱3粒（切细丁） ♦ 姜1块（剁细碎） B ： ♦ 炸粉适量（任何炸鸡粉都可以） 腌料： ♦ 酱油2汤匙 ♦ 胡椒粉1/3茶匙 ♦ 麻油半茶匙 ♦ 蚝油2汤匙 ♦ 盐适量 调味料： ♦ 番茄酱3大汤匙 ♦ 辣椒酱1大汤匙 ♦ 白糖适量 ♦ 盐适量 ♦ 清水1小碗 1. 材料A加入腌料腌制2小时以上备用！ 2. 热锅，加入比较多的油份，油热中小火！ 3. 腌制好肉碎，用手揉成小丸子，沾满炸粉，下锅炸，全部完成后，炸至金黄色，捞起，沥干油份备用！ 4. 热锅，小火加入调味料，煮至浓稠，再把炸好的小丸子下锅，让酸甜酱汁，沾满肉丸子，盛盘，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 调味料自行调整！ ♥ 用玻璃生菜，生菜，黄瓜片垫底，可以蘸酱汁吃，更加丫米！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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紫薯喜粄
简单的美味，无馅料也一样好吃 ^◇^ ♦ 紫薯泥 150g ♦ 即溶酵母 3g ♦ 清水 150g（分成125g和25g） ♦ 普通面粉 125g （过筛） ♦ 糯米粉 125g（过筛） ♦ 幼糖 75g ♦ 玉米油 25g ♦ 香蕉叶/软纸杯 适量 1. 把紫番薯削皮切片，大火蒸熟后用叉压烂成薯泥。 2. 把酵母和125g清水混合备用。 3. 面粉加入糯米粉，幼糖，紫薯泥和酵母水混合，再把剩下的清水慢慢加入搓成面团。 4. 把香蕉叶/软纸杯涂上一些油，其余的倒进面团里搓均匀。 5. 把面团分成9份，每份70g ，搓圆稍微压扁后放在香蕉叶/软纸杯上，放置30分钟，让面团发酵。（如果面团发酵成功，用手指轻轻一按面团会有弹性） 6. 烧滚锅水后以中火蒸至12分钟，蒸好后把锅盖打开一些留小细缝，3分钟后才把喜粄取出。 ♥ 喜粄发酵过度会皱皮，所以先发酵好的可以先蒸
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兰姆酒水果磅蛋糕
(一) 兰姆酒蜜渍水果乾 ♦ 杏桃乾 ♦ 黑枣 ♦ 无花果乾 ♦ 青葡萄乾 ♦ 黑葡萄乾 ♦ 木瓜乾加起来总共120g ♦ 兰姆酒50cc 1. 将比较大的水果乾切成与葡萄乾差不多大小。 2. 水果乾放入乾净玻璃瓶中,注入兰姆酒混合均匀。 3. 密封放置7-10天。 (二）兰姆酒水果磅蛋糕 : ♦ 水果乾全部 ♦ 无盐奶油100g ♦ 低筋麵粉100g ♦ 鸡蛋(大)2颗,细砂糖90g 事先準备工作 ： 1. 无盐奶油放置室温软化,手指按压会有明显痕跡,然后切成丁状 2. 低筋麵粉用筛网过筛 3. 烤盒事先铺上一层白报纸 4. 完全回復室温的鸡蛋与细砂糖放入钢盆中 5. 找一个比工作钢盆稍微小一些的钢盆装上水煮沸 6. 烤箱预热至160度c 1. 将钢盆放上已经煮至沸腾的锅子上方用隔水加热的方式加温。 2. 用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散并使用高速搅打。 3. 用手指不时试一下蛋液的温度,若感觉到温热约37-40度c的程度就将钢盆从热水上移开。 4. 移开后继续用高速将全蛋打发。 5.…
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补肾气虫草汤
价钱经济养生汤，（哪当然价格高昂珍贵的冬虫草更好） 味道清香甘甜可口，食用价值高，具有滋补肺补肾护肝、坑氧化、防衰老、增强免疫力等功效。您也可尝试煲或炖汤这道不一样的独特新口感汤给家人尝尝是很不错的哦 ！不热不燥适合一家大小老少。 ♦ 15克人工培植冬虫草 ♦ 30克冬虫草花 ♦ 5克玉竹 ♦ 10粒红枣 ♦ 4粒蜜枣 ♦ 6粒无花果 ♦ 500克肉骨 ♦ 盐适量 1） 把所以的食材全部洗净，放入汤锅里煲（除了肉骨、和 盐）等到汤水滚沸才加入肉骨。煲至两个小时最后加入适量的盐即可 。 ♥ 食谱来自by CWong
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美奶芝炸虾
♦ 12只大虾 腌料： ♦ 1茶匙粟粉，少许盐和鸡精粉 调味料： ♦ 4汤匙美奶芝 ♦ 2汤匙炼乳 ♦ 4汤匙柠檬汁 1）虾去壳留尾，去肠泥洗净，然后用纸吸干水份，加入盐和鸡精粉拌匀收入冰箱腌15分钟。 2）调味料拌均匀，备用。 3）腌后的虾加入粟粉拌匀，然后放进热油中炸至金黄色，（大约35至40秒，视虾的大小而定）捞起沥干油。 4）将拌匀的调味料倒入锅中，再倒进炸好的虾拌均匀即可盛起。（这个步骤不用开炉火。）
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雪梨炖罗汉果
♦ 雪梨2粒（去皮，去籽，切块） ♦ 罗汉果2粒（稍微拍一拍） ♦ 冬瓜糖8-12条 ♦ 龙眼干15粒 ♦ 清水1000ml 1. 清水倒入锅里，水滚，把所有材料一起下锅！ 2. 小火煮45-60分钟，至雪梨软烂，熄火即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 甜度和水份都可以自行调整，煲的时候记得留意水份流失，可以添加热开水！ ♥ 主厨是用熄火再煮锅煮的，全程只需要煮10分钟，然后熄火，再焖至1小时半左右，非常软烂入味，就可以享用啦，还是温热的很方便！
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五香
a） ♦ 三层肉500g去皮切丝 ♦ 小虾500g去壳，去肠切丁或拍扁 b） ♦ 马蹄5个去皮切细丁（不能太细否则不脆） ♦ 红萝卜1根去皮切细丁 ♦ 青葱2棵洗净切丁 ♦ 洋葱1个切成四块后切丝 c) ♦ 豆皮(腐皮）1张剪出自己所要的大小 腌料： a） ♦ 南乳1大块 ♦ 酱清(生抽），耗油各1汤匙 ♦ 胡椒粉，糖各1茶匙 ♦ 五香粉1大匙tbsp b） ♦ 蛋1个 ♦ 黍米粉1汤匙 1）混合材料a）+腌料a）抓匀+腌料b）抓匀加盖放入冰箱腌隔夜。 2）隔天将材料b）加入1）中抓匀（要包时才加否则不脆）。 3）舀一些馅料置于豆皮的中间卷起，将两边压紧。 4）热镬下油，开中小火，用筷子插入油中试油温，若筷子上有小泡泡聚集就可以放五香下去炸了（封口朝下先炸）。 5）炸约2分钟翻面。 6）将两面炸至微黄色捞起沥油，油温再度升起再复炸至金黄色即可。
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巨形大辣椒炒猪肉
♦ 160g猪肉（切片） ♦ 1 条红辣椒 ♦ 1 青辣椒 ♦ 1大匙 小红葱 ♦ 1大匙蒜蓉 ♦ 1小匙太白粉 ♦ 1小匙黑胡椒粉 ♦ 1大匙蚝油 ♦ 1盐适 ♦ 1大匙李派林酱（Lea & Perrins ） 1）巨形红青大辣椒洗净，切开取掉籽 切块。 2）锅里倒入少许食油，先炒一下黑胡椒。 3）将红小葱和蒜蓉加入炒至微变色，加入辣椒翻炒5分钟。 4）加入蚝油、盐、李派林酱翻炒均匀。 5) 太白粉加入两打匙的水拌一拌，加入锅炒至5 分钟即可上桌。 ♥ 食谱来自by CWong
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蒸咸鱼肉饼豆腐
这是恩妈咪家大爱的菜肴真的是香气十足，煮这道蒸咸鱼肉饼豆腐饭记得煮多一点XD。恩妈咪准备这个肉饼有两个方式 一个是快速的一个就比较香气足一些。记得一定要选好的咸鱼香而不死咸的，咸鱼下锅炸的时候那种香气真的很迷人目前恩妈咪都用马鲛鱼晒成的咸鱼肉鬆又香！（一边写一边流口水） ♦ 咸鱼大概一个中等4方块3-4CM ♦ 水豆腐/盒装豆腐 1盒 ♦ 姜丝 一小把 ♦ 小辣椒 4条剁碎 ♦ 肉碎500克 ♦ 青葱适量 A : 1. 把咸鱼煎香去骨掰一小块其它的收起来。 2. 豆腐切大块铺在蒸盘，肉碎加入煎香的咸鱼，小辣椒，少许的酱清，胡椒粉和绍兴酒拌一拌 再铺在豆腐上面撒上姜丝。 3. 热蒸锅放入 咸鱼肉饼豆腐大火蒸10-15分钟即可撒青葱上桌咯 B ： 1. 把咸鱼煎香去骨掰一小块。 2. 热少许的油爆姜丝至快要金黄加入小辣椒，咸鱼一起爆香。 3. 豆腐切大块铺在蒸盘，肉饼铺上再加入步骤2的咸鱼料。 4. 热蒸锅放入 咸鱼肉饼豆腐大火蒸10-15分钟即可撒青葱上桌咯。