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♦  羊扒肉（约1kg） ♦  适量牛油 ♦  适量薯粉水（勾芡用） 腌料： ♦  1大匙耗油 ♦  2大匙姜汁 ♦  1大匙酱油 ♦  1小匙糖 ♦  1小匙麻油 ♦  1小匙胡椒粉 ♦  1小匙绍兴酒 ♦  1大匙L&P酱 ♦  1/2小匙苏打粉 黑椒酱（拌匀）： ♦  1大匙耗油 ♦  1大匙L&P酱 ♦  1大匙HP酱 ♦  1小匙糖 ♦  2大匙黑胡椒末 ♦  1小匙胡椒粉 ♦  400ml清水 1.  羊扒肉洗净，沥干水分后加入所有腌料，腌30分钟。 2.  把羊扒肉用少许牛油煎熟。 3.  锅里烧热1小匙牛油，加入已经混合的黑椒酱煮开，用少许薯粉水勾芡，离火淋在羊扒肉上即可。

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传统鸡汁是以剁碎的鸡肉和鸡骨以及其他辅料（泡参，冬虫草。。。）为原料，不添加任何防腐剂或食用香料，一滴一滴而成的。滴出来的鸡汁口味自然醇香，肉脂味浓郁，而且保持了鸡肉原有的营养成份，真的是鸡精，滴滴精华，没花没假，真材实料。现在大家买的所谓瓶庄鸡精，有多少化学成分，多少兴奋剂，没人知道。要“提炼”传统鸡精，一点都不难，即刻动手吧！ ♦  土鸡（kampung chicken）1只 ♦  泡参适量 1.  土鸡清理干净，斩块，锺碎或者用刀背慢慢地剁碎，备用。 2.  准备三个碗大中小如图，用来滴鸡汁的。先在大碗的中间放泡参，盖上小碗再把剁好的鸡肉铺盖在小碗的上面。然后用可以盖住大碗的碗盖好。 3.  把炖盅放在蒸架上，盖好，大火烧开水之后转小火开始滴鸡汁了。2个小时后熄火，即可享用。 ♥  切记 :  这碗鸡汁是完全不加水的，因为要取它的原汁原味和精华。 ♥  因为我是用煤气炉炖所以要看火和注意加水进去炖。

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♦  马友鱼一片 ♦  番茄丁 ♦  黃瓜丁 ♦  洋蔥丁 ♦  辣椒丝 ♦  蒜蓉 酱汁料混合： ♦  番茄酱 ♦  辣椒酱 ♦  酸梅酱 ♦  泰国辣椒酱 ♦  麻油少许 ♦  胡椒粉少许 ♦  酱油 ♦  糖 ♦  白醋少许 ♦  薯粉 ♦  水 1.  把鱼抹干，在把薯粉拍在鱼上备用。 2.  烧热鍋倒入油，然后把鱼煎之两面金黄捞起备用。 3.  倒入少许油把蒜蓉、洋葱、辣椒丝、黄瓜丁、番茄丁、爆香，在把混合好的酱汁倒入煮滚即可，在把酱汁淋在鱼上即可。

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\ 老人爱隔辈人，是人之常情，看看下面这位农村奶奶的故事，或许能给你和你的家庭带来更多啟发……儿子一家三口在城裡，奶奶上月进城带了不少土特產，还专门缝製了3套衣服给孙女。但是衣服由於是农村的土布材料，并且是老人缝製的，跟商场裡卖的衣服没得比，再加上不是大红就是大绿，10岁的孙女第一眼就嫌弃了。从奶奶粗糙的手裡拿过三套衣服，孩子进了房间就丢在凳子上。 孙女寻思著如何处理这些衣服。妈妈在阳台大喊说洗衣机漏水了，孙女抓起凳子上的衣服就跑到阳台，丢到阳台当起了抹布。看到抹布是奶奶刚带来的衣服，这个妈妈竟然笑了笑没责怪孩子。好妈妈养出好孩子，坏妈妈养的孩子没教养，说得很对。 房间裡还為进城兴奋著的奶奶毫不知情。正当一家三口洗澡后在电视机前看电视，老人去了阳台晾衣服，呆了很久都没出来，不知过了多久，老人眼圈红红的走到客厅，跟孙女说：「妞儿，那三套衣服奶奶搞错了，是奶奶自己的衣服，给你做的那三套，奶奶老糊涂给忘记在农村了。」 「哦，怪不得，很明显是老人的衣服……」孙女淡淡地说，爸爸的脸色变得非常难看。随后老人将地上的衣服拿起来，用手搓洗乾净。第二天，老人穿上了说是拿错的衣服，但是很明显的，衣服非常窄小，并不是老人的尺寸，住了两天，老人就说不放心家裡的猪崽便独自回家了。 没多久，爸爸要生日，母女俩给他準备了生日礼物，女儿送的是一顶帽子，妻子送的是一条领带，没想到男人的举动让两人大惊失色，淡淡地说了一句「太丑了！」随即，崭新的帽子和领带被当场丢进了垃圾桶。 「爸爸，你太不尊重人了！」女儿抗议。 「你也会难受是吗？你会尊重人吗？」 「还有你，你没父母吗？你懂得尊重老人吗？」 男人转过头对著妻子质问。「奶奶给孙女做的衣服，你好意思当抹布？老人家每天省吃俭用，好的菜不捨得买，漂亮的衣服不敢穿，身体脏了不捨得用沐浴露乳，一套床铺用了10多年，為了省钱不坐车，走了10多公里路，牙缝裡挤下来的钱，买了乡下集市最贵的布，用手一线一针缝了一个月，手被扎破了无数个洞，不是你亲娘你就不心疼是不是？送给孙女的衣服，老人心疼被糟蹋了挤著来穿，亏你们做得出来！」 一週后，母女特意回了农村一趟，远远看见老人还是穿著「送给孙女的衣服」，眼圈都红了，孙女羞愧地低头。晚饭时，母女扑通一声跪在地上给老人道歉，一同吃饭的亲戚露出奇怪的目光，老人呵呵笑著说「这啥事呢！我不捨得给孙女，所以自己拿来穿了。」全部人都笑了。 年幼的孩子，多多少少总会有不懂事的时候，家庭的教育非常重要。作為父母，我们要从小教会孩子懂得尊重身边的人和事，尊重别人的劳动，尊重别人的付出。懂得感恩和感激的孩子，才会得到别人更多的付出。

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一天，我刚上完课回到办公室，传达室张大爷给我送来一张汇款单。我一看，钱数是两千元，项目一栏写着“还欠款”。我觉得很奇怪，怎么也想不起我曾借给谁两千元钱。当看到寄款人姓名一栏写着“十五年前用一角钱买盒饭的小乞丐”时，我想起了一件往事。莫非是他？? 那还是十五年前的事。那时，我母亲每天中午到附近的学校门口卖盒饭。因为母亲常念叨孩子们上学太苦，太可怜，她做的盒饭既好吃又比别人的便宜，只要一元钱，因此，到她那里买饭的学生也特别多。?那时我刚大学毕业待业在家。一天，我也去帮母亲卖盒饭。一放学，我们的小摊点就围满了买饭的学生。忽然我觉得腰部被一拱一拱的，回头看见一个脏兮兮的小男孩探过头来。小男孩十来岁的模样，都入冬了还穿着破旧的单衣，鼻子下面淌着两条鼻涕。母亲一看见他就笑眯眯地递过去一盒饭，好像挺熟的样子。还没等我接钱，小男孩就急忙拿过饭，把钱往钱箱子里一扔就跑了。旁边一个学生气愤地说：“这个小叫花子总是扔进一角钱，我注意过很多次了，如果下次他再这样，我就教训教训他！”我一看钱箱子，果真多了一角钱的硬币。我埋怨母亲太粗心了。 母亲说：“我知道他每次都放一角钱，我只不过假装不知道罢了。这个孩子没了爸妈，很可怜，只能这样帮帮他了！”我跺着脚说：“您好糊涂呀，这是帮他吗……”没等我说完，就挨了母亲的骂。我知道说什么也没用，母亲学习佛教，慈悲为怀。我心里打定了一个主意。? 第二天卖饭的时候，那个小男孩又挤过来了。他刚要往钱箱子里扔钱，我冷不防地攥住了他的小黑手，一角钱滚落出来。在场的人都鄙夷地看着他，他顿时满脸通红，泪水在眼里打转。我笑呵呵地说：“你买一角钱的饭怎么够吃呢？要不，你以后再还我吧！”说着递给他一盒饭。他胆怯地接过饭，疑惑地瞅着我。我拍着他的头说：“走吧，我知道你一定会还我，记住，以后还来买呀！”他这才一步三回头地走了。从那以后，小男孩仍是常常来买饭，仍是只交一角钱……? 正想着，张大爷又急匆匆地过来说：“这还有你一封信呢！”我忙打开信读起来：“……我终于打听到了您的地址，终于在穿过漫长的岁月后把钱还给您，来赴您十五年前的爱心之约了。那时我四处流浪，经常挨饿。一次，我混到学校门口买盒饭的学生中，试探着把仅有的一角钱扔进钱箱子，然后大声说买盒饭。卖饭的阿姨果然没发现，笑眯眯地递给我一盒。我想，即使被发现了，像她那么和善的人也不会惩罚我。以后我就靠着这个小伎俩每天吃上一顿饭。那时我觉得，原来人们是这样好蒙骗呀！我便开始壮着胆子撒谎，偷楼道里的东西，后来又打算去商店里偷。 那次您攥住我的手揭穿了我，在一片嘲笑声中，我以为自己完了。可没想到您仍旧把饭给了我，还说了几句让我刻骨铭心的话，您不但巧妙地保护了我的自尊，还激起了我的向善之心。那时我懂得了，世上没有几个傻子，人不可以靠欺骗活着，我要做一个诚实的好人。在以后的日子里，每当我想起您充满信任的目光时，我便有了一种力量，发誓要混出个人样来，不管我走多远，走多久，也要来赴您的约定。”? “有一天，一个女人看我冻得发抖，就回家取来一件旧大衣给我穿上。后来我发现，兜里有一百元钱。我多想拥有这笔钱呀！可是我一想起您那信任的目光就改变了主意。我打听了一天才找到了那个女人的家。当她和丈夫知道我是来送钱时，激动地把我搂进怀里，连连夸我是个诚实的好孩子。那时，他们唯一的女儿已经病逝了，我幸运地成了他们的养子。从那以后我的生活就好起来了，养父母疼我，爱我，供我上大学。现在，我已经成了一名中学教师……”? 哦，真的是他呢！读完，我生出无限感慨。当时幸亏自己耍了个小手腕，而不是像母亲那样装傻。看起来，仅有爱心是不够的，更要有爱的智慧呀！

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皮料: ♦  紫薯泥 100g ♦  澄粉 200g ♦  木薯粉 100g ♦  滾水 500ml ♦  油 2大匙 ♦  盐 1小匙 馅料: ♦  沙葛 500g (去皮切絲) ♦  红罗卜 1条 (去皮切絲) ♦  虾米 50g(浸软剁碎) ♦  蒜茸 1大匙 ♦  红葱头茸 1大匙 调味料: ♦  生抽、蚝油、白胡椒粉、麻油各适量 沙葛馅料 : 1）  燃热油镬，爆香蒜茸和葱茸，加入虾米爆香后。 2） 将沙葛絲和红罗卜絲翻炒至软身，加入调味料拌炒均匀至汁稍为收干备用。 皮料 : 1）  将所有粉料和盐拌匀后，加入滾热的水，用筷子快速搅拌均匀。 2） 趁热加入紫薯泥和油，揉拌均匀成软面团。 3） 把面团分割成小圆球等份。 4）…

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