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香茅叁巴虾
♦ 虾300g ♦ 豆角10条切段 ♦ 香茅2支切段 ♦ 香茅1支剁碎 ♦ 葱头仔碎1搽匙 调味料: ♦ Redhot叁巴醬4汤匙 ♦ 生抽适量 ♦ 糖适量 ♦ 水50ml 1. 热锅放油爆香葱头仔碎,香茅碎和香茅段后,倒入豆角段拌炒! 2. 将所有调味料放入,慢火焖煮5分钟! 3. 最后倒入虾焖煮至熟透即可! 想知道更多：http://qr.net/unhS
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白斩鸡
♦ 1. 鸡1只(约1.7kg，用盐将鸡只内外擦一擦腌5分钟洗净，去除生鸡味） ♦ 2. 姜5片 ♦ 3. 葱2棵洗净打个结 ♦ 4. 水适量（足以淹盖整只鸡） 淋鸡汁 ： ♦ 以1份的麻油对4份的酱清作比例调出 1. 热锅倒入少许油将 2）、3）炒香 + 4）煮沸后放入鸡只加盖熄火焖50分钟（用筷子或竹签插入鸡腿处若能轻易插入无血水流出就是熟了)。 2. 准备1锅冰水加大量的冰块将焖熟的鸡放入泡10分钟（让鸡只急速降温让肉质保持鲜嫩），取出斩件淋上淋鸡汁即可。
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虾米辣椒炒帝皇苗
♦ 1）帝皇苗500g洗净掰小段 ♦ 2）虾米20g洗净剁碎/捣烂 ♦ 3）蒜头2瓣去衣剁碎 ♦ 4）小葱头2瓣去衣剁碎 ♦ 5）姜2片剁碎 ♦ 6）虾米辣椒酱1茶匙（市售） 调味料： ♦ 糖1/2茶匙 ♦ 生抽1汤匙 ♦ 盐少许（我没放） ♦ 胡椒粉少许 1. 热镬倒入适量的油（量要稍多）+ 4）炒香 + 3）、5）炒香 + 2）炒香 + 6）炒香 + 1）炒至帝皇苗收缩 + 调味料炒匀熄火撒少许胡椒粉炒匀即可。
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蚝油炒鸡腿
简单利用随手可得的材料，只需醃製5分鐘。炒出来的鸡肉嫩滑，味道鲜甜，超下饭的简单菜餚。 ♦ 鸡全腿1只 ♦ 灯笼椒1粒 ♦ 素食蚝油1大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 胡椒粉半小匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 姜片10片 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油少许 ♦ 食水5大匙 ♦ 黑酱油少许 1. 将鸡腿洗净剁块烫过烧水1-2分钟待用，灯笼椒切小块待用。 2. 將所有材料加入燙好的雞塊，【黑醬油和食水除外】用手抓伴，靜置5分鐘。 3. 取出锅加入1匙食油，油热，将醃制好的鸡腿下锅炒干水分。 4. 最后加入灯笼椒，黑酱油和食水，大火煮滚即可。 味道欠佳，可以加入少许淡酱油调味。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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Black Pepper Lamb Chop
♦ 羊扒肉（约1kg） ♦ 适量牛油 ♦ 适量薯粉水（勾芡用） 腌料： ♦ 1大匙耗油 ♦ 2大匙姜汁 ♦ 1大匙酱油 ♦ 1小匙糖 ♦ 1小匙麻油 ♦ 1小匙胡椒粉 ♦ 1小匙绍兴酒 ♦ 1大匙L&P酱 ♦ 1/2小匙苏打粉 黑椒酱（拌匀）： ♦ 1大匙耗油 ♦ 1大匙L&P酱 ♦ 1大匙HP酱 ♦ 1小匙糖 ♦ 2大匙黑胡椒末 ♦ 1小匙胡椒粉 ♦ 400ml清水 1. 羊扒肉洗净，沥干水分后加入所有腌料，腌30分钟。 2. 把羊扒肉用少许牛油煎熟。 3. 锅里烧热1小匙牛油，加入已经混合的黑椒酱煮开，用少许薯粉水勾芡，离火淋在羊扒肉上即可。
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叉烧鸡翅膀
简单的材料醃製，容易入味~ ♦ 鸡翅膀4只 ♦ 绍兴酒1匙 ♦ 白砂糖1匙 ♦ 甜酱油1匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1大匙 1. 将鸡翅膀洗净，背后划两刀，以便容易入味。 2. 加入所有材料腌制鸡翅膀，4小时待用。 3. 从冰箱取出，退冷30分钟。 取出锡箔纸将鸡翅膀放在上面，连酱汁一起倒入。 4. 预热烤箱190度，将醃製好的鸡翅，送进烤箱烤20分鐘。 利用刷子沾上锡箔纸上的酱汁，刷在鸡翅膀表面。 在一次送进烤箱，烘烤25分钟或鸡翅膀至熟即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易面包蛋挞
外脆内软吸饱蛋汁的麵包，烘烤起来顏色鲜美，每一口都是蛋的味道^^ ♦ 面包4片 ♦ 蛋1粒 ♦ 炼乳2匙 ♦ 温水50ml 1. 白面包4片，把麵包4角去掉，4个角落剪口待用。 白面包4片，把麵包4角去掉，4个角落剪口待用。 2. 取出圆形烘摸把面包以图排列。 取出圆形烘摸把麵包以图排列。 3. 蛋1粒搅拌均匀，涂一层在麵包表面《麵包底部不需涂》。 蛋1粒搅拌均匀，涂一层在麵包表面《面包底部不需涂》。 4. 利用剩下的蛋汁加入炼乳食水搅拌均匀。 利用剩下的蛋汁加入炼乳食水搅拌均匀。 5. 加入调好的蛋汁，满一点也没关係，因為面包会将蛋汁吸收。 加入调好的蛋汁，满一点也没关係，因為面包会将蛋汁吸收。 6. 预热烤箱180度，然后调低130度，烘烤40分钟左右即可。 预热烤箱180度，然后调低130度，烘烤40分钟左右即可。 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638
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蒜香叉烧鸡
大家好，送上这道甜蜜菜肴！愿大家甜蜜蜜庆新春，笑口常开！ ♦ 鸡翅5只 (1开2在肉身割两刀) ♦ 整颗蒜1粒(切开一半) 调味料： ♦ 叉烧酱1茶匙半 ♦ 生抽1茶匙 ♦ 蜜糖1茶匙 ♦ 老抽适量 ♦ 上色 水200ml 1. 热锅放油，蒜头和鸡翅放入，慢火将鸡翅两边煎至金黄。 2. 将水和全部调味倒入，开中火将鸡翅焖熟透即可! 想知道更多 ：http://qr.net/unhS
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水梅番茄蒸金针菇
♦ 金针菇半包（洗一洗） ♦ 番茄1粒（切片） ♦ 红萝卜半条（切丝） ♦ 姜丝适量 调味料： ♦ 麻油1汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 水梅1粒（就是咸水梅，蒸鱼那种） ♦ 清水4汤匙 1. 材料随意放入蒸盘，调味料里的水梅压烂，一起拌均匀，淋在材料上，饭锅蒸，饭熟，就可以啦！ 主厨碎碎念： ♥ 如果，另外蒸，15-20分钟就可以啦！ ♥ 水梅会很酸哦！切记不要放多了！
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素咖喱杂菜
♥ 材料调味时间自行调整 A ： ♦ 蔬菜类—长豆，包菜，马铃薯，茄子 ♦ 豆腐皮 ♦ 椰浆一粒 ♦ 清水 B ： ♦ 自制辣椒糊(辣椒干+香茅头+大小葱头+黄姜全捣烂)+黄姜粉+香茅两支打扁+kari叶炒香备用。 调味 ： ♦ 盐 ♦ 素粉 1. 炒香的辣椒糊，下菜豆，马铃薯翻炒下加入清水煮一煮。 2. 材料至七分软后就陆续下其余的蔬菜材料煮至蔬菜类适中软度。 3. 最后就可下椰浆，调味之后就可熄火上桌享用了！