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食为奴~咸鱼包
Ａ（面团) ： ♦ 中筋面粉（普通面粉） – 500 GM ♦ 热水- 200 GM ♦ 冷水- 75 GM+- ♦ 盐 – 3/4 茶匙 ♦ 油- 2 大汤匙 B ： ♦ 食油 – 1汤匙 ♦ 姜末 – 1汤匙 ♦ 关丹梅香咸鱼 （切粒 ） – 2汤匙 ♦ 夹心绞肉 – 两饭碗 ♦ 鱼露 – 2汤匙 ♦ 白糖 – 1 1/2 汤匙 ♦…
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五香咸煎饼
当你想起油炸鬼（油条）的同时，一定会想起咸煎饼和满满芝麻的马脚。。。。。。咸煎饼呢又有豆沙馅料的咸煎饼或者五香咸煎饼。 安妮今天要分享其中之一的五香咸煎饼！面粉的香味加上五香粉的味道，简直就是难以忘记。再泡一杯Kopi O来配着吃，Mmmm。。。。。口感与味道是如此的美味！ 发种 : ♦ 普通面粉 50克 ♦ 温水 75ml ♦ 即溶酵母 1/2 小匙 面团材料 ： ♦ 普通面粉 200克 ♦ 幼糖 60克 ♦ 苏打粉 1/4小匙 ♦ 发粉 1/4小匙 ♦ 水 65-75ml （视面粉的吸水程度加入） ♦ 盐 1/2小匙 ♦ 油 1小匙 ♦ 碱水 1/2小匙 馅料：（混合均匀，备用） ♦ 五香粉 1小匙 ♦ 盐 1/2小匙 1. 把发种所有的材料放入大碗中混合均匀，盖上湿布，发酵1小时。 2. 将发种和面团材料一起拌打至光滑的面团。面团滚圆后，盖上湿布，休面1小时。 3. 取出面团，在桌面洒些面粉防粘，然后将面团杆成大1cm厚度的长方块。…
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娘惹蓝花糯米糕
♦ 500g 糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上 ♦ 350g 椰浆 ♦ 1tsp盐 ♦ 4片香兰叶 ♦ 兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素 1. 将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。 2. 取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。 蓝色上层 : ♦ 粘米粉 90g ♦ 木薯粉150g ♦ 纯椰浆190ml ♦ 水260ml ♦ 糖120g ♦ 色素随意 ♥ 将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。待凉就可用塑料刀切啦！
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马铃薯猪猪馒头
♦ 马铃薯泥～100g ♦ 糖～30g ♦ 水～ 120ml （不要一次加完，能成团即可，不够再一点点慢慢加） ♦ 白油～1大匙 ♦ 普通面粉～250克 ♦ 发粉～半茶匙 ♦ 酵母～1茶匙半 粉红团 ： ♦ 面粉 30g ♦ 白油 1/4茶匙 ♦ 发粉 1/4茶匙 ♦ 酵母 1/8茶匙 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 调好的rose syrup水 适量能成团即可 （用了2茶匙Rose Syrup调开水） 1. 顺序把材料倒进面包桶，马铃薯泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水，依耳垂的软度为准） #在等打主团的过程，把粉红团，用手揉成团，盖湿布休团。 2.把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面15分钟。…
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粉红椰香小松糕
A : ♦ 鸡蛋 3粒 ♦ 幼糖 120g B : ♦ 溶化牛油 509 ♦ 椰浆 80g ♦ 班兰叶水 80ml (班兰叶2-3片煮水) ♦ 苏打粉 1/4tsp ♦ 食用红色素适量 C : ♦ 自发面粉 150g 1. 将鸡蛋和糖打至松发。 2. 加入材料B拌均匀。 3. 材料C分三次加入拌均匀。 4. 将面糊倒入模型杯里，水滾大火蒸10 分钟。
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开心 5C Otak磨菇面包
冷藏液种 : ♦ 准备一个盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间 ♦ 高筋面粉 300g ♦ 冷水 300g ♦ 1g 酵母 1. 把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨(放菜那格),发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。 ♦ 甜面团食谱 ♦ 200g 冷藏液种 ♦ 330g 面包粉/高筋面粉 ♦ 20g 奶粉 ♦ 60g 幼糖 ♦ 120g 奶水（冷） ♦ 4g 酵母 ♦ 一个A蛋 ♦ *牛油40g 面团 : 1. 将干的材料及液体和冷藏液种混合搅拌至面团。 2. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 3. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆。 4. 把Otak 一盒分7份，分别包入面团，排好放在烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。 5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。*烘烤温度和时间的提供只做。 参考 :…
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南瓜芝士蛋糕
♥ 6寸脱底圆模一个 ♦ 奶油奶酪 250克 ♦ 幼糖 60克 ♦ 南瓜泥 135克 ♦ 鸡蛋 1个 ♦ 蛋黄 1个 ♦ 柠檬皮屑 半个 ♦ 牛奶 30克 ♦ 肉桂粉 1/4小勺 (1.25ML) 饼干底： ♦ Oreo饼干 50克 ♦ 梳打饼 50克 ♦ 牛油 50克 烘焙： ♦ 烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时 首先制作消化饼干底： 1. 把所以饼干装入保鲜袋。 2. 将保鲜袋的口扎紧。 3. 用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。 4. 牛油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。 5. 用工具搅拌至牛油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。 6. 把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。 南瓜芝士蛋糕制作过程： 1.…
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香蕉牛油蛋糕
简单又好吃的香蕉牛油蛋糕！十分钟就可伴好面糊拿去烤,快，靚，正！ ♦ 蛋 2粒 ♦ 细砂糖 80g ♦ 熟香蕉肉 150g ♦ 低粉 100g ♦ 泡打粉（baking powder) 1/4茶匙 ♦ 牛油（奶油） 65g 1. 牛油用微波炉叮溶待用。泡打粉和低粉过筛待用。把鸡蛋，细砂糖和香蕉房在一个大碗上。 2. 打发至浓稠细致，蛋糊表面 没什么气泡，大约五分鐘。 3. 分2次筛入低粉，用刮刀从下而上翻拌均匀 4. 然后牛油分两次加入蛋糊，也是从下而上的翻版均匀， 倒入六寸模，喜欢可以切些香蕉片放在面糊上， 烤箱预热160度，烤约35分钟或至熟 (烤箱温度和时间，请依个人烤箱灵活调整) 5. 烤后拿出，用竹签插进蛋糕中间拔上来没粘状物就代表可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/wszE
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莫哦贵(莫呵粿)
中元节拜拜槟城人都会用的其中一种糕点，莫哦贵(莫呵粿) A :（面种） ♦ 普通面粉 250g ♦ 水 180g （250g x 70%） ♦ 即溶酵母 1 tsp ♥ 这是单色的做法：(可以参考她的做法：http://sam0627.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html) B : ♦ 幼白糖 200g ♦ 碱水 ½ tsp ♦ 双倍发粉 2 tsp ♦ 普通面粉 300g ♦ 白油 2 tbsp ♦ 水 3 – 4 tbsp ♥ 注：想做黑糖（红糖）莫哦贵(莫呵粿)，可用 140g 的黑糖 + 60g…