Milestone 熄火再煮锅 – Page 7

客家酿料

August 24, 2015

♦ 鸡肉绞/猪肉绞/鱼绞 450g ♦ 辣椒随你喜欢 ♦ 茄子 1条 ♦ 油炸豆腐 3片 ♦ 蒜蓉少许 ♦ 蠔油 2大匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 熟油 1小匙 ♦ 黑酱油适量 1. 取出平底锅，倒少许食油分别把’酿料‘和多餘的鸡肉绞搓成肉丸煎至金黄色待用。 2. 取出’熄火再煮锅；倒入1碗食水，加入1小匙熟油蒜蓉，蠔油，盐巴和黑酱油煮滚。 3. 倒入油炸豆腐小火煮5分鐘，然后再加入酿好的茄子和辣椒《辣椒我分开煮是因為怕辣小孩不能吃》，小火再煮10分鐘即可。想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj

白果莲子红豆汤

August 23, 2015

♦ 红豆半碗（水浸泡4个小时） ♦ 白果 80g ♦ 莲子 80g ♦ 沙谷米 50g ♦ 冰糖 400g（甜度依个人口味增减） ♦ 清水 2000ml 1. 先把内锅加入清水，然后开电源。 2. 加入红豆入锅，把红豆汤水煮滚。 3. 之后再加入白果和莲子，煮多大约15－20分钟。 4. 时间到后，熄火。加入沙谷米和冰糖搅拌，盖上锅盖。 5. 然后把内锅拿起来放入保温套锅里。 6. 盖上保温套锅的锅盖，把手柄竖立起来，有助于锁紧锅盖。 7. 然后，再把保温套锅傍边的扣锁扣上来，锁紧即可。 8.…

嫩滑白切鸡

August 17, 2015

♦ 鸡 1只 ♦ 葱 4-5棵 ♦ 姜 2块仔 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 清水要遮掩过鸡调味料：麻油，食油，生抽和糖，热锅爆香 1）将葱、姜、盐和水放入熄火再煮锅，开大火煲滚约10分钟，放入鸡后熄火！ 2）直接放入保温锅，盖上双层保温盖，不要打开盖，大约焗30分钟，取上放入冷水中，待5分钟！ 3）再次放回熄火再煮锅里浸大约5分钟，取出切块摆盘淋上调味料即可享用！重点：看鸡只大小，时间方面要自己拿捏！可以用牙签试插入！

咸蛋蒸肉饼

August 10, 2015

梅肉或《花腩》 300g 咸蛋 1粒皮蛋 1粒盐巴少许玉米粉 1小匙蠔油匙胡椒粉少许食水 50ml 1. 梅肉或《花腩》剁碎 2. 将所有调味料《咸蛋，皮蛋除外》加入肉碎搅拌均匀 3. 皮蛋切片，咸蛋加入肉碎蛋黄切半以图上排列~ 4. 放上锅面上大火蒸20分鐘即可。 5. 看锅中煲汤，锅面上蒸煮好方便哦~ 想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj

木瓜银耳糖水

August 10, 2015

♦ 半生熟木瓜500g ♦ 银耳2朵 ♦ 水3liter ♦ 龙眼干100g ♦ 石蜂糖适量 ♦ 香兰叶3片 1. 银耳洗净后以热水浸泡至发涨，然后放入搅拌器里加一些水搅拌至幼粒。 2. 木瓜洗净削皮去籽切块放入搅拌器加一些水搅拌至幼粒。 3. 把已搅拌成幼粒的银耳和木瓜放入锅里加水还有香兰叶以大火煮滚后，转小火煮约45分钟，最后下适量的石蜂糖，熄火后才下龙眼干让龙眼干在糖水里浸泡约半小时即可。 *把银耳放入搅拌器里搅拌成幼粒是让老人家和小孩较容易消化。龙眼干最才下是因为吃起来脆脆较有口感。

简易三菜一汤

August 9, 2015

(一)蒸蛋材料与做法 1. 把两粒鸡蛋加酱青打散，加入两次半个蛋壳分量的清水拌均倒入(熄火再煮锅) 的蒸杯里。撒上适量的枸杞子备用。 (二)蒸虾材料与做法 1. 把虾洗净，加上蒜泥和酱青拌均腌一腌。摆进(熄火再煮锅)的蒸杯里备用。 (三)蒸草菇材料与做法 1. 草菇洗净后加入蚝油和蒜泥拌均，放进(熄火再煮锅) 的蒸杯里备用。老黄瓜汤材料： ♦ 老黄瓜半条(洗净切块) ♦ 姜片适量红枣适量 ♦ 盐与味精适量 (依据个人口味调味) ♦ 清水适量 1. 老黄瓜洗净切块备用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里，倒入适量的清水。注意水位不能太高，要留位放蒸架。 3. 接着加入老黄瓜，姜片和红枣煮至滚。 4. 加入盐和味精调味即可。 5. 放入蒸架接着把之前准备好的其它三样菜的蒸杯放上煮2分钟。 6. 熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖来（助于密封盖子），扣好两边的扣环焖45分钟即可。 7. 简单的三菜一汤便完成了。备注:有了(熄火再煮锅)能让上班族轻轻松松的在下班回到家时，还能煮出健康美味的佳肴。想知道更多：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

番薯淮山甜汤

August 6, 2015

1）番薯、淮山各200g 2）龙眼干40g 3）姜6片 4）水1000ml 5）香兰叶5片洗净打个结调味料： ♦ 黑糖适量 ♦ 盐1/3茶匙 “熄火再煮锅”内锅放入2汤匙白糖及姜片加热炒香，倒入 1）、4）煮沸熄火移到外锅中，盖好外锅盖手柄往上移紧扣锅盖助于保温，扣好两边的扣环焖30分钟，放入 2）、5）、调味料继续焖10分钟即可欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3

玉米烧排骨

August 2, 2015

♦ 排骨 500g ♦ 玉米 1条切薄块 ♦ 红萝卜 1条切块 ♦ 干辣椒 3条 ♦ 八角 2粒 ♦ 蒜米 2瓣拍打调味料: ♦ 米酒 1汤匙 ♦ 蚝油 3汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 老抽少许上色 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 薯粉 1茶匙 ♦ 水 100ml 1. 排骨洗干净,过热水倒出水份,备用!…

咸鱼蒸花肉

July 29, 2015

♦ 花肉 500g切薄块 ♦ 咸鱼 1块 ♦ 姜 1块切丝调味料： ♦ 生抽少许 ♦ 老抽少许 ♦ 糖少许 ♦ 薯粉少许 ♦ 油少许 1. 热锅下油爆香姜丝后，咸鱼煎至金黄色，取出骨，备用！ 2. 将调味料和咸鱼放入花肉搅拌均匀，姜丝铺面！ 3.「熄火再煮锅」放入清水煲滚后，放入蒸架，将咸鱼花肉放入！熄火！ 4. 直接放入保温锅，盖上双层保温盖，大约蒸30分钟即可！

咸蛋皮蛋瘦肉粥

July 27, 2015

♦ 米 1杯 ♦ 食水大约3000ml ♦ 瘦肉《梅肉》350g ♦ 皮蛋 2粒 ♦ 咸蛋 1-2粒 ♦ 麻油 1匙 ♦ 胡椒粉适量 ♦ 盐巴适量 ♦ 葱《切粒》 1颗 1. 瘦肉切片加入麻油，胡椒粉，盐巴，腌製，待用。 2. 将米洗净加入食水放进‘熄火再煮煲’《打开盖子》大火煲10分鐘然后把盖盖起来待1小时。 3. 1小时候打开盖子开中火加入腌製好的肉煮滚，熄火把盖盖起来半小时即可享用《如果喜欢吃软一点的粥就待多半小时》 4. 如果想吃一点才吃，可以把‘熄火再煮煲’锁起来保温。 5. 到了下午粥底还是温温的~ 想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj

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